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Il ne faut jamais le faire si des gelées, même légères, sont annoncées car vous risqueriez de retrouver vos salades entièrement pourries. Quelle que soit la technique utilisée, le cœur va blanchir en 8 à 10 jours: n'allez pas au-delà au risque de voir le pourrissement s'amorcer. A l'inverse, si le temps est trop sec, que les salades manquent d'eau, arrosez les au pied sans mouiller les feuilles. Les techniques pour faire blanchir les salades Les variétés de chicorées à port étalé peuvent blanchir seules dès lorsqu'elles ont été plantées assez serrées: de cette façon, les feuilles extérieures se redresseront contre celles de leur voisine, ce qui provoquera le même effet que les techniques de blanchiment. Lier les feuilles pour blanchir la salade Le principe consiste à relever les feuilles extérieures de la chicorée pour lier l'ensemble des feuilles et ainsi priver celles qui forment le cœur de toute lumière. Comment faire blanchir les scaroles au jardin les. Alors, le développement de chlorophylle sera stoppé et les feuilles blanchiront.

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Une solution plus simple consiste à cultiver des variétés qui par leur croissance en cornet ou en pomme, blanchissent naturellement. Et le gel? Si la scarole endure sans problème les gelées blanches, toutes les variétés ne supportent pas le gel avec le même flegme. Les plus endurantes sont la « géante maraîchère », la « ronde verte à cœur plein » et la « cornet de Bordeaux » qui, en plus, blanchissent naturellement. Les autres doivent raisonnablement être cultivées sous tunnel durant tout l'hiver. Comment faire blanchir les scaroles aujardin.info. Crue et cuite La scarole peut aussi être consommée cuite. Ainsi, dans la région de Naples, elle était traditionnellement préparée sous forme de tourte à la veille de Noël.

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Annuelle de la famille des asteracées, la scarole est relativement pauvre en valeur énergétique tout en contenant une grande quantité de potassium et des vertus digestives. On y retrouve également des oligo-éléments, des fibres, des minéraux et des vitamines indispensables au bon développement de nos organismes. Comment blanchir des salades scaroles? – Meltingpointathens.com. Vous l'avez compris, la salade comporte de nombreux atouts, tant par sa facilité de culture que par ses qualités nutritives. Conseil malin Variez les périodes de semis de scarole ainsi que les variétés afin d'avoir des scaroles presque tout au long de l'année… ©PeterHermesFurian

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L'emplacement et le sol Au potager, les chicorées se plaisent en tous sols riches, frais et légers, neutres ou légèrement acides. Elles craignent moins les grosses chaleurs que les laitues. Les chicorées sont de « bonnes compagnes », elles s'associent bien avec de nombreuses plantes potagères. Son voisinage est particulièrement favorable à la roquette, aux laitues ainsi qu'aux betteraves. Les différents types de chicorées Il n'existe pas un mais plusieurs types de chicorées, parmi lesquelles on distingue: les chicorées frisées, aux feuilles très découpées (ex. Comment faire blanchir les scaroles aujardin.org. 'Fine de Meaux'), les chicorées scaroles aux feuilles dressées et cloquées (ex. 'Grosse bouclée'), les chicorées sauvages, dont la forme varie, offrent parfois de belles pommes allongées comme les variétés 'Pain de Sucre', les chicorées italiennes, colorées (ex. 'Rouge de Trévise') ou présentant de jolies pommes en forme de roses ('Grumolo verde'), les chicorées Witloof ou endive dont la culture est particulière et fait l'objet d'une fiche dédiée.

Plantez la scarole en plein soleil dans un sol bien drainé qui est amendé avec du compost pour favoriser la rétention d'eau. Le sol doit avoir un pH de 5, 0 à 6, 8. La multiplication à partir de semences devrait commencer quatre à six semaines avant la dernière date moyenne de gel dans votre région. Les graines peuvent également être démarrées à l'intérieur pour une transplantation ultérieure huit à dix semaines avant la dernière date moyenne de gel. Cultiver des plantes de scarole – Soin de la scarole et conseils sur la récolte de la scarole - Les Jardins De Sanne. Bien qu'elles soient plus tolérantes à la chaleur que la laitue, le plan lors de la culture de scaroles est de les faire récolter avant que les températures n'atteignent régulièrement les années 80. Il faut entre 85 et 100 jours pour récolter la scarole. Semez les graines à 6 mm de profondeur et à 1 à 2 pouces (2, 5 à 5 cm) de distance. Éclaircissez les semis à 6 à 12 pouces (15-31 cm) de distance. Les plants de scarole en croissance doivent être espacés de 18 à 24 pouces (46 à 61 cm). Soin de la scarole Gardez les plantes de scarole constamment humides.

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