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Wednesday, 7 August 2024

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Télécharger l'article Le maki, appellation dérivée de makizushi, est une déclinaison du sushi. Il s'agit d'un rouleau de riz enveloppé dans une feuille d'algue et garni généralement de poisson cru et de légumes [1]. Inspirez‑vous de cette spécialité japonaise et créez vos propres recettes. Remplacez la traditionnelle feuille d'algue nori par une lamelle de concombre rafraichissante ou par une feuille de soja colorée. Quel que soit votre choix, vous impressionnerez vos invités par votre originalité. Ingrédients 1 concombre 1 filet de thon frais 2 lamelles d'avocat Du wasabi De la mayonnaise, du yaourt ou du mascarpone (environ une demi‑cuillère à café) Des accompagnements tels que du radis blanc et de la carotte râpés, du mesclun, de la sauce de soja ou des œufs de saumon 1 feuille de soja 150 g de riz rond japonais cuit 4 à 5 lamelles d'avocat Des accompagnements tels que des bâtonnets de carotte et de concombre, du wasabi, du gingembre mariné ou de la sauce de soja 1 Lavez et épluchez votre concombre.

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Formez votre rouleau. Prenez le bord de la natte le plus proche de vous. Repliez‑le de façon à envelopper complètement la garniture. À l'issue de cette manœuvre, votre rouleau est déjà préformé. Pressez la natte afin d'agglutiner le riz et ainsi former un rouleau bien serré. Dépliez juste la natte puis faites un tour supplémentaire [9]. Notez que la feuille de soja adhère moins bien au riz et se ferme plus difficilement que la feuille d'algue (nori). 4 Fermez le rouleau. Humidifiez au doigt l'extrémité libre de la feuille de soja. Terminez votre rouleau et repassez votre doigt sur son extrémité afin de le sceller. Vous pouvez soulever le rouleau du tapis et le poser sur votre planche à découper. Découpez votre rouleau. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez les deux extrémités desquelles le riz dépasse. Coupez ensuite le rouleau en deux moitiés. Répétez l'opération jusqu'à obtenir huit pièces identiques. Travaillez lentement, car la feuille de soja est fragile et peut se déchirer facilement.

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Vous aimez les makis mais voudriez les préparer avec un ingrédient différent que les feuilles d'algues nori? Ces feuilles de soja disponibles en différentes couleurs pour donner un côté plus fun à vos réalisations des sushis faits maison vont être une alternative parfaite pour tous ceux qui n'aiment pas le gout des algues nori et ne mangent pas ainsi les makis qui sont un des fleurons de la cuisine japonaise traditionnelle. Avec leur texture souple et résistante à la fois, les feuilles de soja en couleur vous permettront de préparer facilement à la maison des meilleurs sushis makis possibles, notamment grâce à un de nos ustensiles de préparation de sushis qui est un kit 2 en 1 contenant un moule pour nigiri mais surtout un roller pour faire des makis, il s'agit bien évidemment du Sushi Magic. Plus 10 Feuilles de soja pour sushi en couleur... 5, 90 € 6, 90 € Révolutionnez votre manière de préparer les sushis makis maison avec les feuilles de soja colorées! Votre rouleau maki en couleur de votre préférence ou même en plusieurs couleurs apportera un côté plus fun et plus branché à vos soirées sushi party sans parler que vous pourrez remplacer l'algue nori pour les convives ne l'aimant pas trop.

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graines jaunes ( Glycine maxima), surtout en Amérique: la graine de soja donne, après trituration, 18% d'huile (pour les crudités), et des protéines (38 à 40% de la matière sèche) utilisées en tourteaux pour le bétail ou pour fabriquer des dérivés (tofu, tempeh, miso…) ou des produits diététiques riches en protéines. Le saviez-vous? La consommation moyenne de soja en Chine est de 10 g (environ 2 cuillères à soupe) par jour et par personne, une quantité largement supérieure à ce que consomme un Américain ou un Européen. Dans certaines zones du Japon ce chiffre s'élève jusqu'à 60 g! Les Asiatiques consomment le soja en petite quantité, comme condiment et non pas comme remplacement des protéines animales.

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