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Sunday, 7 July 2024

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Elle n'a pénétré les campagnes qu'au XIXè siècle. - Malaxée à l'eau, elle donne un excellent mortier. - Additionnée de paille, de foin ou de céréales, elle compose le torchis, matériau utilisé pour la construction des maisons à colombage, également appelées à pans de bois. - Simplement séchée dans des moules de bois au soleil, elle devient une brique de terre crue qui peut être utilisée seule ou bien en alternance avec des briques cuites pour plus de solidité. De telles maisons ont traversé les siècles depuis le Moyen-Âge. La terre cuite est également à l'origine des tuiles qui composent la plupart des toitures du Quercy. Dans le Quercy Blanc et le Bas Quercy, règne la tuile canal. Plan maison quercynoise pour. Au nord de la rivière Lot et sur le causse de Limogne, la tuile plate est la plus utilisée. La pierre: Abondante, elle règne sur la majeure partie de la région, à l'exception des pays de Moissac et de Monclar dans le Bas Quercy. Elle se présente cependant sous des formes et des qualités diverses selon les zones.

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La Bouriane est riche d'un sol de calcaire et de grès ocre jaune dont la teinte illumine les villages. Le Ségala, possède un sol de roches volcaniques. La pointe du Haut Quercy dispose de calcaires ocre gris et argilo micassés qui donnent leur teinte rouge au village de Castelnau. Le grès est fréquent en Bouriane, Limargue, Ségala cantalien. La roche, récoltée patiemment par l'épierrement qui permettait d'isoler la terre arable, était accumulée sous formes de murettes qui délimitent encore les parcelles. ▷ plan de maison quercynoise : Infos et ressources. Elle a permis également la construction de cabanes de bergers en pierre sèches, appelées gariottes ou caselles. Le bois: Après la pierre, c'est le matériau traditionnel le plus utilisé. A défaut de grandes forêts, plusieurs régions du Quercy sont plantées de petits chênes. Ceux-ci ont permis la construction de charpentes, de planchers et de murs appelés murs à pans bois. Des panneaux de boiseries, mortaisées et chevillées constituent l'ossature de la maison. Les espaces sont ensuite comblés à l'aide de torchis.

Vous pouvez les installer derrière des pommes de terre, par exemple. Respectez un délai de 2 ou 3 ans avant de replanter des chicorées frisées ou scaroles au même endroit; 3 ou 4 ans pour les variétés sauvages. La chicorée sauvage est consommée depuis la nuit des temps, on en trouve des restes dans les feux des hommes préhistoriques. Son histoire commence par un écrit égyptien datant de 2 000 ans avant J. -C., qui décrit deux types de chicorée: celle des champs, dont on consomme la racine, et celle des jardins, dont on mange les feuilles en salade. De fait c'est plutôt la racine qui est consommée plus tard, par les Grecs et les Romains. Coupée en cubes et grillée, elle est appréciée pour ses propriétés apéritives et digestives. On l'a souvent utilisée pour des cures printanières de purification de l'organisme. Feuilles, fleurs et racines composaient des tisanes. Enfin, elle servait aussi pour soigner les blessures. Au Moyen Âge, la chicorée figure sur la liste des plantes médicinales qui doivent se trouver dans les jardins des châteaux forts, ce qui favorise l'essor de la plante et son amélioration par les moines bénédictins, tant à des fins médicinales qu'alimentaires.

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Des quantités élevées de certaines bactéries sont importantes pour notre santé, mais les déséquilibres peuvent également entraîner des maladies. Les prés biotiques, en particuliers les oligo-fructo-saccharides (OFS) comme l'inuline, permettent de créer dans le côlon des conditions favorables à la croissance des bons probiotiques. L'inuline joue un rôle important dans le contrôle de cet équilibre en agissant comme un pré biotique qui aide à nourrir et à augmenter le nombre de ces bonnes bactéries. Garder ces «bonnes bactéries» dans le corps est important car elles jouent un rôle clé dans la digestion des aliments, plus l'inuline facilitent la réduction de l'inflammation intestinales (notamment en diminuant les cytokines inflammatoires), améliore la flore de l'intestin et l'état des jonctions serrées de l'intestin. En aidant à resserrer ces jonctions, l'inuline empêche des débris alimentaires de passer directement de l'intestin dans la circulation sanguine, passage entraînant une inflammation et parfois des réactions auto-immunes.

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Par ailleurs, de récentes données suggèrent que la fermentation des fibres alimentaires pourrait conduire à un inconfort intestinal, en particulier, chez des personnes souffrant du syndrome de l'intestin irritable. Les artichauts de Jérusalem ou topinambours, les poireaux, les salsifis, l'ail ou les oignons comptent parmi les légumes contenant des fructanes de type inuline. Une étude a été conçue dans l'objectif d'évaluer les effets d'une intervention nutritionnelle sur la composition et l'activité du microbiote intestinal, l'apport en nutriments, le comportement face aux aliments et les symptômes gastro-intestinaux chez des volontaires en bonne santé. Vingt-six individus en bonne santé ont été enrôlés dans cette étude. Il leur a été demandé d'adhérer à une alimentation contrôlée contenant des légumes riches en fructanes de type inuline et apportant en moyenne chaque jour 15 grammes de fructanes de type inuline. Trois jours de tests ont été organisés avant et après l'intervention nutritionnelle puis trois semaines après que les sujets aient repris leur alimentation habituelle.

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Cet article est extrait de l'ouvrage « Larousse Médical ». Glucide voisin de l'amidon, préparé à partir de tubercules de dahlia et utilisé pour explorer la fonction rénale. L'inuline est administrée en perfusion intraveineuse. Après des mesures répétées de sa concentration dans le sang et l'urine, on déduit sa clairance (vitesse à laquelle le rein l'extrait du sang); en cas d'insuffisance rénale, celle-ci diminue. Ce test est cependant très spécialisé et remplacé, en médecine courante, par la mesure de la clairance de la créatinine.

L'inuline De la racine de chicorée, on extrait aussi l' inuline, un glucide largement utilisé comme agent de texture et comme substitut de gras ou de sucre dans les aliments préparés. Depuis quelques années, on emploie également l'inuline pour ses effets prébiotiques: certains fabricants en ajoutent au pain ou au yogourt, par exemple. Dans certains pays, l'ajout d'inuline en quantité suffisante à un aliment permet d'afficher une allégation à l'effet que le produit contribue au maintien d'une flore intestinale équilibrée. Plusieurs autres végétaux renferment de l' inuline (ail, asperge, poireau, topinambour, etc. ), mais c'est essentiellement de la racine de chicorée que l'inuline est extraite à des fins commerciales. En soumettant l'inuline à un procédé d' hydrolyse supplémentaire, on obtient un produit purifié qui aurait des effets plus spécifiques: l'oligofructose, aussi connu sous le nom de « fructo-oligosaccharide » (FOS). Recherches sur l'inuline et la chicorée Inuline et fructo-oligosaccharides (FOS) L'inuline et les FOS sont en vogue actuellement et font l'objet de nombreuses recherches.