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La Dent du Chat (aussi appelée Meule de Savoie) est un fromage au lait cru et entier de vache, à pâte pressée cuite et à croûte lavée, fabriqué par la Coopérative Laitière de Yenne située dans la commune de Yenne dans le département de la Savoie en région Auvergne-Rhône-Alpes. Il se présente sous la forme d'une meule de 50 centimètres de diamètre et de 15 centimètres de haut. Chaque meule pèse entre 35 à 45 kilogrammes. Sa croûte, de couleur paille à doré foncé, est fine. Sa pâte, dont la couleur varie du jaune clair au jaune vif selon sa période de production, est dense. C'est une pâte aveugle, à la texture très fine, ferme et fondante à la fois. Au nez, la Dent du Chat offre un léger parfum d'herbe fraîche ou de paille. En bouche, c'est un fromage doux et délicat au goût fruité. Il s'apparente au Gruyère. Généralement affinée de 5 à 6 minimum, la Dent du Chat est également commercialisée après un affinage plus long, de 10 à 12 mois, exclusivement réservé aux fromages fabriqués pendant la période de pâturage d'avril à octobre.
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Agriculture biologique (AB) Magasin de vente d'Ayn Dullin (coopérative laitière de Yenne) Ayn À propos Fromage et produits laitiers La Coopérative laitière de Yenne a été créée en 1962 au pied de la Dent du Chat. Le lait est collecté quotidiennement auprès de 50 éleveurs respectueux de leurs animaux et de l'environnement dans les alentours de la coopérative, plus précisément au coeur du massif du Chat, de la chaîne de l'Epine et du lac d'Aiguebelette. La diversité de la flore des pâturages de l'avant-pays savoyard (trèfles, pissenlit... ) offre ainsi aux fromages une flaveur qui lui est propre. Les éleveurs ont des cheptels (troupeau laitier) composés de races locales: la Tarine, l'Abondance ainsi que la Montbéliarde. Une gamme de fromages au lait cru biologique est lancée en 1994. Elle se compose aujourd'hui de 3 produits: la tomme de Savoie et la tomette de Yenne, la Meule de Savoie "La Dent du Chat", la Raclette de Savoie IGP. Cette gamme répond idéalement aux envies d'aujourd'hui: saveur, authenticité, sécurité, environnement protégé.
Une bactérie dangereuse pour la santé a été détectée dans les reblochons "La dent du chat", mis en vente entre les 26 et 30 juillet. Ils doivent être rapidement ramenés en magasin. Par Samileï Hoarau Publié le 4 Août 21 à 12:07 Si vous avez acheté du reblochon « La dent du chat » entre le 26 et le 30 juillet, ne le consommez pas et ramenez le dès que possible là où vous l'avez acheté. (©Wikimedia commons) Amoureux de fromage de France et de Navarre, attention: le reblochon savoyard de la marque « La dent du chat » fait l'objet d'un rappel depuis ce lundi 2 août. Ne pas consommer, et rapporter en magasin dès que possible La cause de ce rappel: la présence de la bactérie Listeria monocytogénès (qui provoque la listériose) dans ces fromages, informe Rappel consommateur, site public d'information des consommateurs sur les rappels de produits. L'institution appelle les personnes qui auraient acheté ce reblochon, entre le 26 et le 30 juillet, à ne pas le consommer ni l'utiliser d'aucune façon que ce soit, et de le rapporter dès que possible là où il a été acheté.
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C'est après la terrible ascension du Relais du Mont du Chat, qu'avec Marjo nous avons entrepris de rejoindre la mythique Dent du Chat. Sommet emblématique de la région mais pas forcément à la portée de tout le monde, nous nous devions de la faire. Comment aborder la Dent du Chat? Arrivé au Relais du Mont du Chat, c'est forcément de ce côté-là que nous avons entrepris de nous y rendre. Mais la voie « normale » s'entreprend depuis le Col du Chat. Pas grave, j'emprunterai cette voie une prochaine fois. L'avantage de la faire depuis le relais c'est que la marche d'approche est beaucoup plus courte et plus simple que depuis le Col. Les informations essentielles Niveau de difficulté: passé le Molard Noir, le sentier devient technique pour devenir très aérien et physique dans l'ascension finale. Je ne conseille pas cette randonnée aux jeunes enfants et aux personnes pas habituées aux randonnées sportives. Altitude maximale: 1504 m au départ de la randonnée. En effet, pour aller à la Dent, le profil est plutôt descendant.
Oh My Milk > Meule de Savoie (la Dent du Chat) Fromage La croûte est fine, de couleur paille, et la pâte ferme et dense va du jaune claire à vif selon la saison de production du fromage. Il ne présente aucune ouverture. Sa pâte a une texture très fine, à la fois ferme et fondante et son goût fruité, est de plus en plus intense en s'affinant. Il n'est jamais fort. La Meule de Savoie est un fromage de la famille des Gruyères. C'est une pâte pressée cuite au lait cru de vache fabriquée au pied de la Dent du Chat, au coeur de la Savoie, par la laiterie coopérative de Yenne. Il existe une version « Bio » de la meule de Savoie, faite à partir de lait issu de l'agriculture biologique. L'affinage long de 10 à 12 mois est réservé aux meules fabriquées l'été, dont la pâte est bien jaune et plus arômatique. Il peut être utilisé dans la traditionnelle fondue savoyarde. À la une Le fromage Cuisine rapide: Reblochon rôti, pâtes et épinards
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SAVOURER Réputé pour la qualité de son terroir, le territoire Dent du Chat vous offre de multiples expériences gourmandes conjuguant authenticité, simplicité et belles rencontres avec les viticulteurs, producteurs et artisans du goût. Vos papilles s'en souviendront! Accès rapides Producteurs Viticulteurs Artisans du goût Producteurs 🚩 Coopérative Laitière – Yenne Bénéficiant de la qualité des pâturages et d'un savoir-faire ancestral, les fromages de la Coopérative de Yenne laissent au palais de chacun, le plaisir de découvrir un terroir hors norme. Pensez à notre distributeur automatique disponible 7 jours sur 7. Ouvert: Consultez leurs horaires d'ouverture sur leur site web. Contact: 04. 79. 36. 71. 57 – Page Facebook – site web 🚩 SCEA Bio La Balme – La Balme Dans une volonté de proposer des produits sains, Guy Vanet et Sébastien Gojon œuvrent dans l'agriculture 100% biologique depuis 2012. Contact: 06. 21. 27. 93 – 06. 08. 57. 56. 65 – Page Facebook 🚩 Chez Florence Fruits & Légumes – Stand à Saint-Jean-de-Chevelu Florence et sa fille Anaïs vous proposent des fruits et légumes issus d'une agriculture raisonnée.
Au bout de 5 a 6 mois minimum d? affinage, on obtient une pate tres fine, fondante et un fromage au gout fruite. Disponible en affinage 10-12 mois de fromages exclusivement fabriques durant la periode de paturage (avril a octobre) se presente sous forme de meules de 50 cm de diametre et d? une quinzaine de cm de hauteur VOUS AIMEREZ AUSSI: Gusmane Traiteur Haitien Facebook Pizzas à emporter JOIGNY pizzeria la fringale a Joigny depuis 1988 sur une pate maison une cinquantaine de variete de pizzas traditionnelles, originales et parfois inoubliables!!!. Ah pinocchio Pizzeria -Joigny - 16 avenue du Troisième R. A. C, 89300 Joigny, Bourgogne, F Coiffeur mariage à Lorient. Decouvrez Laura Coiffure (avenue Maximilien de Robespierre, 56100 Lorient) avec toutes les photos du quartier, le plan d'acces, les avis et les infos pratiques: horaires, Ciseaux de Marlene coiffeuse a domicile sur Lanester, Lorient et enviro Pizzerias Joigny pizzeria la fringale a Joigny depuis 1988 sur une pate maison une cinquantaine de variete de pizzas traditionnelles, originales et parfois inoubliables!!!.
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