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Saturday, 17 August 2024

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Vente Privée Orange : Comment En Profiter ? - Mai 2022

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Article ajouté au panier Vous avez 0 articles dans votre panier. Total articles: 0, 00 € Frais de port: Selon votre choix Sous-total: 0, 00 € Continuer mes achats Je commande Accueil Lescure Beaune 1Er Cru Les Chouacheux 2017 BEAUNE BOURGOGNE ROUGE Domaine Chantal Lescure " Un vent de fraîcheur, c'est ainsi que l'on peut définir la cuvée Beaune 1er Cru les Chouacheux! Pour la petite histoire Notre avis d'épicurien " La cuvée Beaune - 1er Cru - Les Chouacheux est une cuvée qui provient d'une parcelle de 1, 5 hectares sur des vignes âgées d'une cinquantaine d'années. Ce terroir argilo-calcaire, riche en oxyde de fer offre les nutriments necéssaires aux besoins de la vigne. Beaune les chouacheux que. Les raisins triés, égrappés et non foulés sont ensuite encuvés pour réaliser leur fermentation par le biais de levures indigènes. Les jus sont pigés et remontés délicatement. Le vin offre un profil frais, aux arômes de fruits rouges et floraux. En bouche, la matière est ronde, souple aux tannins soyeux qui se marient délicatement aux notes de réglisse, vanille et violette.

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Présentation du vin Le Beaune 1er Cru rouge Les Chouacheux est produit par une parcelle de 1, 5 hectare de ce climat dont les terres rouges sont riches en oxyde de fer et en argile sur des sous-sols argilo-calcaires. Les vignes du Domaine Chantal Lescure sont âgées d'une cinquantaine d'années. Les raisins, toujours vendangés manuellement, sont triés, égrappés et légèrement foulés avant d'être vinifiés en cuves inoxydables. La cuvaison, longue de 18 à 25 jours, comprend une macération de quelques jours entre 15 et 18°C et une fermentation alcoolique avec les levures indigènes des raisins, agrémentée de quelques pigeages. Le domaine privilégie également un élevage long, de 16 à 18 mois, qui se déroule en fûts de chêne (dont 25 à 30% de bois neufs). Beaune les chouacheux le. Un soutirage est réalisé environ 1 mois avant la mise en bouteille. Ce Beaune a une belle robe rubis. Le nez révèle des notes de fruits rouges, voire de fruits noirs et de moka. La bouche est structurée et élégante, autour de tanins qui demanderont toutefois quelques années de cave pour se fondre.

La fermentation malo-lactique se déroule durant les 12 mois d'élevage en fûts de chêne, dont 10 à 15% en fûts neufs. Oeil: Intense est bien soutenue Nez: Bouquet très fin qui libère des arômes de baies rouges Bouche: Finesse et élégance avec une finale plus tannique. L'âge de la vigne amplifie cette élégante concentration Témpérature idéale de service: 16 à 18°C Viellissement: 5 à 10 ans de garde Accompagnement: Ce Beaune 1 er Cru accompagne les viandes rouges et les petits gibiers à poils et à plumes, braisés ou rôtis. Les fromages tels que le Saint-Nectaire, le Comté et certains chèvres se marient également très bien. Jérôme Sordet Le Domaine de Jérôme Sordet est un des plus vieux domaine viticole de Pommard. Les bâtiments typiquement bourguignons datent du début du XVIIème siècle comme en fait foi le vieux puits de 30 mètres de profondeur situé dans la cour et dont la margelle indique 1641. Beaune 1er Cru Les Chouacheux 2018 - Bourgogne. Le domaine appartient à la famille depuis les années 1793. L'exploitation du domaine s'étend sur un peu plus de 12 Ha.