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Le spéculoos est le biscuit belge typique! Traditionnellement confectionné pour être dégusté pendant les fêtes de l'Avent, il est très apprécié pour sa saveur particulière qui n'est pas sans rappeler celle du pain d'épice. Le spéculoos s'est rapidement répandu dans le Nord. À l'origine en forme de saint Nicolas, on trouve maintenant des spéculoos de toutes les formes et dans le monde entier. Informations pratiques Variétés Le spéculoos est un biscuit croquant de couleur brune, qui accompagne souvent le café. Les recettes diffèrent, mais une base d'épices est incontournable pour donner aux spéculoos cette saveur caractéristique. Sucre avec lequel est préparé le spéculoos. On trouve maintenant des spéculoos aromatisés à la vanille ou au chocolat, assez éloignés de la recette originale, et même de la pâte à tartiner aux spéculoos. Achat Préférez une fabrication artisanale, dans le respect de la tradition des Flandres, pour retrouver la saveur d'origine de ce biscuit typique. Préparation Vous pouvez faire vous-même vos spéculoos, à partir de la recette traditionnelle qui ne comporte que des ingrédients simples et un mélange d'épices où la cannelle domine.

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Chinoiser de nouveau et réserver au bain-marie. La sauce doit être bien nappante. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire. Tenir chaud sans plus faire bouillir. 2. Préparation de la garniture Peler, tourner, laver tous les légumes. Donner des formes harmonieuses. Réserver dans l'eau citronnée. Conditionner sous-vide avec du sel et du poivre. Programmer le bain-marie à 90°. Faire cuire les scorsonères, les navets et le céleri rave pendant une heure. Sucre avec lequel est préparé le spéculoos - Codycross. Ajouter le poireau à mi-cuisson. Stopper la cuisson dans une glaçante. Baisser la température à 85° et faire cuire les artichauts et les carottes pendant une heure. Ajouter héliantis et radis daïkon au bout de 15 minutes puis les côtes de céleri une demi heure avant la fin. Plonger les légumes dans une glaçante pour stopper la cuisson. 3. Préparation de la poulette Dénerver et dégraisser soigneusement les filets de poulette, assaisonner et les rouler dans du film alimentaire pour leur donner une forme harmonieuse. Disposer dans un sac de cuisson sous-vide et faire cuire au bain-marie pendant 1h30 à 62°.

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Envie de recettes simples et rapides pour utiliser les spéculoos de la Saint-Nicolas? Découvrez nos 3 suggestions irrésistibles! À la Saint-Nicolas, entre les collègues, la famille et... la gourmandise personnelle, c'est l'affluence de spéculoos à la maison! Délicieux avec un thé Earl Grey, sublime avec du café: le spéculoos, c'est un péché mignon à déguster... mais Mais que faire si on vous en a offert alors que vous veniez d'en faire provision? Sucre avec lequel est préparé le spéculoos paris. L'astuce, c'est de les transformer en petits desserts délicieux à offrir à vos amis ou à emmener avec vous pour le rituel du dessert-café... Voici 3 recettes aux spéculoos à tester d'urgence! Cheesecake aux spéculoos Pour réaliser les cheesecakes aux spéculoos il va vous falloir: Pour la croûte: 250 g de spéculoos 125 g de beurre doux fondu Pour la garniture: 500 g de fromage blanc (type Philadelphia) 150 g de sucre semoule 2 cuillères à soupe de farine 3 œufs 25 cl de crème fraîche parfum au choix (1 cuillère à café d'extrait de vanille ou d'orange, de zeste de citron ou de cannelle... ) En route pour la recette!

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