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Si votre achat dépasse 500€, prière de nous demander l'envoi d'un lien sécurité 3Dsecure. CROÛTE POUR VOL-AU-VENT ET BOUCHÉE A LA REINE. - 2 / CARTE BANCAIRE: par téléphone au 02 54 78 45 58 - 3 / VIREMENT BANCAIRE: CAISSE D'EPARGNE CENTRE LOIRE BLOIS HALLE AUX GRAINS – IBAN: FR76 1450 5000 0208 0027 3916 318 – BIC: CEPAFRPP450 IMPORTANT: Tout bordereau d'adjudication demeuré impayé auprès de POUSSE-CORNET ou ayant fait l'objet d'un retard de paiement entrainera l'inscription de l'acheteur défaillant au Fichier TEMIS: fichier national de mauvais payeurs interdisant d'enchérir partout en France par la suite. B] MODALITÉS D'ENLÈVEMENT: IMPORTANT - Magasinage - Enlèvement: Valoir Pousse-Cornet offre aux acheteurs un magasinage de 15 jours à compter de la vente afin d'organiser l'enlèvement des achats. Passé ce délai, des frais de magasinage vous seront facturés (5€/jour). - 1 / RETRAIT de vos lots SUR RENDEZ-VOUS - 2 / EXPÉDITIONS: Pour l'expédition de vos achats, contacter nos transporteurs partenaires: -Pour les objets d'art, tableaux, bijoux MBE 3176 LE HAVRE 112, rue du Maréchal Joffre, Tel.
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Bon maintenant je vais vous parler de l'huile de palme....... si on peut plus rigoler! Mais revenons-en plutôt à nos vol-au-vent. Ingrédients pour 2 à 4 vol-au-vent: Une pâte feuilletée maison ou du commerce Lait ou jaune d'oeuf (dorure) Montage du vol-au-vent Préchauffer le four à 200°C. Découper autant de disques que possible dans la pâte feuilletée. Pour cela, vous pouvez utiliser un emporte-pièce dentelé, ou bien comme moi un simple verre. Si vous utilisez une pâte feuilletée rapide ou du commerce, je vous conseille de mettre trois disques de pâte par vol-au-vent. Sinon, deux suffisent. Vol-au-vent à deux disques: Badigeonner la moitié des disques de dorure (pour moi du lait). Sur les disques restants, entailler la forme d'un cercle plus petit à l'aide d'un emporte-pièce de taille inférieure (voir photo). Emporte pièce pour vol au vent. On peut soit laisser ces disques tels quels, soit enlever le centre de façon à obtenir des roues. Moi je les ai laissés car j'ai lu que cela permettait au vol-au-vent de monter droit (Car il arrive que cela parte un peu dans tous les sens à la cuisson! )
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Je vous souhaite un excellent week-end gourmand! Mini vol au vent: 1 rouleau de pâte feuilletée 1/2 pot de crème de Saint-Agur quelques cerises griottines 50 g de Philadephia 2 bâtonnets de surimi un peu d'aneth Sel poivre 2 ou 3 rondelles de citron Préparez les vols au vent: Préchauffez le four à 180°C. Commencez par dérouler la pâte feuilletée. Pliez-la en deux pour déterminer le milieu et remettez-la à plat. A l'aide d'une règle et d'un couteau, découpez des carrés de 4 x 4 cm dans la pâte. Pour faire un mini vol au vent, il faut 3 carrés de pâte: vous déposez un premier carré sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. A l'aide d'un emporte-pièce rond (ou d'une douille comme moi), découpez deux ronds dans deux des carrés. Trempez votre doigt dans un peu d'eau et mouillez un premier carré de pâte avec votre doigt. Emporte piece pour vol au vent. Empilez un premier carré de pâte "perforé" dessus, mouillez-le avec le doigt et déposez un deuxième carré perforé dessus. Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte et laissez les petits ronds de pâte également sur la plaque.
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Accéder au contenu principal Quel joli nom, très poétique pour ces petites croustades cylindriques en pâte feuilletée. Le nom de « vol-au-vent » est apparemment plus utilisé en Suisse ou en Belgique, c'est en fait l'équivalent de nos « bouchées à la Reine » Lorrains. D'ailleurs, j'étais intriguée par le nom de ces derniers et j'ai donc fait quelques recherches pour comprendre pourquoi on les attribuait « à la Reine «. Vol au vent de 1 à 12 - Matfer. Et bien cette recette est née suite à une demande de la Reine de France Marie Leszczynska (épouse du roi Louis XV) qui avait demandé à des pâtissiers de la cour de Versailles d'imaginer une recette avec une garniture aphrodisiaque dans le but de retrouver les faveurs de son mari. Voilà c'était ma petite minute historique, mais je suis sûre que vous êtes ravi d'avoir appris tout ça! 🙂 De nos jours, il est peu coutume de garnir les vols-au-vent d'une quelconque garniture aphrodisiaque, on les sert plutôt avec ce qu'on appelle un Salpicon (garniture à base de volaille, poisson ou encore ris de veau, liée d'une sauce blanche un peu épaisse (type béchamel) et à laquelle on additionne quelques legumes, comme notamment des champignons, des olives vertes ou autres légumes émincés).
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