Les Ciseaux Japonais: Le Champ Du Houblon, Une Houblonnière En Loire-Atlantique ! - Bières Bretonnes

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Monday, 22 July 2024

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Le houblon, transformé en pellets, revient alors à la Brasserie et est prêt à l'emploi. L'année suivante, de nouveaux fils de fer sont installés et les plantes peuvent reprendre leur croissance. POURQUOI DONC UN CHAMP DE HOUBLON? Hugues Dubuisson nous donne une explication dans le journal l'Avenir de décembre 2012: «Pour s'imprégner de ce qu'est le houblon et pour marquer davantage encore l'image du terroir, sachant que, jadis, les brasseries cultivaient toutes leur propre houblon. Mais nous allons commencer par de petites quantités…» Une fois encore, la Brasserie Dubuisson démontre son authenticité en s'appuyant sur les traditions brassicoles chères à ses fondateurs.

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La surface dédiée à la production de houblon BIO progresse chaque année. Elle représente 12% de la surface totale pour la récolte 2021, pour une production totale supérieure à 50 tonnes. Deux planteurs sont actuellement en conversion, pour nous livrer dès l'année prochaine des volumes de houblon BIO supplémentaires. Notre production 2022 est estimée à 80 tonnes. Face à l'augmentation de la production de houblon BIO en Alsace, notre volonté était de produire des pellets localement, en toute indépendance. L'investissement dans une unité de pelletisation nous permet de réduire l'impact environnemental et de réduire le coût de transformation au profit du revenu de nos planteurs. Aujourd'hui l'unité de pelletisation tourne à plein régime. Chaque jour, 2 tonnes de pellets sont fabriquées pour nos clients. Notre objectif est de devenir LA référence en houblon BIO et pellets BIO. Pour en savoir plus, rendez-vous sur notre site Hop France Notre partenaire: FEADER – Fond Européen Agricole pour le Développement Contactez-nous.

000 hectares de houblon plantés. Suivie par la République Tchèque (5. 500 hectares), la Pologne (2. 500 hectares), le Royaume-Uni (1. 500 hectares) et la France (800 hectares, essentiellement répartis en Alsace, et de manière plus symbolique dans le Nord). On peut légitimement se demander: comment peut-on produire autant (de bière) avec si peu (de houblon)? Le houblon est un ingrédient aromatique de la bière Commençons par clarifier une idée reçue: le houblon n'est pas l'ingrédient principal de la bière. Celle-ci est brassée à partir de malt, une céréale – le plus souvent de l'orge – germée puis chauffée. Le houblon n'est utilisé que pour ses propriétés aromatiques, qui confèrent son amertume à la bière. Si il faut environ 5kg de malt pour produire 20 litres de bière, il n'est pas besoin de plus de 40g de houblon! Nous avons fait chauffer la calculette pour vous: le rendement d'une plantation de houblon étant de 2 tonnes de cônes de houblon séchés par hectare, un hectare de houblon permet de produire environ 1.