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Saturday, 31 August 2024

Informations Genre: Documentaire - Société Année: 2014 Résumé de Garçon boucher Miguel, 17 ans, tombe dans la boucherie après un échec scolaire. Fils d'immigré portugais, petit, la dégaine des quartiers, il est à l'opposé de l'image que cherchent à perpétuer les bouchers. Garçon Boucher - L'Actualité Nouvelle-Aquitaine — science et culture, innovation. Au programme de son apprentissage, à l'école et en boutique, une «rééducation» quasi militaire: port de l'uniforme, polissage du langage, maîtrise de l'anatomie et des techniques de découpe. Miguel devra surmonter différentes épreuves pour être admis dans les ordres de la corporation. Échec ou réussite, sa métamorphose est en marche

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Garçon Boucher, film documentaire de Florian Geyer, 49 min, 2013.

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Lorsque l'on fait sa connaissance, il a déjà usé deux patrons. Avec le premier, il ne « travaillait pas beaucoup de viande » et a vite été « saoulé «. Le deuxième lui « manquait de respect «, raconte le jeune homme, écouteur à l'oreille, en sirotant un Coca Cola. Garçon boucher documentaire gratuit. Pour ses amis apprentis, soumis comme lui à une discipline quasi militaire dans leur centre de formation, « cela se passe un peu pareil «. Pas étonnant « qu'il n'y ait plus de bouchers » si « on nous traite mal «, commente le jeune homme. Et si « c'est un beau métier «, il y a des « inconvénients «: « les horaires (6h-20h) et surtout travailler le week-end «, médite Miguel, notant que pour cette raison « souvent les bouchers finissent célibataires «. Envoyé un peu par hasard en boucherie parce qu'il ne « foutait rien au collège «, le jeune homme assure qu'il veut bien « apprendre » et « écouter «. Mais si avec son nouveau patron cela ne va pas mieux, « j'arrête la boucherie «, prévient-il. Pendant les cours théoriques au centre de formation, Miguel dort sur sa table.

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Mikael ouvrant avec beaucoup trop de vigueur le sachet plastique d'un poulet: « j'm'entraîne pour quand ca sera une femme ». Tout en finesse.

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