Purée De Fruit Maison | Hotel Gerardmer - Le Ptit Hôtel Du Lac - Bon Séjour Dans Les Vosges !
Mélangez les parfums et retrouvez le bon goût des fruits frais dans des purées de fruits de qualité professionnelle, composées à 90% de fruits. Qu'est-ce qu'une purée de fruits? Une purée de fruits, comme son nom l'indique, est composée de fruits écrasés, soit réduits en purée. Les deux gammes de purées de fruits les plus connues sont les purées Capfruit et les purées Fruits Rouges & CO. Les fruits sont minutieusement sélectionnés et cueillis à maturité ce qui garantit une qualité gustative incomparable. Ensuite, les purées de fruits sont fabriquées en France et composées à 90% de fruits et 10% de sucre, sans ajout d'arôme, de colorant ou de conservateur. Dix-sept purées de fruits Capfruit et douze de Fruits Rouges & CO sont disponibles pour offrir un très large choix de parfums, toute l'année, même en dehors des périodes de récoltes! Par exemple, grâce à la purée de cassis, vous pourrez utilisez ce fruit dans toutes vos recettes, que l'on soit en août ou en janvier… Conditionnées dans des poches refermables de 1 kg, les purées de fruits conviendront parfaitement à un usage par des professionnels et des particuliers.
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Mixez le tout et conservez dans un bocal préalablement stérilisé pour une longue conservation. Toutes ces recettes ne contiennent ni sucres ajoutés, ni arôme artificiel, ni parfum ou conservateurs. Les purées faites uniquement avec des fruits rouges comme les mûres, les framboises, les cassis peuvent avoir un taux d'acidité élevé. Dans ce cas vous pouvez ajouter du sucre de canne pour adoucir le goût. Ajouter la quantité de sucre qui doit être d'environ de 10% du poids des fruits écrasés. Le sucre sert aussi à fixer le parfum des fruits. On peut préparer plusieurs desserts et gâteaux avec de la purée de fruits: pâtisseries, crêpes, tartes, verrines, entremets, bavarois, crumble, tiramisu, etc. Les purées de fruits peuvent être utilisées pour les cocktails et smoothies aux fruits. Par exemple, pour réaliser une Piña Colada, mélangez dans un shaker de la purée d'ananas et de la purée de coco avec un peu de jus de citron ou de purée de citron vert. Si vous voulez obtenir un cocktail alcoolisé, ajoutez un peu de rhum.
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Purée de noisettes Une purée saine et nature, à tartiner nature ou à utiliser en base de tartinades gourmandes Icone étoile 1 avis Purée Céleri et Pomme Douce et acidulée... Pour un accompagnement raffiné des viandes blanches et des volailles. 39 avis Soupe de fraises façon île flottante C'est très frais. J'aime finir un repas avec un dessert comme celui-ci. Rapide à réaliser, la soupe peut se préparer la veille. 18 avis Bavarois fraises pistache Il s'agit d'une dacquoise à la pistache, sur laquelle repose: une mousse crèmeuse à la pistache, un coeur de gélatine à la fraise, une mousse à la fraise et une dernière… 19 avis Mousse à l'abricot Mousse à l'abricot légère avec sa purée d'abricots. 12 avis Compotée fraises rhubarbe Les fraises viennent adoucir la rhubarbe qui est un fruit plutôt acide. 4 avis
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Mixez ensuite votre composition à l'aide d'un mixeur et faites la refroidir immédiatement dans un récipient d'eau froide. Pour la viande ou le poisson, vous pouvez les cuire à la vapeur ou dans une casserole avec de l'eau. Pour gagner du temps, il est possible de cuire vos aliments à l'aide d'un cuit vapeur. Comment congeler les purées de bébé? Afin ne pas perdre les bonnes propriétés des fruits et légumes mais également de la viande et du poisson, il est important de bien préparer les aliments: Congelez les produits frais après l'achat Si les légumes et les fruits sont crus, vous pouvez les conserver à condition de bien les laver, les peler, les découper et enlever les noyaux et les pépins Si vous souhaitez congeler des purées ou des soupes, veillez à bien respecter les portions nécessaires à votre bébé. Par exemple, pour un bébé de 6 mois, la purée pèse environ 30g Pour les viandes ou les poissons, congelez seulement la portion dont vous avez besoin dans des sacs de congélation Attention, si vous souhaitez congeler des ingrédients à base de lait comme du yaourt, du fromage blanc ou encore des crèmes, ne les conserver pas plus de 6 mois au congélateur En ce qui concerne la décongélation, sortez vos compositions la veille de la préparation pour les faire décongeler.
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