Blog - Recette-Santé — Un Truc Infaillible Pour Savoir À Coup Sûr À Quelle Densité Mettre Votre Bière En Bouteille - Comment Faire Sa Bière : Le Blog D'Un Brasseur Amateur

• magazine de la santé • ► LIVRE ET RECETTE • " L'histoire de Chicago May Nuala O'Faolain et Vitalie Lemerre Ed. Sabine Wespieser, août 2006 Recette de pizza à la pâte de chou-fleur: - Préchauffer votre four a 220, préparer 300g de pâte a pain au levain, ou demander à votre boulanger. - Faire un pesto, mixer ou écraser au pilon, 70g de parmesan rappé, une pincé de sel, 1 bouquet de basilic frais et 20g de pignons de pin. - Etaler votre pate à pizza sur votre plan de travail, mettre de la farine afin qu'elle ne colle pas. - Étaler généreusement votre pesto. Deux options: - Soit mettre tous les ingrédients (verts donc) sur la pizza et enfourner 35 min. - Soit enfourner comme cela 25 min, puis mettre les ingrédients qui seront alors crus. Pour les ingrédients de la "garniture": 2 tomates green zebra, 1 bouquet de basilic, 2 courgettes très finement coupées, 1 mozzarella di buffala, 150g de petits pois frais ou fèves ou edamame, des asperges etc... ce que vous voulez de vert! Bienfaits: tout ce qui est vert regorge de chlorophylle, qui aide le fer a passer dans les cellules.

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Grâce à Marina Carrère d'Encausse et au Dr Jean-Marc Sène, la santé n'est plus un sujet tabou. Nos deux médecins abordent en direct, du lundi au vendredi, avec précision et souvent avec humour, la santé qui est un sujet de préoccupation majeur des français. Ils décryptent l'actualité santé, toujours très riche. ► LE JOURNAL Intervention plateau: Inde: pourquoi l'épidémie est-elle hors de contrôle? • Géraldine Zamanky, journaliste ► ALLÔ DOCTEURS: C'est décidé, je mange mieux! • Clotilde Jacoulot, primeur • Catherine Lacrosnière, nutritionniste ► DOSSIERS ET VIDEOS ​ • Personnes âgées: retrouver le goût de se nourrir • Aventures de médecine: manger mieux pour vivre mieux • Box à domicile: mangez mieux, même quand vous n'avez pas le temps! • Personnes âgées: retrouver le goût de se nourrir • Les secrets santé des antioxydants • Chocolat, myrtilles, café... des polyphénols plein les grains! • Comment bien choisir ses fruits et légumes? • Manger cru oui, mais... • La santé se joue aussi aux fourneaux... • Vitamine C: boostez votre santé!

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Recettes santé, recettes minceur, recettes faciles, retrouvez dans cette section les recettes de Paule Neyrat, diététicienne d'E-santé. A la une Les dernières recettes Poissons Daurade et courgettes Publié le 28/03/2017 - 12h52 Les anchois apportent le sel nécessaire pour assaisonner les filets de daurade. Inutile d'en rajouter. Pâtes, riz, semoules Millet à l'impératrice Publié le 21/03/2017 - 16h14 Le Riz à l'Impératrice, dessert un peu oublié, a été créé pour l'Impératrice Eugénie de Montijo, épouse de Napoléon III. Nous en avons diminué le sucre et... Risottos Millet aux carottes en risotto Publié le 21/03/2017 - 16h10 Le millet se cuit aussi comme un risotto. Les carottes crues apportent un croquant fort agréable. Grâce à celles-ci, au persil et à la coriandre, ce plat est une bombe de... Légumes Croquettes de millet au gingembre Publié le 21/03/2017 - 16h09 Les œufs et le fromage apportent suffisamment de protéines. Nul besoin d'une viande ou d'un poisson à ce repas. Une salade verte sera parfaite pour accompagner ces...

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Chaque jour, autour de Marina Carrère d'Encausse, l'émission traite d'un thème porté par des témoins-patients présents en plateau. Le docteur Jimmy Mohamed décrypte le dossier "actu" du jour avec reportages et invités. La journaliste Rym Ben Ameur relaie les questions des téléspectateurs auprès des médecins spécialistes en plateau. Pourquoi la nage n'est pas innée chez l'humain? TDAH chez l'enfant: évolution du trouble de l'attention, traitement... Ce qu'il faut surveiller Qu'est-ce que la Ritaline? Pourquoi le virus de la grippe aviaire inquiète les autorités sanitaires Qui a inventé le saucisson?

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Recettes Ingrédients du frigo Ingrédients du placard Ingrédients au congel Quels sont les ingrédients à avoir dans son frigo? Pour cuisiner de bons petits plats et varier les recettes, il est indispensable d'avoir son stock d'aliments et d'être bien organisé dans sa cuisine. Aussi dans son réfrigérateur, il est utile d'avoir des œufs. Ces derniers sont présents dans de nombreuses recettes et peuvent servir à élaborer des plats simples tels que l'omelette. Il est aussi important d'avoir des yaourts pour le dessert ou le petit-déjeuner, du fromage que l'on peut râper ou faire gratiner, du beurre ou de la margarine pour la cuisson, des fruits et des légumes pour tous les jours à condition de les conserver dans le bac qui leur est destiné. Certains produits comme la viande ou le poisson peuvent aussi y être rangés s'ils sont consommés rapidement. Quels sont les ingrédients indispensables dans son placard? Les placards de cuisine restent une bonne alternative au réfrigérateur et au congélateur.

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Ingrédients Pour 4 personnes 400 g de steak haché à 5% 1 œuf 1 bouquet de coriandre 50 g d'amandes effilées 1 pincée de curry 1 c. à s. d'huile d'olive Sel, poivre Réalisation Préparation: 10 mn Cuisson: 4 mn Préparation de la recette Étape 1: l'assaisonnement Lavez, séchez, ciselez la coriandre. Hachez grossièrement les amandes. Mélangez la coriandre, les amandes, le curry à la viande hachée. Salez, poivrez. Étape 2: la confection des boulettes de viande Battez l'œuf en omelette. Ajoutez-le à la viande hachée. Formez des boulettes de viande. Étape 3: la cuisson Faites cuire les boulettes de viande dans une poêle avec de l'huile d'olive durant 4 min. Étape 4: le dressage Servez chaud, accompagné de salade verte, d'oignon et de tomates. Astuces Réalisez aussi ces boulettes avec de l'épaule d'agneau, qui apporte, en moyenne, 2 mg de fer aux 100 g. Les aliments de cette recette Sel Coriandre Oeuf Amande Curry Huile d'olive Steack de boeuf Poivre

Toutes nos recettes minceur Recettes anti-âge Oubliez les crèmes ou autres soins beauté! Pour paraître plus jeune et retarder les effets du temps sur votre corps, un bon régime alimentaire est votre meilleure alliée. Mettez dans votre assiette des aliments riches en antioxydants, qui protègent l'organisme contre les radicaux libres. Flan de carottes au curcuma, taboulé libanais persil et menthe, tartare de sardines et tomates au citron... profitez des meilleures recettes anti-âge proposées par Santé Magazine. Toutes nos recettes anti-âge Recettes par régime Il existe de nombreux régimes alimentaires en fonction des goûts et des convictions de chacun. Sur Santé Magazine, nous vous proposons nos meilleures recettes si vous êtes végétarien, végétalien ou crudivore. Les végétariens excluent toute chair animale de leur alimentation. De leur côté, les végétaliens ne consomment aucun produit d'origine animal. Cela implique la viande, mais également le lait, le miel ou encore les œufs. Quant au crudivorisme, c'est un régime alimentaire constitué d'aliments crus, non transformés.

Trop de sucre = trop de CO2 produit. En léger excès, un goût de pétillant trop prononcé en bouche. En excès modéré, vidage spontané de la bouteille à l'ouverture. En excès important ou si la bouteille est en plus de mauvaise qualité, explosion de la bouteille. Cela nous rappelle aussi qu'il ne faut pas rajouter trop de sucre au moment de la mise en bouteille. Revenons à la densité. Celle-ci augmente avec la présence de sucres fermentables bien sûr mais également avec la présence de sucres non fermentables. A partir du moment où tous les sucres fermentables ont été utilisés, la densité ne descendra plus. Ce post explique à quoi correspond la densité et comment la mesurer. Mais comment savoir où se trouve la limite? Outil de concentration/dilution du moût. On conseille dans pas mal de forums de ne pas embouteiller si la densité est au-dessus de 1015. Mais il y a certains moments où vous n'y arriverez jamais! J'ai déjà embouteillé à une densité de 1041, ce qui parait énorme mais il ne s'agissait que de sucres non fermentables! Aucun souci à l'ouverture de la bouteille.

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Température du liquide Correction 5°C -0. 004 10°C -0. 003 15°C -0. 002 18°C -0. 001 20°C 0 25°C +0. 001 30°C +0. 003 35°C +0. 005 40°C +0. 007 45°C +0. 009 50°C +0. 011 La densité D'accord, mais pourquoi mesurer la densité pour avoir le taux d'alcool? Tout d'abord, qu'est ce que la densité? La densité d'un liquide est exprimée par rapport à la masse volumique de l'eau, soit 1kg/L. 1L d'eau a une masse de 1kg, on pourra dire qu'elle a une densité de 1. Par comparaison, l'iode a une masse de 4, 9kg pour 1L de volume, on pourra alors dire que l'iode a une densité de 4. 9. Comme évoqué dans notre premier article ( Comment faire sa bière maison? ), c'est le sucre fermentescible qui est responsable de la variation du taux d'alcool: celui-ci sera transformé en alcool et en gaz carbonique durant la fermentation. Plus il y a de sucre, plus ta bière sera forte en alcool. Mesurer la densité de son moût pour une bonne bière, choisir le densimètre ou le réfractomètre. Mais figure-toi que le sucre fait également varier la densité d'un liquide: plus il y a de sucre plus le liquide est dense. Donc en mesurant la densité initiale et finale tu connaitras la quantité de sucre fermenté et avec la quantité de sucre fermenté tu connaitras la teneur en alcool de ta bière.

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Avant de mettre en bouteille le contenu de votre cuve, mesurez la densité de la bière contenue dans l'Erlenmeyer. Tous les sucres fermentables ayant été utilisés dans l'Erlenmeyer, celui-ci vous donnera la densité minimale que vous pourrez atteindre. Densité après fermentation: 1010 Cette densité est un indicateur de la densité de mise en bouteille et est parfois beaucoup plus élevé que les 1015 souvent recommandés aux brasseurs débutants. Et vous? Avez-vous d'autres trucs et astuces pour le moment de mise en bouteille? Correction densité bière au vin. Avez-vous déjà utilisé ce petit truc? Laissez-moi un commentaire ci-dessous avec votre avis sur cette astuce. N'hésitez pas à me donner d'autres astuces pour aider la communauté des brasseurs amateurs soit ci-dessous, soit par mail via la page « A propos ».

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Lors du brassage il arrive d'avoir des écarts de densité par rapport à la recette. Une densité trop faible ou à l'inverse un moût trop concentré. Un point de densité équivaut à 1/4 de °P (Plato) soit environ 2, 5g/L de sucre, on peut donc estimer une concentration ou une dilution du moût. Correction densité biere.com. Outil de concentration Un moût pas assez dense peut se corriger en prolongeant la durée d'ébullition (idéalement avant d'ajouter les houblons aromatiques) ou bien en ajoutant du sucre (pas toujours recommandé). L'outil de calcul suivant permet de calculer la dose de sucre à ajouter. Outil de dilution Un moût trop dense peut se corriger en ajoutant de l'eau dans le moût en ébullition ou bien de l'eau bouillie refroidie dans le moût avant (ou éventuellement pendant) fermentation.

– Et, de facto, la rondeur de la bière. Les indicateurs de base de la bière Nous venons de voir qu'un seul outils -le densimètre- permet de connaitre le degré d'alcool et la rondeur. On retrouve également deux valeurs sur l'ensemble des bouteilles commercialisées que les brasseurs amateurs peuvent connaitre assez simplement et sans dépense supplémentaire. – La première, c'est l' IBU, indication d'amertume qui s'est révélée être indispensable avec l'avènement des IPA et assimilées. Pour connaitre cet indice, vous devez appliquer la formule suivante: IBU = poids (g) houblon utilisé x% acide alpha (du houblon) x% utilisation (dépend du temps d'ébullition pendant le brassage et du houblon) / [volume après ébullition (L) x correction de densité]. – La deuxième, c'est l' EBC, indication de couleur de la bière. Comment mesurer le taux d'alcool d'une bière maison ? - Little Bock. Une simple échelle de couleur disponible sur internet est suffira même si l'analyse spectrométrique est plus précise. Analyser sa bière artisanale On restera abordable dans l'analyse et on peut aisément connaitre d'autres indicateurs pour affiner ses connaissances avec deux autres valeurs.