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La société est déplacée à Cahors, dans un contexte où les récoltes sont de moins en moins luxuriantes, la truffe se raréfie, le prix de la truffe explose et la truffe noire se transforme en un véritable produit de luxe. Se poursuit alors l'activité ancestrale dans le respect du produit, dans une recherche constante de la qualité, avec la vocation de proposer des produits d'exception à destination des grands chefs, des épiceries fines et des transformateurs. Pour garder son statut d'expert, la Maison Henras met à profit ses cent années d'expérience dans le négoce de truffe pour s'allier aux meilleurs trufficulteurs et courtiers en truffes. Les truffes cavées, encore en terre, proviennent d'un réseau exclusif de confiance La majorité est vendue directement fraîche et doit être consommée rapidement. Le reste de la production est mis en conserve de différents formats, pour une consommation plus tardive. Sel de truffe noire compatible pour le. Ces conserves sont dites de première ébullition ou de seconde ébullition. La première ébullition ou première cuisson est habituellement réservée aux professionnels de la restauration.
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Ancienne affiche des produits du périgord Bouton et Compagnie Truffes conservéesC'est la consécration en 1889, lors de l'exposition universelle, la Maison Bouton & Henras est distinguée d'une médaille d'or pour ses conserves de truffes. EXTRAORDINAIRE sel à la truffe noire !. La Maison acquiert ainsi le statut d'expert «ès tuber melanosporum» et n'a de cesse d'améliorer son savoir-faire en innovant pour appuyer sa place matriarcale d'excellence en matière de sélection et de préparation de ses conserves de produits frais. Au gré des années et par le biais d'épousailles, la Maison Bouton & Henras intègre la Maison Bouton & Fils de la famille Bouton et devient Bouton & Cie vers la fin du XIXème siècle. La société comprend alors plusieurs activités, et aux côtés des truffes et des champignons, s'ajoutent alors d'autres produits frais, comme les foies gras ou les saucisses. Les descendants de Monsieur Henras décident de quitter la société mère pour se recentrer sur l'activité historique sous le nom de Maison Henras; le négoce et le commerce de la truffe et des champignons.
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Nous n'expédions pas les commandes de truffes fraîches ou surgelées du vendredi au lundi. Nous fournissons nos truffes fraîches dans des glacières spéciales de haute qualité avec des glacières supplémentaires pour le contrôle de la température. L'emballage spécial augmente le poids et augmente les frais de livraison. Livraison lente applicable pour les produits en conserve et séchés avec une longue durée de conservation Nous utilisons DHL Freight - Les délais de livraison dépendent de l'adresse de livraison et peuvent être vérifiés ici: Généralement 5-7 jours les États membres de l'Union européenne Origine de la truffe Notre objectif principal est de fournir à nos clients des truffes noires et blanches fraîches et aromatiques de haute qualité. Cet objectif ambitieux n'est réalisable que si nous achetons des truffes fraîches de différentes régions d'Europe. Sel de truffe noire des compagnies. Le climat est différent selon les pays de l'UE, selon la saison et la qualité de la truffe est variable. Nous parvenons à maintenir une excellente qualité car nous couvrons une très grande partie de l'Europe.
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