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Saturday, 24 August 2024

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BenRiach 16y Sauternes Wood Finish, OB, 46%. J'ai longtemps cherché un finish Sauternes à mon goût (ce fut une de mes "quêtes du Graal"), et ce BenRiach s'est avéré être celui correspondant le plus à mes préférences. J'avais précédemment goûté le Glenmorrangie 12 ans Nectar d'Or et le Glendronach 14 ans Sauternes. J'ai détesté le Nectar d'Or et le Glendronach m'a laissé de marbre. Autant dire que j'ai (presque) sauté de joie quand j'ai goûté ce BenRiach. Nez: De l'iodé / sucré est la première impression qui saute aux narines. Ça s'annonce bien, j'aime l'iode. Du raisin blanc, de la poire cuite, cette fine couche d'embruns qui persiste. Derrière je peux sentir le bois et des fleurs d'été. Bouche: De la douceur sucrée et une assez forte présence de bois. Une légère fumée iodée se fait sentir, ainsi qu'un mélange de fruits (abricot, citron, pomme). Benriach 10 ans après. C'est bon, il n'y a rien à ajouter. Finale: Moyenne. Le bois assèche la gorge, puis des notes vineuses liquoreuses (la "patte" la plus flagrante de ce finish Sauternes? )

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Elles auront servi plus de cent ans sans interruption. En 2001, Pernot Ricard rachète la distillerie puis la revend en 2004 à 3 associés: Billy Walker, vétéran des distilleries écossaises et deux investisseurs sud-africains. Dès lors les multiples fûts laissés sur place dans les années 60 reprirent leur rôle. Et leur diversité s'exprime parfaitement dans la diversité des whiskies proposés par Benriach. La version 16 ans est elle un malt simple, vieilli uniquement en ex fûts de bourbon. Benriach 10 ans déjà. Simple mais tellement bien fait. Après avoir ôté le bouchon, ce sont des notes florales, d'herbe coupée qui arrivent en premier. Mais elles sont vite rejointes par les arômes que l'ex fût de bourbon a déposé durant 16 ans. De la vanille, du miel, des notes maltées en fond. Un Speyside dans toute sa splendeur. En bouche le distillat est soyeux bien que relativement sec. Il reprend très bien les notes olfactives, vanille, miel et malt, mais y ajoute des épices et un peu de fruité, très certainement apportées par un finish dans un ex fût de sherry.

BenRiach Distillerie Pays Écosse Ville Elgin (Speyside) Coordonnées 57° 36′ 43″ nord, 3° 17′ 34″ ouest Fondée en 1897 Détenue par The BenRiach Distillery Ltd Alcools produits Whisky Principales marques BenRiach, Bernie Moss, Clan Murray, Glen Bervie Adresse Longmorn, Elgin, Morayshire IV30 3SJ Site Web Processus de distillation Alambics 4 Maturation Porto, Rhum, Madère, bourbon Localisation Géolocalisation sur la carte: Écosse modifier BenRiach est une distillerie de whisky écossaise localisée dans le Speyside à Elgin, Moray. Histoire [ modifier | modifier le code] La distillerie BenRiach a été fondée en 1897 par la famille Grant juste à côté de la distillerie Longmorn. Pour cette raison elle a longtemps été appelée Longmorn 2. BenRiach 16 ans – Québec Whisky. En 1900, à la suite de la crise du whisky due à la chute de l'entreprise Pattison, BenRiach est mise en sommeil. Elle connaît alors une très longue éclipse et ne reprend son activité qu'en 1965. Pendant toutes ses années, le site industriel ne resta pas inactif.

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Ecosse whisky du speyside Benriach Benriach se situee dans le Coeur de Speyside, dans la région Nord-Est de Morayshire. Benriach affiche en outre tout le charme traditionnel d'une distillerie Speyside. Construit par John Duff en 1898, Benriach puise son eau dans les ressorts Burnside situés sous terre, en profondeur sous la distillerie. En 2004 BenRiach devient indépendant, après le rachat par trois entrepreneurs. Billy Walker, Wayne Kieswetter ainsi que Geoff Bell. Lors de l'acquisition de la distillerie, les nouveaux propriétaires ont hérité d'un inventaire de stock presque ininterrompue, avec des fûts remontant jusqu'en 1965. La vision, la ligne directrice, faire de BenRiach un whisky de haute qualité Speyside. L'independance de la distillerie lui a permis toutefois d'expérimenter afin de mettre au point de nouvelle versions avec plusieurs finitions en bois. Benriach 16 ans. Ceci tout en continuant à produire du whisky d'orge malté à la fois tourbé et non tourbé. La distillerie est équipée d'une cuve de brassage, de huit fermenteurs en inox et d'une double paire d'alambics.

La malterie continua à être utilisée pour l'approvisionnement des distilleries environnantes. En 1965, la distillerie est reprise en main par Glenlivet Distillers Ltd. Elle est totalement réhabilitée et réorganisée. En 1983, en plus de la distillation traditionnelle, BenRiach commence la distillation d'un whisky tourbé. Cette décision découle des difficultés de stockage des distilleries d'Islay. Seagram alors propriétaire des lieux, n'ayant pas de distillerie sur l'île d'Islay, se trouve en état de pénurie de whiskies tourbés pour la fabrication de ses blends. Le lancement d'un whisky tourbé dans le Speyside est alors une petite révolution. Ce nouveau whisky est fabriqué à partir d'une orge maltée et séchée avec de la tourbe. Whisky BENRIACH 16 ans. En 1984, la distillerie augmente sa capacité de production, passant de 2 à 4 alambics. En 1985, les aires de maltages sont fermées après plus de cent ans de fonctionnement ininterrompu. En 2001, Pernod Ricard rachète la société à Seagram. En 2004, la distillerie est achetée par un consortium de trois partenaires emmenés par un vétéran des distilleries écossaises, Billy Walker, associés à deux investisseurs sud-africains Geoff Bell et Wayne Keiswetter.

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43% alc. /vol. André 85% Fruits secs, raisins, prunes, céréales maltées au caramel et miel, gâteau des anges avec raisins secs. La bouche est étrangement tourbée, pâte de fruits, prunes, raisins secs, belle gousse de vanille et le gâteau éponge, abricots, miel. Belle longue finale épicée et fruitée, superbe texture, agréable avec des saveurs bien définies. BENRIACH 16 ans Sauternes Wood Finish 46% - Page 2 - Whisky et distilleries: Forum. Patrick 85% Un beau whisky complexe et savoureux, présentant un beau sans faute. Un très bon scotch, parfait pour toutes les occasions. Nez: Un parfum tout en subtilité, avec des fruits mûrs, des fleurs, avec un peu de sucre et de miel. Bouche: D'une intensité bien mesurée, avec un peu de fruits, de bois sec, d'épices, de miel, et de belles fleurs. Complexe et savoureux. Finale: D'une belle longueur, épicée et légèrement sucrée.