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Thursday, 11 July 2024
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Ça devait être une veille de fête car la maman de cette amie, une femme âgée, petite et chaleureuse, préparait les tagliatelle (aux oeufs de la ferme) et le ragoût. Le parfum du ragoût…. qui se mêlait à ces gestes autour des pâtes, toujours les mêmes, la manivelle, le découpage et des montagnes de pâtes fraîches. Je ne bougeais pas et regardais, curieuse. Ce n'est que plus de dix ans plus tard que j'ai découvert comment les préparer et depuis je continue. Elles sont liées à quelque chose d'ancestral et de festif que je ressens à chaque fois. Pâtes fraîches maison, les 8 règles d'or - Basi per la pasta fresca all'uovo - Un déjeuner de soleil. Mais revenons à la vie pratique. Je vous donne ici 8 règles d'or de base à suivre pour réussir vos pâtes maison, rien de diabolique, au contraire, vous verrez c'est vraiment facile, il faut juste ne pas être pressé. Et c'est très rigolo à faire en bonne compagnie 🙂 Pour plus de détails sur la cuisson, composition, couleur, formes et farces, je vous invite à lire mes billets spécifiques avec des recettes de tagliatelle, ravioli, lasagne… INGRÉDIENTS 1°.

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Il faut la passer la pâte par petite quantités plusieurs fois au laminoir (qu'au début, les trois premières épaisseurs, après passez-la une seule fois) en ajoutant un peu de farine (en début en la repliant sur elle-même) jusqu'à l'épaisseur souhaitée. Attention à garder le reste de pâte dans le film pour éviter qu'elle ne sèche. Pour les ravioli: mieux vaut une pâte très fine, dernier cran. Même chose pour les lasagne (ou éventuellement l'avant-dernier. Pour le tour de main, vous pouvez voir cette vidéo que j'ai animé sur une site italien ICI. Tout sur la farine : Comment la choisir ? | Le Blog de BienManger.com. Dans le cas des tagliatelle, fettuccine ou autres pâtes longues: pour avoir un peu d'épaisseur, vous pouvez vous arrêtez à l'avant-dernier cran ou l'avant avant dernier (je ne donne pas de n. d'épaisseur car toutes les machines ne sont pas pareilles) Autre conseil pour laver le laminoir: ne le passez jamais sous l'eau, mais lavez-le avec un linge humide juste pour enlever la farine. 8° Conservation (dans du papier film) – Au frigo: un jour – Au congélateur: un mois N.

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Elles sont par ailleurs parfaitement adaptées à la prédation des insectes, et en l'occurrence à la chasse à l'affût. Du fait de leur couleur elles peuvent aisément passer inaperçues dans leur milieu (homochromie), du moins avec un peu de chance, car la concordance avec le substrat est plus fortuite que délibérée. Quelle qu'en soit la nature (homochromie, homotypie, etc... ) la notion même de mimétisme est d'ailleurs souvent controversée. Disons simplement qu'il y a du vrai, et du moins vrai, autrement dit que ça peut servir, mais qu'il ne faut pas trop idéaliser. Pour illustrer le propos je vous laisse admirer la troublante et bluffante perfection du camouflage d'un papillon nocturne (ci-dessous à droite)ouvé sur le mur bien blanc de la maison. Les lichens ne manquant sur les arbres il aurait pu se poser là où je l'ai mis, mais il ne l'a pas fait... Symbole mante religieuse en. du moins ce jour là!... de l'adéquation ( ou pas! ) des formes et couleurs avec le milieu... un sujet qui fait toujours débat! De couleur verte ou brune, la mante religieuse est de belle taille, très élancée, et son port ne manque pas d' élégance.

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Petit aparté pour rassurer les messieurs: le mâle mante orchidée s'accouple en se disposant sur l''extrémité de l'abdomen de la femelle. Un détail? Pas vraiment, car cela lui permet d'éviter de se faire dévorer par sa partenaire... Proverbe chinois: La mante religieuse attrape la cigale, mais le moineau guette derrière. La mante religieuse, un amour dévorant. * * Symbolisme: En positif: capacité d'adaptation; mimétisme parfait; beauté florale; subtilité. En négatif: ruse; tromperie; prédation mensongère. * *

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La mante religieuse souffre d'une réputation sulfureuse... tout à fait justifiée d'ailleurs puisqu'elle se fait un point d'honneur de dévorer son amant mâle dès la fin des amours! Chasseuse émérite, cet insecte est reconnaissable entre tous grâce à son long cou articulé. La mante religieuse, un amour dévorant La mante religieuse ( Mantis religiosa) est un insecte de la famille des mantidae appartenant à l'ordre des dictyoptères. Environ 2000 espèces de cet insecte sont répertoriées dans le monde dont 12 en Europe. Dans la plupart des cas, les mantes religieuses vivent cachées dans les buissons et les herbes hautes, toujours au soleil. La mante religieuse se reconnaît facilement du fait de son profil atypique. Son corps tout en longueur peut atteindre jusqu'à 6 cm chez la femelle, et 4 cm chez le mâle. LA MANTE RELIGIEUSE – animal totem - Le blog d'Aigle Bleu. Il se termine en partie supérieure par un prothorax fin et long ressemblant beaucoup à un cou. La tête triangulaire est attachée au bout de ce cou mobile. Les grandes pattes de devant sont hérissées d'épines.

Les contours sont si subtils. la tromperie est parfaite. Cette magnifique mante orchidée est l'un des exemples les plus impressionnants et les plus esthétiques de mimétisme. Un insecte fleur! Mais à la prendre pour une fleur, on en oublierait presque que cette espèce est aussi un prédateur redoutable montrant une préférence pour d'autres animaux tout aussi poétiques et superbes: les papillons. Belle mais dangereuse... Certaines mantes attrapent parfois des petits oiseaux et des chauves-souris. Si elles ressemblent délicatement à une fleur, les pattes avant, ravisseuses ou "raptoriales", sont couvertes d' épines pour mieux saisir les proies. Côté stratégie pour se protéger ou chasser, la mante orchidée ne s'arrête pas là. Les jeunes peuvent très rapidement sautiller et même "faire le mort". Ce comportement s'appelle la rhanatose. Une fois adulte, la mante peut tourner sa tête triangulaire à plus de 180 degrés avec une mobilité quasi périscopique grâce à la rigidité de son "cou". Elle peut ainsi rester parfaitement immobile tout en profitant d'un champ de vision hors normes pour guetter l'arrivée d'une proie.