Courgette Verte Petite D'alger | Silence, Ça Pousse !: Maison Du Rhone Belleville
Désolée pour ceux qui n'aiment pas, mais j'adore les courgettes (vivement d'ailleurs que le jardin nous en offre quelques kilos) et j'en consomme donc beaucoup.
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En tout cas, les 3 gros plants commencent déjà à montrer leurs bourgeons de fruits, d'ici juin les framboises devraient donc montrer le bout de leur nez. La ciboulette aussi continue à bien prospérer et apprécie son nouvel environnement. Je vous montrerai cela plus amplement prochainement … En tout cas, les fleurs ne devraient pas tarder à éclore également. J'adore leur couleur violette, je trouve ça vraiment très joli, et vous? Et les 2 pieds de vigne grimpante commence aussi à bien se développer, alors que plantés il y a tout juste 15 jours. Silence ça pousse recette courgettes et chèvre. Il faut croire que ma terre leur plait vraiment, et puis les alternances de soleil et de pluie y ont certainement fait pour beaucoup. En tout cas, les prémisses des grappes de raisin sont déjà là, et ça je m'en régale d'avance, d'autant plus que c'est une variété avec 2 périodes avec des fruits … Non je ne suis pas gourmande:)
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Oui, bravo! J'ai mis les caoutchoucs APRÈS avoir rempli les bocaux. Grave erreur! Je me suis bien énervée ensuite pour les fixer aux couvercles sans (trop) renverser. Petits cyclanthères lacto-fermentés à la mode cornichons. La fermentation commence presque tout de suite: ça fait de petites bulles qui s'échappent grâce à la fermeture élastique des bocaux. Ensuite, le liquide se trouble... puis redevient clair petit à petit. Tout cela est expliqué dans le site mais c'est tout de même magique à observer. J'ai préparé ces pots le 29 septembre. J'attends encore un peu avant de goûter... mais c'est difficile. Je n'ai pas assez serré les tomates-cerises dans le pot... Premières courgettes - La Ferme d'Artaud. et voilà ce qui arrive. Le problème semble être seulement esthétique, la fermentation a l'air de se passer normalement. Nous verrons ça à la dégustation. Les tomates pas mûres Dernier essai en date: les tomates-cerises encore vertes du potager ont fini en bocaux. La fermentation est particulièrement active. Je me réjouis de goûter le résultat.
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( recette par ici) Les tomates "noires" sont des Dancing With The Smurfs qui possèdent des anthocyanes avant leur maturité. Cette fois, j'ai bien veillé à serrer les tomates ( Black Cherry et Dancing With The Smurfs) et j'ai mis le caoutchouc AVANT de remplir mes pots... On apprend de ses erreurs! Des sites sur la lacto-fermentation, des vidéos, des conseils, il y en a des tonnes sur Internet. Mais pour ma part, c'est Ni Cru Ni Cuit qui m'a décidée à passer le pas et qui me semble le plus complet et documenté. Je pense d'ailleurs que pas mal de sites consacrés au même sujet s'en inspirent. Si je vous ai donné envie d'essayer, je vous conseille vivement de bien lire tous les conseils qui y sont prodigués. Courgette Verte Petite d'Alger | Silence, ça pousse !. Allez, je vous laisse. Ma fille m'a apporté des carottes, je vais les... lacto-fermenter ce soir. Mais avant, jardinaaaaaaaaaaage! Comme, sur Ni Cuit Ni Cru, la recette des courgettes lacto-fermentées est assez générale, voici précisément comment j'ai procédé: J'ai employé des bocaux de 500 ml à caoutchouc (style "le Parfait") J'ai préparé une saumure selon les instructions données sur le site (30 gr de sel pour 1L d'eau) que j'ai fait bouillir puis que j'ai laissé refroidir J'ai découpé mes courgettes en petits morceaux.
Ce mélange d'épices est absolument parfait pour relever avec finesse la douceur de la chair de cette courge. Je l'utilise aussi lorsque je cuits des cubes de butternut au four, à la poêle… Si vous avez envie d'acheter les épices que j'utilise, je vous ai mis le lien dans la liste des ingrédients! Vous pouvez d'ailleurs retrouver mes autres idées de recettes à préparer avec ce mélange 4 épices (clic). Ingrédients: 1 courge butternut, sortie à t° ambiante 2 bonnes heures avant cuisson 1 cuil. à s. Silence ça pousse recette courgettes et. de miel 1 cuil. à café de mélange 4 épices de La Cuisine des Epices Sel 1 cuil. d'huile Préparation: Faire préchauffer le four à 150°C. Coupez votre courge butternut en 2, en ôter les pépins. Si votre miel est crémeux, passez-le quelques secondes au micro-ondes afin qu'il soit liquide. Dans un bol, mélangez: le miel + les épices + l'huile Badigeonnez chaque demi courge butternut avec ce mélange à l'aide d'un pinceau alimentaire. Les saler légèrement. Les disposer sur un plat recouvert de papier cuisson.
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