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Sunday, 30 June 2024

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Cellier du Périgord Nouveau Agrandir l'image Référence C319 En stock Nombre de parts: 2 Conditionnement: 65g Indication Géographique Protégée (IGP): IGP Périgord: En savoir plus Bloc de Foie Gras de Canard du Périgord avec 30% Morceaux 65g Préparé avec du foie gras de canard certifié IGP Périgord / Canard à Foie Gras du Sud-Ouest, notre bloc de foie gras de canard du Périgord avec 30% de morceaux de foie gras est idéal pour la préparation de toasts de foie gras, ou en tranches pour une entrée. Un bloc de foie gras de canard savoureux, subtil et raffiné, que nous vous recommandons d'accompagner d'un chutney de mangue, de figue ou d'oignon, et d'un verre de vin blanc moelleux de l'appellation Bergerac. Fiche technique Référence C319 Code barre 3760190203199 Fabricant / Marque Cellier du Périgord (Cliquez pour voir les coordonnées) Disponibilité En stock Ingrédients Foie gras de canard, morceaux de lobe de foie gras de canard 30%, eau, Armagnac, sel, poivre, sucre. Nombre de parts 2 Conditionnement 65g Valeurs nutritionnelles Energie: 496 Kcal, 2053 KJ, Matières grasses: 51, 2g Dont Acides gras saturés 18, 8g, Glucides 2, 2 Dont Sucres 1, 3g, Protéines 6, 4g, Sel 1, 3g.

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Comprendre Un Foie Gras est le foie sain d'un canard (ou d'une oie) adulte, robuste et en bonne santé, élevé(e) selon la tradition: les animaux de 1 jour sont placés en poussinière jusqu'à 4-5 semaines. Dès que les plumes assurent une protection suffisante, les animaux ont accès à des parcours extérieurs et passent donc environ 2 mois et demi en liberté totale. En fin d'élevage, à 12 semaines environ, les palmipèdes adultes reçoivent une alimentation progressive et contrôlée. Cette phase dure 2 semaines maximum. C'est ainsi que naît le Foie Gras. Oie ou canard, il y en a pour tous les goûts De nos jours, le Foie Gras de canard est le plus consommé, son goût affirmé plaît énormément. Le Foie Gras d'oie, pour sa part, est plus fin, plus délicat et attire également de nombreux inconditionnels. Un Foie Gras d'oie cru pèse généralement entre 600g et 700g et un Foie Gras de canard cru, le plus souvent entre 450g et 600g. Toutefois, pour avoir la dénomination Foie Gras, un poids minimum est à respecter: 400g pour un Foie Gras d'oie et 300g pour un Foie Gras de canard.

Ingrédients. Lobe entier déveiné de qualité Extra Restauration. Issu de canard mulard. DLUO 18 à 24 mois Origine UE (Hongrie/Bulgarie) Conservation - 18°C 100% Foie gras cru de canard déveiné Envoyer à un ami Imprimer En savoir plus LA PRÉPARATION Cuisson dans un sous-vide avec marinade, épices, aromates au bain-marie à 95°C. Décongélation en chambre froide à 0+3°C avec l'emballage d'origine. Travailler comme un produit frais. Avis