Oie Sauvage | Recettes Du Québec — Dolbri Change De Nom Minecraft

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Saler, poivrer et assaisonner d'épices à volaille. Placer au four et cuire d'abord 30 minutes. Réduire la température du four à 180 °C (350 °F) et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes par 0, 5 kg (lb), soit environ 3 heures. Après la première heure de cuisson, piquer l'oie à deux ou trois endroits pour laisser s'écouler le gras. À quelques reprises pendant la cuisson, retirer le gras avec une poire à jus et le réserver pour d'autres utilisations (sauter des champignons, cuire du canard, etc. ). La température interne idéale pour une cuisson parfaite (thermomètre enfoncé dans la cuisse, sans toucher l'os) est de 82 °C (180 °F). Déposer l'oie cuite sur une grande assiette de service. Recette oie sauvage mijoteuse a la. Décorer de quartiers d'orange et de canneberges. Au moment de servir, désosser l'oie et la servir accompagnée de la farce. Arroser de jus de cuisson.

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Sortir l'oie et le beurre du réfrigérateur 1 h avant la cuisson. Préparer un bouillon avec 1. 5l d'eau, carotte, oignon piqué de clous de girofle, les poireaux émincés, laisser cuire au moins 30 minutes. Étape 3 Mettre dans ce bouillon les ailerons, le cou coupé en 3, le gésier coupé en rondelles, le cœur coupé en deux et le foie. Chauffer ce bouillon. A ébullition, le mettre dans un plat rectangulaire allant au four. Poser sur ce bouillon une grille et poser votre oie dessus, saler et poivrer. Envelopper le tout de papier alu pour enfermer l'oie et mettre au four 1h à 150°C (thermostat 5). Oie rôtie au miel et épices. L'oie va cuire à la vapeur, ce qui va la rendre plus moelleuse. Sortir l'oie et monter votre four à 220°C (thermostat 7-8), convection naturelle. Mettre votre bouillon dans une casserole et faire cuire 1h à petits frémissements en ajoutant du sel et du poivre au bout de 30 min. Passer le bouillon, le laisser refroidir puis le mettre au réfrigérateur afin de pouvoir enlever plus tard la couche de graisse qui se formera à la surface.

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