Terrine De Chevreuil Au Poivre Vert, Je Nique Sur Meetic

Sunday, 25 August 2024

Recette: Terrine de campagne auc chevreuil Recette de Terrine de campagne au chevreuil. Un ami m'avait proposé un échange foie gras contre du chevreuil, j'en ai profité moi je ne suis pas chasseur et je galère pour trouver du gibier. Pourtant je sais très bien qu'en Haute Saône les chasseurs ne savent plus quoi faire du sanglier, moi je l'achète à mon boucher. Puis vient enfin le moment de déguster cette Terrine de campagne au chevreuil. Ici j'ai utilisé une partie du gigot pour faire ma terrine de campagne de chevreuil. Ingrédients de la recette Recette Terrine de campagne au chevreuil pour 15 personnes: 450 g échine sans os 600 g de gorge 3. 65 650 g de chevreuil 150 g de foie de porc 1 crépinette 3 échalotes 2 carottes ½ bouquet de persil 2 gousses d'ail 12 cl de cognac 35 cl de Beaujolais blanc 16 g de sel au kilo de viande 2 g de poivre au kilo Laurier Instructions Préparer la marinade 24h avant la cuisson de la terrine. Ranger les morceaux de chevreuil coupés en gros cubes avec le porc.

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Je Nique Sur Meetic ... - Le blog d'Eric Boisson
Janvier 2005, mise en ligne du blog "JeNiqueSurMeetic"(JNSM)

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Recette: Terrine de chevreuil aux airelles et girolles Recette terrine de chevreuil aux airelles et girolles. Voici une terrine de chevreuil et de porc marié dans un mélange d'armagnac de vin blanc et d'épices, pour une saveur plus moelleuse. j'ai parfumé ma terrine avec des girolles toutes fraiches, trouvées dans les bois de Franche comté ce matin. Les airelles apporteront un petit goût exotique et viendront colorer à petites doses cette terrine.

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Verser le vin blanc et le cognac. Remuer la viande de temps en temps pendant le temps de la marinade afin de bien imbiber tous les morceaux. Éplucher puis ajouter ail, échalotes et carottes. Recouvrir d'un film alimentaire neuf après chaque ouverture. Laisser macérer au réfrigérateur. Egoutter les viandes et essuyer les avec un torchon ou du papier. Hacher le porc et la chair de chevreuil. Hacher le foie de porc, avec les légumes. Peser puis saler et poivrer. Verser une partie du jus de la marinade et remué en même. Remplir les terrines avec la préparation. Tasser légèrement dans la terrine les viandes assaisonnées. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6), puis enfourner. Laisser rôtir la terrine pendant 1 heures 30. Compresser la terrine pendant une petite heure. Retirer le poids sur la terrine, elle va remonter et absorber le gelée liquide. Temps de préparation: 40 minutes Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes Nombre de personnes: 15 Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 avis Quel vin boire avec: Terrine de campagne au chevreuil Mon vin préféré pour cette recette: Beaujolais blanc Cépage Chardonnay Température entre 08° et 10° Gigot de chevreuil Echine de porc Couper l'échine Mariner les viandes Hacher les viandes Ajouter les légumes Hacher le foie Peser pour le sel et poivre Mélanger la préparation Terrine cuite Zoom

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Accueil > Recettes > Entrée > Entrée froide > Terrine, pâté > Terrine au poivre vert 1 canard de Barbarie d'1, 5 kg 500 g d' échine de porc 1 boîte de gelée au porto En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites 44, 99€ En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 1 h 25 min Préparation: 25 min Repos: - Cuisson: 1 h Étape 1 Désosser le canard et couper les filets en fines lamelles. Dans un mixeur, hacher le reste des morceaux de canard avec le jambon, les échalotes, le persil, le poivre vert et l'échine de porc. Étape 3 Saler, puis lier le hachis de viande avec les oeufs. Bien mélanger. Dans un plat à pâté ou une terrine, tapisser le fond de bardes de lard, puis du hachis de viande et enfin des lamelles de filets de canard en alternant les couches jusqu'à épuisement des ingrédients. Étape 5 Recouvrir de bardes de lard et faire cuire 1 h 30 au four au bain-marie.

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Hachez le veau, le porc et le lard avec la grille à gros trous d'un hachoir. Mettez ce hachis dans un récipient creux et posez celui-ci dans une cuvette pleine de glaçons. Travaillez énergiquement le hachis à la cuillère de bois ou à la main en incorporant successivement le vin blanc, le vinaigre et le cognac, puis les œufs entiers, la crème, les grains de poivre vert et le sel. Tapissez une terrine avec des bardes et remplissez-la de couches alternées de hachis et de filets de lièvre en terminant par du hachis. Posez sur le dessus une dernière barde et la feuille de laurier. Couvrez la terrine et collez le couvercle avec une pâte préparée en mélangeant la farine avec un peu d'eau. Faites cuire 1 heure à four moyen (thermostat 6). Laissez refroidir la terrine. Pour la démouler, trempez-la quelques instants dans l'eau chaude, passez un couteau le long des parois et renversez sur un plat. Retirez soigneusement les bardes fondues et une partie de la graisse qui entoure la terrine. Vous pouvez remettre la terrine dans son récipient lavé et essuyé ou la présenter en tranches sur un plat.

Recette de: Terrine au poivre vert Type de plat: Entrée Type de cuisine: Cuisine européenne Temps Total: 26 minutes Auteur: Pierre Marchesseau Temps de préparation: 25 minutes Temps de cuisson: 1 minutes Pour 30 Personne(s) Difficulté: Facile Budget: Ingrédients de la recette Terrine au poivre vert - 1 canard de Barbarie d'1, 5 kg- 500 g d'échine de porc- 500 g de jambon cuit- 2 échalotes- 1 bouquet de persil- 50 g de poivre vert- bardes de lard- 2 oeufs- 1 boîte de gelée au porto- sel Préparation de la recette Terrine au poivre vert Désosser le canard et couper les filets en fines lamelles. Dans un mixeur, hacher le reste des morceaux de canard avec le jambon, les échalotes, le persil, le poivre vert et l'échine de porc. Saler, puis lier le hachis de viande avec les oeufs. Bien mélanger. Dans un plat à pâté ou une terrine, tapisser le fond de bardes de lard, puis du hachis de viande et enfin des lamelles de filets de canard en alternant les couches jusqu'à épuisement des ingrédients.

Aout 2003 à aout 2004: une année très active sur un site de rencontres (Meetic) Août 2004. Je viens de passer un an sur Meetic et j'ai accumulé plein de notes et de textes sur cette expérience intense et intéressante. Je décide de partager cela sur le web, anonymement, en créant un blog. Précision: je n'ai jamais eu l'intention première de faire quelque chose de cette expérience. Je nique sur meetic affinity. C'est venu à la fin, tellement j'ai été halluciné par les rapports différents que l'on pouvait avoir en ligne. J'ai commencé la rédaction des textes du blog JNSM (acronyme de « Je Nique Sur Meetic », le nom original du site) fin août 2004, après m'être désinscrit du site de rencontres où j'ai vécu ces aventures. Le matériau de départ du site était constitué de toutes les notes que j'avais prises à chaud avant et après chaque rencontre (soit des notes texte, soit des notes buccales, prises sur un enregistreur numérique), des copies intégrales des chats et mails échangés avec les nanas. Cela représentait un sacré volume d'info, et j'ai commencé par « dérusher » les notes vocales, au casque, en resaisissant les textes sur ordi.

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Les endroits où ils l'ont fait. Les fantasmes réalisés... Il n'hésite pas à appeller un chat: un chat! Ses commentaires sur la fiche nomminative de la candidate sont saignant: Elle suce bien.... elle se déhanche mal.. y passe! Il n'hésite pas à noter les candidates et à les nommer sur son site, photo a l'appuis! Toutes les aventures y sont. Il fait le récit de chaque soirée, chaque journée, chaque moment. Tout est passé au crible. Aucun détail n'est épargné. Il dit comment était habillé sa conquête de la veille jusqu'au moindre détail. Je Nique Sur Meetic ... - Le blog d'Eric Boisson. Il a fait ça pendant un an... a l'insu de tout le monde... sauf de ses visiteurs de plus en plus nombreux. Jusqu'au jour où des journalistes commencent à s'interesser à lui. Alors scandaleux ou pas?? Je ne sais pas parce que finalement, même s'il a dû avoir un procés ou deux, il s'est fait une notoriété. Notoriété quand même acquise de façon douteuse, non? Comble de l'ironie, il est passé à la télé... il a même publié un livre avec ses aventures... Merci qui?

Janvier 2005, Mise En Ligne Du Blog &Quot;Jeniquesurmeetic&Quot;(Jnsm)

Le Pitch Ce site retrace l'aventure de mon blog "JeNiqueSurMeetic" (JNSM), et de mon livre "Des Souris & Un Homme" paru en 2005 chez Robert Laffont. Nouvelle version auto-éditée, désormais disponible en version e-book à nice price.

C'est un site de " réseautage professionnel ", où on est censé pouvoir se renifler les uns les autres (recruteurs, chercheurs de job, freelances, desperados divers.. ) de façon plus informelle et conviviale et donc en théorie, efficace. J'y ai trouvé des relents de site de rencontres, même si l'objet est professionnel. Et j'ai relevé pas mal de similitudes. Alors, Meetic/Viadeo même combat? Sur Viadeo, l'idée c'est d'avoir le plus grand nombre de " contacts directs ". C'est le chiffre le plus sexy: il est affiché sous le nom, comme une sorte de molécule, plus ou moins grosse selon la taille de votre réseau. Une grosse molécule, ça veut dire que plein de gens sont dans votre sphère directe, et que vous êtes sûrement quelqu'un qui a de l'entregent. Même si ça ne paye pas toujours le gaz. Je nique sur meetic.com. Sur Meetic même combat, il y a les " flashs " censés démontrer à quel point vous plaisez, puisqu'autant de personnes ont " flashé " sur vous. Cela dit, cette fonction plutôt stupide a parfois pour effet pervers de monter à la tête de certaines nanas, qui se prennent alors pour des Kate Moss de sous-préfecture.