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Wednesday, 21 August 2024

Et si on retournait au sagoo traditionnel? Je me suis toujours demandé pourquoi certains ajoutaient du lait au sagoo. Je trouve ça bizarre. Vous me direz que tous les goûts sont dans la nature. Effectivement! Mais j'ai décidé de remettre le sagoo traditionnel à l'honneur. Un sagoo délicieux et sans lait, cela va de soi. Aussi longtemps que je m'en souvienne, on cuisinait du sagoo à la maison. Je ne me suis pas vraiment intéressé à sa préparation, jusqu'à ce que je rencontre, il y a une bonne vingtaine d'années, mes amis Raj et Veema. De vrais experts en sagoo traditionnel. Et depuis ce jour-là, c'est moi qui m'y colle quand la famille est invitée et même tenez-vous bien… lors des mariages. Le sagoo ou le tapioca est un dessert incontournable lors des festivités tamoules et telegu. Pour préparer le sagoo, il faut une bonne dose de patience et un bon tour de main. Recette sagoo mauricien facile. Car il faut tourner, tourner et encore tourner sans s'arrêter tant que le sagoo est sur le feu. Mais avec le temps, on s'habitue et on maîtrise plus facilement la technique.

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Il ne vous reste plus qu'à le déguster avec l'appalam ou applon, délicieuse galette à base de farine d'haricot. Pour vous faciliter la vie, plus besoin de faire frire les appalam. Passez-les 30 secondes au micro-ondes et le tour est joué. On dit aussi que le sagoo fait baisser la tension. Je ne sais pas à quel point c'est vrai mais c'est une bonne excuse pour succomber à ce dessert. Et si vous tenez toujours à votre sagoo au lait, je ne vous en tiendrai pas rigueur. Voilà c'était ma petite histoire du sagoo et j'espère que comme moi, vous y prendrez goût. Recette 200 g de sagoo 50 g de raisin 30 g d'amandes concassées 30 g de coco râpé 1 petit morceau de cannelle 5 cardamones 2 cuillères à bouche de ghee (mantègue) 5/6 cuillères à bouche de sucre blanc (selon le goût) Préparation Bien laver le sagoo à plusieurs reprises pour enlever le maximum de poudre blanche. Le mettre sur le feu dans une grande casserole et couvrez-le d'eau (1 cm au-dessus du sagoo). Le sagoo mauricien, banane et perles parfumées fait maison, découvrez les autres menus de la semaine | Avekapeti. Dès que ça commence à bouillir, il faut constamment remuer.

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Nouvelle adresse: Cuisine Maurice change d'adresse: visitez notre nouveau site Accueil Contact Publié le 14 Avril 2013 Ingrédients: 100 g de sagoo 100 g de sucre 1/2 litre de lait 1 bâton de cannelle 5 cardamone Préparation: Dans une casserole mettre le lait, le sucre... Pour la suite de la recette: rendez-vous sur notre nouveau blog: Sagoo

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A vous de tester!!! Mon mari le fait avec de l'ananas et une tuile aux amandes. Bonne dégustation! Chou-fleur

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Très célèbre à l'Île Maurice, aujourd'hui je vous propose un voyage express avec mon sagoo au lait de coco sans sucre ajouté ou pas! La première fois que j'ai mangé du sagoo, c'était à l'Ile Maurice pour un mariage. Je peux vous avouer une chose: J'ai détesté. En fait, lors d'un mariage telegou, un repas « 7 carys » est organisé la veille. On y mange 7 carys et un « dessert » composé de perles de tapioca cuites dans de l'eau et des graines et je ne sais quoi. les mauriciens mangent ce dessert avec des « aplons » ( je ne sais pas comment l'écrire), une sorte de tuile salée. J'ai passé une soirée inoubliable mais je n'ai pas aimé le sagoo cuit de cette manière. Grâce à mon merveilleux mari mauricien et sa mami (maman en créole), j'ai découvert une autre version, toujours à l'Ile Maurice, que j'ai ADOREEEEEEEE. Du coup, j'en fais tout le temps, ma famille adore et mon mari en fait aussi au restaurant gastronomique. Recette sagoo mauricien du. Les clients nous demandent ce qu'est un sagoo et alors dès lors que le mot perle de tapioca apparaît, 90% de notre clientèle senior nous dit: » ça me rappelle le dessert de ma mamie.

Sagoo IngrEdients: 100 g de sagoo (tapioca) 100 g de sucre 1/2 litre de lait 1 bâton de cannelle 5 graines de cardamone PrEparation: Dans une casserole, mettre le lait, le sucre, la cannelle et la cardamone et commencer à chauffer doucement. Aux premiers signes d'ébullition, ajouter le sagoo dans la casserole et remuer constamment jusqu'à ce que les graines gonflent et deviennent transparentes. Si pendant la cuisson, le niveau de liquide descent trop, ajoutez du lait ou de l'eau: les graines de sagoo doivent tout le temps être couvertes. Recette sagoo mauricienne. Une fois que les graines sont transparentes, sortez la casserole du feu et versez la préparation dans des verres. Mettre les verres au frigo pour 2-3 heures, le temps que la préparation fige. Servir froide ou réchauffez un peu au bain-marie pour servir le sagoo tiède,

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