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Wednesday, 10 July 2024
À propos « Mauvaises herbes", plantes des trottoirs et des vieux murs, comment les observer, les connaître et contribuer à des actions de sciences participatives? Jardin en pente : vivaces pour fleurir un mur. Avec Jean Burger, naturaliste amateur Participation libre et consciente. Lieu de rendez-vous donné après l'inscription. Langues parlées: Français – Français Ouverture Le mardi 7 juin 2022 Localisation Vous êtes propriétaire de l'établissement ou le gestionnaire de cette activité? Pour modifier ou compléter cette fiche, merci de contacter: OT ST GUILHEM VALLEE DE L'HERAULT

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On trouve sur les murs les plantes véhiculées par les fourmis ( Grande chélidoine ( Chelidonium majus), Mercuriale annuelle ( Mercurialis annua) [ 6], transportées par les oiseaux consommateurs des fruits charnus (figuier ( Ficus carica), Lierre rampant ( Hedera helix) et les espèces végétales susceptibles de germer avec une quantité limitée d'humidité [ 7], comme des fougères ( Rue des murailles ( Asplenium ruta-muraria), Capillaire des murailles ( Asplenium trichomanes), Polypode commun ( Polypodium vulgare). Les murs exposés au sud étant plus sujets à une insolation excessive et à de grandes différences thermiques, ceux tournés vers nord, est et ouest se sont révélés plus favorables à la végétation [ 8]. Les plantes dont les bourgeons persistent au niveau du sol avec une disparition complète des leurs parties aériennes pendant la mauvaise saison [ 9], prédominent en général sur les murs par rapport aux autres types de positionnement des organes de survie de la plante durant la période défavorable [ 10].

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En cuisine: les jeunes pousses se mangent crues en salade, hachées mélangées à de l'huile d'olive ou à du beurre et tartinées sur du pain, ou encore en pesto. "L'ortie se consomme surtout cuite, en soupe, quiche, gratin, soufflé, omelette", indique François Couplan. Vous pouvez faire sécher les feuilles d'ortie et en saupoudrer vos aliments en hiver pour les enrichir en vitamines et oligoéléments. © Getty Images 8/9 - A hand of child picking a dandelion. A hand of child picking a dandelion. © Getty Images/iStockphoto 9/9 - La stellaire "La stellaire est une mauvaise herbe présente dans les jardins que l'on rencontre aussi dans les bois", informe François Couplan. Elle a un goût de noisette ou de jeunes épis de maïs sucré selon ceux qui en consomment. Plantes sauvages des murs rose. Quand la cueillir? La stellaire ou mouron des oiseaux peut être ramassée toute l'année. En cuisine: la stellaire se consomme crue, en salade. Pour respecter sa fine saveur mieux vaut l'accompagner d'une sauce légère. "Vous pouvez aussi en faire une soupe crue en la coupant en morceaux avec de l'eau, de l'huile d'olive, de l'ail et quelques courgettes cuites", indique François Couplan.

Les fruits qui ont un goût très prononcé servent à aromatiser des crèmes, des sorbets, une fois écrasés. © Getty Images/iStockphoto 3/9 - L'égopode L'égopode est une plante vivace, de la famille des ombellifères, qui envahit les cultures. "C'est un des meilleurs légumes sauvages avec une saveur qui rappelle celle de la carotte et du céleri, ses cousins", souligne François Couplan. Quand le cueillir? Les jeunes feuilles d'avril à mai, les feuilles développées de mai à octobre En cuisine: Les jeunes feuilles sont tendres et aromatiques. « Elles sont excellentes crues et font de très bonnes salades » indique François Couplan. Les feuilles développées se consomment cuites, en gratins, tartes salées, quiches. "Elles font aussi d'excellents soufflés", indique l'ethnobotaniste. © Getty Images/iStockphoto 4/9 - Le grand plantain Le grand plantain est une plante vivace de 10 à 40 cm qui étale sur le sol ses larges feuilles en rosette. Plantes sauvages des murs de la. Quand le cueillir? Vous pouvez ramasser les feuilles presque toute l'année et ses inflorescences d'avril à août.

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