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Ce four à pizza prendra place sur votre barbecue à gaz ou au charbon. Vous organisez une BBQ party chez vous, mais comme à son habitude votre frère ne veut pas manger des saucisses et des brochettes, il préfère quand vous l'invitez pour vos fameuses pizzas. Habituellement, vous lui aurez répondu que vous ne pouvez pas allumer le barbecue plus le four et qu'il s'adapterait à votre repas. Ç a, c'était avant, car avec ce four à pizza, vous pourrez l'installer sur votre barbecue pour que la pizza cuise en même temps que vos grillades. Votre frère pourra ainsi déguster sa délicieuse pizza et les autres convives les viandes. Avant de passer à la dégustation, vous allez devoir préparer la pâte: farine, eau, huile, levure et sel. Il n'y a rien de plus simple. Pétrissez-la et laissez-la reposer. Pendant ce temps, préparez votre barbecue et disposez vos viandes dans un plat. Lorsque tout est prêt, adaptez le mode de cuisson à chaque aliment et utilisez le thermomètre pour gérer la température de la pizza.
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Thierry Graffagnino Consulting Inscriptions formations 100% tomate italienne Matérièl pour pizzeria CLASSICA & ROMA Les messages ayant le plus de réactions du mois Forum La Pizza Technique empâtements - Farines Fleur02 Messages: 23 Points: 30 Date d'inscription: 14/03/2022 Message n°1 pizza brulee Bonjour, j'ai un grand souci avec la cuisson des pizzas brule le dessous et blanche le dessus, four a gaz 4 pizza, l'âge de fours 15 ans, j'ai une hydratations de 55% mes poids de mes pâtons 200 gr et 300 gr. merci d'avance pour votre réponse. J'AIME Message n°2 Re: pizza brulee par Florent Sam 28 Mai 2022 - 22:37 Ton réglage n'est donc pas bon, tu es trop chaud en sole et pas assez en voûte. À combien de degrés cuits tu? As tu un réglage de flamme entre la voûte et la sole? Fleur02 Messages: 23 Points: 30 Date d'inscription: 14/03/2022 Message n°3 Re: pizza brulee par Fleur02 Sam 28 Mai 2022 - 22:58 Florent a écrit: Ton réglage n'est donc pas bon, tu es trop chaud en sole et pas assez en voûte.
Four multifonction catalyse Noir AIRLUX AFC106BK Informations générales du four: Mode de nettoyage: Catalyse (parois microporeuses qui détruisent les graisses par oxydation) Modes de cuisson du four: Ce four est multifonctions Avec au moins 6 modes de cuisson, dont: Convection naturelle Chaleur brassée (tournante) Gril Noms donnés par le fabricant: Chaleur brassée Décongélation Gril ventilé Sole Cavité/moufle du four: Cavité: Le four a 1 cavité. Volume: 70 L Dimensions: 364 x 475 x 402 mm (hxlxp) Nombre de ventilateur: La cavité a 1 ventilateur intégré. Gradins de cuisson: Il y a 5 gradins de cuisson, dont certains sont anti-basculement. Autres informations: Gradins fils Equipements du four: Bandeau de commandes / Ecran: Boutons et indication du bandeau de commandes: 2 boutons mécaniques Boutons tactiles (certains) Informations sur l'afficheur: Afficheur LCD/LED Horloge électronique Couleur principale de l'affichage: Blanc Porte: Informations sur la porte: Abattante Ouverture par barre/poignée apparente 2 vitres démontables Porte intérieure plein verre Eclairage: Four éclairé par au moins une lampe halogène.