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Nous sommes très chanceux au Québec d'avoir de si bons fromages! Mais connaissons-nous vraiment bien les règles d'or pour les présenter au mieux, les accorder avec les bons breuvages, savons-nous faire un plateau de fromages idéal? Pour répondre à ces questions, nous avons demandé à Serge Béliveau, propriétaire de la fromagerie montréalaise Bleu et Persillé, de nous en dire plus. 1. Savoir adapter son plateau Comme on dit, on ne peut jamais plaire à tout le monde et c'est d'autant plus vrai s'il n'y a que peu de choix. « Il n'existe pas de plateau de fromages idéal, dit Serge Béliveau. Un plateau devrait avant tout être préparé en fonction des goûts de ceux qui dégusteront les fromages. On peut tout de même avancer que la diversité est de mise pour la majorité des amateurs de fromages. On tentera donc d'offrir un choix parmi les différentes familles: pâtes molles, semi-fermes, fermes, bleus... On essaiera également de varier entre fromage de chèvre, de vache ou de brebis ». 2. Plateau de présentation buffet de la. L'art de la présentation Ce ne sont certes pas des fleurs, mais en ce qui concerne l'art de la table, il est toujours important de soigner sa présentation.

6. Au revoir les emballages « Une fois entamé, il est préférable de conserver le fromage dans du papier ciré ou, pour le bleu entre autres, dans du papier d'aluminium », dit Serge Béliveau. 7. Un fromage... un couteau Avoir un couteau à fromage différent pour chaque sorte, c'est important? Le fromager nous le confirme. « Lorsque ce n'est pas possible, il suffit de bien nettoyer son couteau à chaque fois que l'on change de fromage », dit-il. 8. Et avec ça, on mange quoi? Quand on pense fromage, on pense pain et c'est effectivement un mariage gustatif aussi évident que savoureux. Plateau de présentation buffet 2019. Mais on peut les accompagner de bien d'autres choses... « Outre les incontournables que sont le pain et les craquelins de toutes sortes, le fromage peut être servi, entre autres, avec des confitures, confits d'oignons, tapenades d'olives, chutney ou bien une gelée de piments, dit Serge Béliveau. Les fruits et les noix sont d'excellents accompagnements; quelques raisins au moment de changer de fromages apporteront de la fraîcheur et permettront de nettoyer la bouche.

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