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Mais si vous souhaitez traverser nos frontières, nous avons opté pour la célèbre maison PETROVSKAYA, forte d'une expérience de plus de 100 ans. Notre gamme de caviars se compose de 5 espèces: Le Baeri: caractérisé par des petits grains noirs assez foncés, c'est le plus facile à travailler en cuisine et à déguster grâce à son goût relativement doux (beurré, iodé léger, assez court en bouche). Nous le proposons en origine France et européenne. L'Osciètre: il est considéré comme le caviar le plus complexe, avec des couleurs variées (gris, noirs, ambrés), une vaste palette d'arôme (beurre, noisette, fruits secs, iode…) et une texture unique ferme à fondante. Il est également proposé en origine France et européenne. Plat traiteur pour professionnel gestion durable des. L'Esturgeon Blanc: originaire des grands fleuves américains, il a un goût puissant équilibré alliant iode et noisette, avec des grains de taille moyenne. L'hydbride Schrenki-Dauricus: il est apprécié des amateurs de caviars chinois, pour ses grains de couleur vert mordoré, mais surtout sa texture très crémeuse.
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