Organisateur Sac A Langer: Fenouil Sauté À L Ail Il
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Des linguines à la fois crémeuses à souhait grâce à une petite pointe de parmesan, et très fraiches grâce au fenouil sauté à l'ail et au citron. Une recette aux saveurs italiennes succulentes. Une assiette qui fera de vous le chef adoré incontesté de la soirée… avec de simples pâtes! INGREDIENTS 200g de linguine 1 gros fenouil 1 gousse d'ail 1 citron 1 poignée de pousses d'épinard 2 cuillères à soupe de mascarpone 1/2 bouquet de persil PREPARATION Lavez et coupez le fenouil finement. Dans une poêle avec un filet d'huile, faites sauter le fenouil une 10aine de minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore légèrement croquant. En attendant, cuire les linguine dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Egouttez, tout en réservant une louche d'eau de cuisson. Salez, poivrez le fenouil, ajoutez l'ail dégermée et hachée, le zeste de citron, ainsi que les pousses d'épinards. Faites revenir une minute, ajoutez le mascarpone, le persil haché, la louche d'eau de cuisson réservée et les pâtes.
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Purée de fenouil parfumée à l'ail nouveau, recette de qualité Menus & repas Ingrédients Préparations Fêtes & événements Moments de la journée Origines Le fenouil et son goût anisé apporte à tous les plats une fraîcheur extraordinaire. Cette purée ne déroge pas à ce principe. L'ail nouveau et le citron ajoutent en plus de la vivacité. Cette purée peut se consommer seule, elle accompagne très bien les poissons du printemps et les viandes blanches, en particulier les volailles et le porc. Purees legumes pour 6 personnes 6 bulbes de fenouil 2 citrons non traités 4 têtes d'ail Huile d'olive Sel fin Poivre noir Sarawak fraichement moulu Les recettes: accompagnements (636 recettes) Préparation Préparation des ingrédients Lavez les citrons et pressez le jus. Retirez la première peau des bulbes. Ôtez les pluches et réservez-les. Préchauffez le four à 160°C, thermostat 6. Enveloppez chaque tête d'ail dans du papier alu. Remplissez une grande casserole d'eau salée. Mettez le jus et les écorces de citron, portez à ébullition.
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Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 45 min. Temps de cuisson 35 min. Ingrédients 500 g filet de porc 2 fenouils émincés 3 cuillère(s) à soupe beurre gousses d' ail écrasé 200 ml calvados 350 sirop d'érable sel, poivre Préparation Préchauffez le four à 350°F. Dans un bol, versez le calvados, le sirop d'érable et l'ail écrasé. Salez et poivrez. Faites mariner le filet de porc dans ce mélange 40 minutes. Retirez le porc et réservez la marinade. Dans une poêle bien chaude, à feu moyen, faites fondre la moitié du beurre. Ajoutez les fenouils et faites sauter jusqu'à transparence, environ 5 minutes. Ajoutez la marinade et laissez mijoter 7 minutes. Salez et poivrez. Dans une autre poêle, faites fondre le reste du beurre. Ajoutez le filet de porc et faites revenir sur tous les côtés. Transférez dans un plat à four et enfournez 20 minutes. Retirez du four et servez le filet de porc entier sur le lit de fenouils sautés.
Le fenouil est une plante potagère et aromatique de la famille des apiacées et native du bassin méditerranéen. Appréciées depuis l'Antiquité pour leurs bienfaits sur la santé, toutes les parties de ce légume se mangent, des feuilles aux fanes en passant par les graines. Au parfum d'anis, il est riche en vitamines, minéraux et fibres et se consomme généralement entre juin et novembre. Rafraîchissant et croquant, il se déguste cru en salade avec un filet d'huile d'olive. Cuit, on le fait sauter dans un wok ou gratiner au four avec parmesan et chapelure pour accompagner poissons, fruits de mer et viandes blanches. Coupé en gros morceaux, il parfume délicatement le pot-au-feu. Pensez à utiliser les fanes pour en faire une infusion ou un délicieux falfouche, couscous tunisien.
12 février 2017 7 12 / 02 / février / 2017 01:01 Les températures chutent ce week-end, un temps parfait pour ce plat roboratif et convivial: le Sauté de Poulet au Fenouil Pour deux personnes: 2 cuisses de poulet 2 fenouils 5 carottes 1 oignon 3 gousses d'ail quelques champignons de Paris persil, sel, poivre 1 filet d'huile d'olive 1 càs de moutarde à l'ancienne 1càc d'assaisonnement salé pour viande ( ou 2 cubes de bouillon de volaille) ½ l d'eau Secret d' Arômes Origan. Dans une cocotte faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les cuisses de poulet. Pendant ce temps épluchez et coupez les carottes, le fenouil, l'oignon, l'ail et le persil. Retirez le poulet une fois bien doré. Remplacez-le par les carottes coupés en rondelles, ajoutez l'oignon, le fenouil avec quelques peluches l'ail écrasé, puis le persil haché. Mélangez et laissez dorer quelques instants. Versez ½ l d'eau, ajoutez la moutarde, saupoudrez d'assaisonnement salé ( ou 2 cubes) Poivrez. Remettez le poulet en le plaçant au cœur des légumes.