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Wednesday, 7 August 2024

FORMATION PÂTES SPÉCIFIQUES Maître-Instructeur: Gino TONIOLO CIBLE Professionnels opérant déjà dans le domaine de la pizza OBJECTIF PÉDAGOGIQUE Nous proposons trois formations dédiées à chaque type de pâte (sans gluten, bio, alla pala), qui chacune permettent de: Connaître les caractéristiques et spécificités de chaque pâte, le contexte clientèle et les normes d'hygiène et de sécurité éventuelles liées à la préparation, la fabrication, la cuisson et la manipulation. Connaître les techniques de fabrication de la pâte, de mise en forme des pâtons et de cuisson. Wecandoo - Réalisez vos pâtes fraiches italiennes. Nous consulter Nous consulter Professionnels opérant déjà dans le monde de la pizza MOYENS PÉDAGOGIQUES Locaux dédiés à la formation. Pour une meilleure compréhension, tous nos cours théoriques sont dispensés sur un support informatique. Il sera remis à chaque stagiaire, en début de formation, une mallette pédagogique dont un livre reprenant l'intégralité des cours en français. Les cours sont dispensés par un Vice-Champion du monde de la pizza, Maître Instructeur de l'Ecole Italienne de Pizzaïoli, lui-même ancien restaurateur, avec près de 20 ans d'expérience dans la restauration.

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FORMATIONS PERSONNALISÉES Nous privilégions la qualité de l'enseignement dispensé. A ce titre, nous limitons à 4, le nombre de participants aux sessions. ​ École avec restaurant d'application Nos locaux de formation intègrent un restaurant d'application. Ainsi, les élèves sont mis en situation réelle de production pour client final UNE PRESENCE INTERNATIONALE PARTENAIRES OFFICIELS

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Pour un groupe de 10 à 12 personnes: 35€/personne Pour un groupe de 8 à 9 personnes: 40€/personne Pour un groupe de 6 à 7 personnes: 45€/personne Se trouver de préférence dans un rayon de 100 km autour de Theux. Vous êtes plus loin? Envoyez-moi un message et on en discute 😉 Fixer une date dans le calendrier des disponibilités et réserver en complétant le module de contact ci-dessous! Dates disponibles La bonne nouvelle, c'est qu'à partir du mois de janvier je rentre vivre en Belgique! Je suis donc beaucoup plus disponible pour fixer des ateliers 🙂 C'est vous qui proposez la date qui vous convient! POUR S'INSCRIRE Vous êtes décidé(e) à organiser un atelier chez vous? Envoyez-moi un message en utilisant le module ci-dessous, en indiquant quand vous voudriez organiser l'atelier. Module de contact (PS: Ce module marche vraiment! Cours de cuisine Cuisine italienne de L'atelier des Chefs. Je reçois un mail quand vous le remplissez 😉 Magique! ) Les recettes proposées Voici les premières recettes proposées, elles varieront en fonction des saisons et de mon imagination!

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En France, on consomme environ 8 kg de pâtes par habitant chaque année. Un chiffre honorable par rapport à l'Italie, où la consommation atteint 25 kg environ. En Italie, 20% des familles fabriqueraient elles-mêmes leurs pâtes. Pour toute inscription au CAP Cuisine, bénéficiez d'un cours complémentaire offert « pâtes italiennes ». Passez à l'heure italienne et lancez-vous dans la préparation de vos pâtes fraîches à la farine et aux œufs! Formation pâtes italiennes original. La maîtrise vient avec la pratique Préparer de A à Z de délicieuses pâtes fraîches à l'italienne ne s'improvise pas. Maîtriser les recettes et les machines nécessaires à la confection des pâtes demande de l'entraînement une pratique régulière. Au cours d'une formation aux pâtes fraîches, des professeurs qualifiés, professionnels de la cuisine, vous apprendront la préparation de votre pâte à pasta. Vous apprendrez comment la façonner pour former les différents types de pâtes, comme les tagliatelles, les raviolis ou les pennes, et maîtriserez la cuisson de vos pâtes.

faire de leur passion un travail. Objectifs du cours de pâtes fraîches Ces dernières années, de plus en plus de personnes et les entreprises qui investissent pour ouvrir une usine de pâtes artisanales pour la production de pâtes fraîches. Formation pâtes italiennes haut de. Le secteur des pâtes fraîches est en expansion constante. Les pâtes sont maintenant répandues dans le monde entier, mais tout le monde ne sait pas comment les produire, les combiner correctement et en faire une conservation appropriée. Le but des cours de pâtes fraîches Aldo Cozzi est de former une figure professionnelle complète dans tous les aspects du monde des pâtes fraîches. Les principaux objectifs du cours pour les fabricants de pâtes alimentaires sont les suivants: Produire des pâtes fraîches et farcies pour les usines de pâtes et les ateliers d'artisans Produire et conserver des pâtes fraîches pour restaurants et hôtels Produisez des plats de pâtes, des sauces, des sauces et des condiments prêts à consommer sur place et à emporter. Comment le cours de pâtes est structuré Le programme du cours de pâtes fraîches et séchées offre aux participants une vue à 360 ° du monde des pâtes.

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