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Sauce Épinard Africaine De La
Je ne sais pas si vous le savez mais je suis d'origine et de nationalité béninoise. Je suis également française et bientôt sénégalaise aussi mais la n'est pas la question! Au Bénin, et dans plusieurs autres pays de l'Afrique de l'Ouest, on prépare la sauce feuille. Une sauce pas très sexy visuellement mais Ô Mon Dieu, qu'est-ce que c'est bon! Sauce épinard africaine sur. Pour cette recette je n'ai utilisé que des épinards mais traditionnellement, c'est un mélange de plusieurs feuilles d'espèces végétales différentes (d'où le nom): manioc, gombo, épinard… J'ai utilisé du poulet fumé car je trouve le goût EXTRAORDINAIRE mais c'est tout a fait possible de le faire avec du poisson, du crabe, des crevettes etc. Ma version est simplifiée mais la vôtre sera tout aussi bonne 😉 Ingrédients 1 poulet fumé 800g d'épinards (j'ai utilisé des surgelés) 2 boites de tomates broyées 1 oignon Sel / Poivre (Cube maggie si vous en voulez mais ce n'est pas top pour la santé. Je n'en ai pas utilisé) Ma mère rajoute de la poudre de crevettes et du « Afiti » (Je n'en n'avais pas sous la main donc j'ai skippé au calme) Préparation Dans un premier temps, mixez l'oignon afin qu'il prenne une forme de « pâte ».
Réserver. 2 Réhydrater la protéine de soya de 1 à 2 minutes. Enlever l'excédent d'eau et la mettre dans un poêlon. Dans le même poêlon, mettre les 2 sortes de cubes de bouillon avec 1 tasse d'eau bouillante et bien brasser pour diluer les cubes. Ajouter la margarine, 2 c. à thé de gingembre et l'ail. Cuire le tout, de 2 à 3 minutes. Réserver. 3 Si vous décidez d'ajouter de l'okra/gombo vous devez couper les gombos en 2 dans le sens de la longueur. Les vider soigneusement de leurs graines et les cuire dans l'eau bouillante pendant 2 minutes. Réserver 4 Dans une casserole, mettre suffisamment d'huile pour bien tapisser le fond (1/3 de tasse ou plus). Ajouter le poivron, l'oignon et l'aubergine ainsi que le bouillon avec le mélange de protéine de soya et le gombo (facultatif). Sauter de 5 à 8 minutes. 5 Ajouter la pâte de tomate et d'une à deux tasses d'eau, selon votre goût ainsi que le piment fort coupé en deux et plus de gingembre si vous désirez. Laisser mijoter encore 5 minutes. Sauce Gboman (sauce épinards) - YouTube. Voilà, c'est prêt!