Paté De Lapin En Croute | Trafic D'antiquités: Un Ancien Président Du Louvre Mis En Examen Pour Blanchiment

Pour 12 à 15 personnes Temps de préparation: 45 minutes Temps de cuisson: 2h30 Temps de repos: 1 nuit + 2 h Ingrédients: - 2, 7 kg de viande de lapin désossée - 1, 5 kg de gorge de porc (ou poitrine) - 5 œufs - 1/2 verre de vin blanc sec - 1 CS d'herbes de Provence (thym, sarriette, basilic) - 20 olives de Nyons - 4 feuilles de laurier - 2 brins de sauge Pour la pâte brisée: - 250 g de farine - 1 jaune d'œuf - 12 cl de crème fraiche - Sel 1. La veille, mettez le lapin et le porc à mariner avec le vin blanc et les herbes de Provence. Réservez la farce au frais toute la nuit. 2. Le lendemain, hachez le tout à la grosse grille. Dénoyautez les olives et coupez-les en deux. Ajoutez-les à la farce ainsi que les œufs et 1 brin de sauge ciselée. Salez (12 g/kilo), poivrez et mélangez. Réservez. 3. Pendant ce temps, préparez la pâte brisée: dans un saladier, mélangez tous les ingrédients. Incorporez-les d'abord avec une spatule, puis façonnez la pâte à la main. Réservez-la au moins 2 h au frais.

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6. Enfournez pendant 20 min à 210°C puis poursuivez la cuisson pendant 1 heure à 180°C. Laissez le pâté en croûte tiédir dans votre four. Dégustez tiède ou froid. Astuces Pour apporter une touche croquante à ce pâté en croûte de lapin maison, vous pouvez également ajouter quelques fruits secs concassés dans la farce. Selon vos envies, optez pour des pistaches ou pour des noisettes qui apporteront de délicieuses saveurs à la recette! Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l'utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service.

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Faire mariner toute une nuit avec le Cognac, le sel et le poivre. Dorer les morceaux avec un peu de matière grasse, le thym, l'ail et le Laurier. Placer ces morceaux dans une casserole. Dégraisser la poêle déglacer avec le vin blanc et verser dans la casserole. Mouiller à hauteur avec de l'eau. Cuire à frémissement pendant une heure. Quand la viande est fondante, égoutter les morceaux pour les décortiquer délicatement. Faire réduire le jus de cuisson jusqu'à consistance nappante. Rajouter la chair de lapin et la moutarde royale. Compoter jusqu'à évaporation totale du liquide. Rectifier l'assaisonnement. Mettre dans un cercle à entremet de 200mm la moitié de cette compotée. Mettre l'insert foie gras et appuyer. Recouvrir avec le restant de compotée. Lisser, filmer et laisser refroidir. Pâte brisée: Sabler la farine avec le beurre. Faire un puit et y placer le mélange battu d'œuf, d'eau, availler le tout et fraiser légèrement, disposer entre 2 feuilles de papier sulfurisé et passer au rouleau à pâtisserie jusqu'à 4mm d'épaisseur.

Déposer au fond la moitié des bandes de poitrine. Puis intercaler les couches en mettant une couche de morceaux de lapin et échine de porc, puis une couche de farce chair à saucisse, renouveler pour finir en recouvrant toute la farce par le reste des bandes de poitrine. Déposer par dessus le reste de pâte et bien la sceller avec les côtés de la pâte. Faire un trou sur le dessus de la pâte, au milieu du cake, de façon à former une cheminée. Faire cuire 60 minutes dans un four préchauffé à 200 °C. Vider un peu de jus juste après la cuisson et laisser refroidir. Préparer la gelée selon le mode d'emploi du paquet. Arroser le pâté froid avec la gelée refroidie. Réserver au frais.

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Cet article provient directement de l'AFP (Agence France Presse). Plus de détails sur les différentes typologies d'articles publiés sur FranceSoir, en savoir plus → Le Premier ministre britannique Boris Johnson a présenté ses excuses, jeudi, aux agents de sécurité et de nettoyage de Downing Street au lendemain de la publication d'une enquête administrative sur le "partygate" révélant qu'on leur avait manqué de respect. Malgré les conclusions sévères pour Boris Johnson du rapport de la haute fonctionnaire Sue Gray sur les fêtes organisées à Downing Street pendant les confinements, le chef du gouvernement a exclu de démissionner. Partygate: Boris Johnson s'excuse auprès des agents de sécurité et de nettoyage. S'il a dit assumer "l'entière responsabilité de tout ce qui s'est passé", il estime qu'il est de son devoir de "continuer" son travail. Dans son rapport, Sue Gray raconte que les équipes de nettoyage de Downing Street devaient éponger le vin rouge renversé, qu'au moins un des fêtards avait vomi et qu'il y avait eu une altercation entre deux personnes lors d'une soirée en juin 2020 marquée par une "consommation excessive d'alcool par certains individus".

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"Pour nous, c'est un peu la récré. On travaille beaucoup moins, reconnaît Sophie Monnier, l'une des membres présents. Le vrai boulot, c'est le dimanche, sur les marchés. Mais c'est un vrai soutien, on est heureux qu'il soit présent". Pour sa suppléante Douckha Markovic, également conseillère de Paris chargée de la cause animale, cette exposition est précieuse. "C'est rare d'avoir des célébrités qui donnent de leur temps pour porter cette cause et aider les animaux, estime-t-elle. C'est surtout un soutien, même si c'est peut-être la seule fois qu'il fera campagne, il donne de son image et de son temps pour les animaux". Tracts en main, Baffie se détend et finit par se prendre au jeu, allant même jusqu'à plaider pour le Parti animaliste autour du manège et des balançoires pour enfants, et parvient même à convaincre une future électrice assise sur un banc. Deux minutes plus tard, elle est emballée. Non-retrait de points pour petit excès de vitesse: idée électoraliste, selon les oppositions. "Je voterai pour le parti animaliste et Laurent Baffie sans hésiter", promet Khely Marin, commerciale de 34 ans.

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"Je ne suis pas particulièrement préoccupé par ce que pense le Premier ministre. Je fais mon travail sans crainte ni faveur, comme l'a fait la police métropolitaine", a affirmé M. House. Le "partygate" a poussé 19 députés conservateurs à appeler publiquement à la démission de Boris Johnson, mais la plupart estime que ce n'est pas le moment de changer de dirigeant, en pleine guerre en Ukraine. Si 54 députés de la majorité se retournent contre lui, Boris Johnson risque de se retrouver visé par une motion de défiance, près de trois ans après son arrivée triomphale à Downing Street en plein psychodrame du Brexit. Trafic d'antiquités: un ancien président du Louvre mis en examen pour blanchiment. Tentant de ressouder ses troupes, Boris Johnson a rencontré mercredi soir des députés conservateurs. Il leur a affirmé, selon des médias, qu'un de ses illustres prédécesseurs, Winston Churchill, qui buvait beaucoup, n'aurait pas été en mesure de gagner la Seconde Guerre mondiale si Downing Street avait imposé une interdiction totale de l'alcool à l'époque.

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