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Il n'existe guère de ressemblance entre la plante sensitive et l'arbre à fleurs jaunes que l'on appelle mimosa et qui est en fait l' Acacia dealbata. En fait, ces deux espèces ne sont même pas de proches parentes. C'est un autre bel exemple de la confusion souvent créée par le nom vernaculaire des plantes! Le feuillage du mimosa pudique est déjà très joli à la base; il est composé de longues feuilles comptant de nombreuses folioles. Ce sont ces petites pennes qui se referment une à la suite de l'autre dès que l'on en touche ne serait-ce qu'une seule. Le mimosa pudique, une plante des plus surprenantes. Ce feuillage est d'ailleurs étudié dans les recherches sur les mécanismes de perception chez les plantes; le simple fait de secouer la feuille la fait réagir. C'est vraiment spécial. Si aucune autre stimulation ne survient, elle se rouvre au bout de 15-20 minutes. Désolée, je ne vais pas me lancer dans de grandes explications sur le comment du pourquoi de ce phénomène; je me suis tapée la lecture de quelques études sur le sujet et c'est particulièrement soporifique... Libre à vous d'effectuer une recherche plus approfondie ou bien de vous dire, comme moi, que les mystères de la nature sont fascinants!
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La vente des bouquets connaît également un énorme succès, avant que le commerce international n'amène sur le marché quantité de fleurs produites «hors saison» sous d'autres cieux. «Forcer» les bourgeons à éclore Originaire d'Australie, le mimosa continue à fleurir à l'époque de l'été austral. Crédit photo: Office de tourisme de Bormes-les-Mimosas. Yolaine Implantée sur le massif du Tanneron depuis trois générations, la forcerie Vial utilise l'eau qui s'évapore d'une vieille lessiveuse pour «forcer» les bourgeons à éclore en boules de velours. «Nous avons choisi d'ouvrir notre établissement au public pour la vente directe des bouquets, confie Gilbert Vial. Aujourd'hui, notre production est plus modeste, mais, il y a 30 ans, nous coupions à la main presque 20 tonnes de branches en deux mois. C'était très intense. Plante aussi appelée mimosa pudique sculpture. » Une dizaine de mimosistes travaillent encore sur le massif du Tanneron. Le seul détail qui permet de distinguer les plantations des arbres qui poussent à l'état sauvage, ce sont les rangs bien alignés de capitons dorés.
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Si vous avez des enfants ou des petits-enfants, ils seront ravis de jouer à déclencher la fermeture des feuilles... et ça risque d'amuser plusieurs adultes, aussi!
Préparez la béchamel: Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Quand il est fondu, versez la farine et remuez avec un fouet ou une spatule pendant 1min. Ajoutez le lait petit à petit, remuez jusqu'à ce qu'elle devienne crémeuse. Retirez du feu poivrez, muscadez et laissez tiédir. Ajoutez la moitié du parmesan et le zeste de citron. Mélangez cette béchamel aux pâtes. Que faire avec un reste de pate a pain et. Étalez dans le plat à gratin. Tassez bien. Répartissez le reste de parmesan sur le dessus et enfournez dans le haut du four. Laissez cuire 20 min. S'il n'est pas assez gratiné, allumez le grill quelques minutes en fin de cuisson. Servez avec une salade. >A découvrir également: Julie Andrieu nous révèle sa recette de pad thaï au poulet et aux crevettes et nous fait voyager en Asie
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Enfin, n'oubliez pas que vous pouvez transformer le pain en croûtons pour une salade césar, par exemple, ou une soupe. Au-delà d'être une solution au gaspillage, ces recettes au pain rassis sont avant tout gourmandes et originales. Vous apprécierez leur rapidité de préparation!
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Consultez la recette de calzone aux légumes et au salami de calabre. 3. Pissaladière La cuisine de Micheline La pissaladière se fait sur une pâte à pain (ou à pizza). Elle ressemble à une pizza par sa forme ronde. Elle ne comporte pas de tomates mais plutôt un lit d'oignons caramélisés que l'on garnit d'olives, de câpres et d'anchois. Accompagnée d'une salade verte et d'un verre de vin blanc, on obtient un repas qui rappelle le soleil de la Méditerrannée! Consultez la recette de pissaladière. 4. Pailles au fromage et au prosciutto Le Coup de Grâce La pâte à pizza peut également servir à faire des pailles au fromage et prosciutto, parfait pour l'apéro. Servies avec une sauce marinara, elles disparaîtront en quelques minutes. Croquettes de pain au fromage - recette avec du pain rassi. Consultez la recette de pailles au fromage et au prosciutto. 5. Brioches à l'érable et aux noix La pâte à pizza s'invite également dans les recettes de dessert. Un peu à la manière d'un stromboli, on garnit ici la pâte d'un mélange de noix, de cannelle et de sucre d'érable avant de la rouler sur elle-même et de la couper en morceaux.