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Thursday, 1 August 2024

Home » La Marée Gourmande à Montpellier (34) Depuis 40 ans, la famille Mancuso occupe une place centrale dans la poissonnerie artisanale de Montpellier. La Marée Gourmande Halles Jacques-Cœur Bd d'Antigone à Montpellier 6 salariés CA: N. C. Surface: 45 m2 L'étal est refait à 13 heures. Le poisson, issu surtout des chalutiers de fond sétois, est proposé à des prix raisonnables: ce samedi-là, 18 euros/kg le rouget, 12 euros/kg la lotte entière. Mais de belles pièces, plus rares, de dorade royale de petits métiers et de saint-pierre, approchent les 40 euros/kg. Des espèces d'entrée de gamme de l'Atlantique (merlan, lieu noir…) complètent l'offre. Le poisson choisi entier est préparé à la demande, avec une qualité de service exceptionnelle. Chaque semaine, 300 barquettes maison (marinades, plats cuisinés simples) sont aussi vendues. La marée gourmande waterloo. Emmanuel Mancuso, à droite, est cogérant de la SARL avec ses parents. Rémy, en arrière-plan, très expérimenté, a remplacé en 2018 le vendeur présent depuis 13 ans.

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Émilie, ex-étudiante, est passée à plein-temps en 2018. Enfin, Marius, à mi-temps, assure le nettoyage. L'équipe s'est étoffée depuis 2012, pour conforter la croissance de l'entreprise, dopée par le passage à temps plein d'Emmanuel. LA MAREE GOURMANDE (PONT-AUDEMER) Chiffre d'affaires, rsultat, bilans sur SOCIETE.COM - 883937609. Raymonde, la mère, ex-infirmière, gère l'administratif. Il a mené pendant cinq ans une double vie, aussi originale qu'épuisante: une activité d'ingénieur-consultant dans la télévision à Paris la moitié de la semaine et un mi-temps dans la poissonnerie familiale à Montpellier. En 2012, à 30 ans, Emmanuel Mancuso lâche sans regret la fibre optique et passe à plein temps à la Marée Gourmande, lancée par ses parents en 2001, lors de l'ouverture des nouvelles halles alimentaires Jacques-Cœur. Bernard Mancuso, le père, autodidacte, avait déjà créé La Pêcherie, dès 1978, vite devenue la poissonnerie la plus courue de la ville, avec une quinzaine de salariés. Cette première boutique est cédée en 2005, les Mancuso voulant revenir à une échelle familiale. La clé de la réussite?

Cette poissonnerie se démarque par son rayon traiteur. LA MARÉE GOURMANDE - Poissons – Fruits de mer - Montpellier (34000). Les plats cuisinés sont réalisés de façon artisanale La marée gourmande vous propose une sélection de produits cuisinés tels que amuses bouches pour vos apéritifs: quiches variées, verrines, beignets de crevettes et de calamars…. Des entrées froides telles que mille crêpes de saumon, terrines de poissons…, des entrées chaudes, coquilles dieppoises, crevettes flambées au wisky…. et des plats chauds: turbots à l'oseille, dos d'eglefin aux queues d'écrevisses… Faites vous plaisir! Enchantez vos invités…

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81, rue de la République 27500 Pont-Audemer

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