Recette Pate De Fruit Ananas Avec Pectine Avec: La Roue De Hudson : Réussir Et Accompagner Le Changement - Speciman

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Saturday, 3 August 2024

Le samedi a été plus sport que prévu mais j'ai tout de même enfin fait le fameux cake au chocolat "by Valrhona": un régal et ce n'est pas Pascale qui me contredira puisqu'elle l'a fait aussi. Et samedi en fin de journée, j'ai sorti de leur sac les pulpes de fruits, la pectine, le glucose et de mon placard le sucre cristal et une de mes thermosondes. Il faut croire que le papotage chez était intensif car au lieu de l'abricot j'avais dans mon sac de la pulpe d'ananas!! Mais qu'à cela ne tienne, ce sera donc pâtes de fruits ananas-passion. Pour la recette, j'ai suivi à la lettre celle de Dame Mercotte en remplaçant seulement l'abricot par l'ananas. Le résultat? Un régal côté goût. Et pour l'aspect, la photo prise le lendemain matin parle d'elle-même non? Conclusion: maintenant j'aime les pâtes de fruits. Et maintenant que je suis lancée, on ne va plus m'arrêter.

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>> Découvrez-en davantage sur le coing dans notre article: Le coing, un concentré de bienfaits Recette n°2 – Pâtes de fruits au Potiron 500 g de purée de potiron 15 g d'Agar-agar 500 g de sucre cristal du sucre cristal (ou noix de coco) pour l'enrobage Dans un saladier, mélangez le sucre cristal et l'agar-agar. Coupez le potiron en morceaux, éliminez les graines et pelez les morceaux. Portez une casserole d'eau à ébullition et plongez les morceaux de potiron pendant 20 minutes. Égouttez soigneusement, mixez et replacez les morceaux cuits dans la casserole. Portez à ébullition 5 minutes la purée de potiron, jusqu'à atteindre 105 °C / 107 °C. Incorporez alors le mélange sucre/agar-agar dans la casserole en remuant avec une cuillère en bois. Poursuivez la cuisson en maintenant 10 minutes à ébullition, et continuez à remuer. (Le mélange doit continuer de bouillir afin d'activer le pouvoir gélifiant de l'agar-agar. ) Versez la pâte après cuisson, en une couche d'environ 2 m d'épaisseur, dans un grand plat recouvert de papier sulfurisé, ou dans des petits moules individuels (en silicone).

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Dans une casserole, verser autant de purée de pommes que de purée de poire. Ajouter un peu de jus de citron et porter le tout à ébullition. À part, mélanger le sucre et la pectine. Incorporer 1/3 du sucre en mélangeant. Ajouter le second 1/3 dès les premiers signes d'ébullition. Recommencer l'étape précédente avec le dernier 1/3. Laisser cuire la pâte jusqu'à ce qu'elle atteigne 108° ou que l'écume se fasse rare. Hors du feu, ajouter quelques gouttes de jus de citron. Vers la préparation dans des moules individuels ou dans un plat recouvert d'un film. Pâtes de fruits exotiques par 750 Grammes Ces pâtes de fruits sont réalisées à partir de pulpes de fruits exotiques ( ananas, mangue, fruits de la passion). Elles nécessitent du glucose, de la pectine et de l'acide tartrique. Cependant, ce dernier peut être remplacé par de l'acide citrique ou du jus de citron. Dans un faitout à fond épais, faire chauffer la pulpe de fruits et la plus grande partie du sucre. Mélanger. Ajouter le glucose et augmenter l'intensité du feu.

Pâte de Fruits Ananas, Citron Vert et Poivre 07Mar10 Pour continuer sur les expérimentations de pâte de fruits commencées avec la clémentine, une nouvelle combinaison ananas, citron vert et poivre. Une douceur à la fois tropicale, acidulée et épicée pour oublier le froid… Ingrédients 950 g de purée d'ananas Zestes de 3 citrons verts 650 g de sucre + 50 g 110 g de glucose 30 g de pectine 15 g de jus de citron vert Pelez l'ananas, enlevez le centre et détaillez grossièrement en cubes. Passez l'ananas au blender pour obtenir la purée Mélangez la pectine et les 50 g de sucre dans un petit saladier. Dans une casserole, faites chauffer le sucre, le glucose et la purée d'ananas. Dès que le mélange commence à chauffer, ajoutez le mélange sucre-pectine tout en fouettant. En fin de cuisson, incorporez le zeste de citron et le poivre. Faites chauffer à feu vif tout en fouettant jusqu'à que le mélange atteigne 106° au thermomètre à sucre. Incorporez le jus de citron. Versez immédiatement la préparation dans un carré en inox posé sur un papier sulfurisé.

Ceci est important dans la mesure où nous utilisons souvent le mot "motivation" de manière incorrecte. Alors que cette motivation est essentielle à tout processus de changement personnel. "La conduite des hommes nous permet de conjecturer certaines choses que nous obtenons s'ils persévèrent avec elles, dit Scrooge, mais si nous ne persévérons pas avec elles, ces choses ou ces objectifs changeront. Dis-moi qu'il s'agit de ce qui arrivera … avec ce que tu veux me montrer! " -Ebenezer Scrooge au fantôme du futur Noël, chanson de Noël de Charles Dickens- La roue du changement du modèle transthéorique du changement La "roue du changement" qui émerge du modèle transthéorique du changement de Prochaska-DiClemente reconnait l'existence de quatre, cinq ou six étapes, sous la forme d'une roue (circulaire). Par conséquent, les personnes qui envisagent d'éliminer un comportement addictif passent par les différentes étapes de la roue, comme si elles glissaient à travers elles. Le fait que la roue soit un cercle reflète une réalité: dans tout processus de changement, la personne tourne autour du processus plusieurs fois avant d'atteindre un changement stable.

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Outil. La roue du changement En apparence, l'outil est désarçonnant de simplicité. Un grand cercle découpé en plusieurs phases représentant le cycle du changement développé par Rick Maurer et un petit bateau voguant sur le fleuve du changement. En quelques questions adroitement tournées, chacun est capable de visualiser qui fait encore partie du projet, qui est encore dans le changement, qui a trop d'avance et qui est déjà tombé du bateau. Il permet à chacun de se situer par rapport à un changement: un dialogue peut s'instaurer entre les différents acteurs afin d'étudier les stratégies possibles pour améliorer la progression d'un projet et l'adhésion des acteurs. Il est d'une aide précieuse pour identifier les résistances. Surfant sur la vague de la gamification, elle se sert de l'attrait naturel des humains à jouer pour, d'une part, les motiver et, d'autre part, les pousser à débattre en toute honnêteté des blocages et à y chercher des solutions.

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La Roue du Changement ou Roue de Hudson est un modèle développé par Frederic M. Hudson après avoir interrogé des milliers de personnes ayant subis ou choisis de vivre un changement personnel et/ou professionnel. Le modèle a ensuite été largement affiné par Gilles Pellerin. Le modèle permet de comprendre les différentes étapes par lesquelles l'être humain passe lorsqu'il vit un changement. L'Albatros propose trois types de modules d formation liés à la Roue du Changement: Atelier de Réflexion au Changement (2 jours): comprendre et travailler son propre changement. Cet atelier est tout public et accueil tant les professionnels que les particuliers. Les objectifs étant de se comprendre à travers le modèle de la roue du changement et de travailler ses freins/croyances en vue d'en ressortir avec une finalité concrète; le développement du soi professionnel et/ou personnel. Un accompagnement individuel est également proposé sur demande. Formation à l'accompagnement au changement (3 jours): comprendre l'étape dans laquelle votre bénéficiaire se trouve par rapport au processus du changement, en décoder les signes et l'accompagner de la façon la plus adéquate.

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Le digital, la mondialisation, l'évolution sociétale, la législation, la concurrence, la clientèle, la crise sanitaire … sont au cœur de nos préoccupations quotidiennes. On nous demande de nous adapter plus souvent et trois fois plus vite qu'auparavant. Inspirer le changement devient la clé de réussite des leaders, des managers et des acteurs du changement. Mais, il convient de commencer par changer son propre paradigme en aspirant soi-même au changement. Le frein au changement commence par la colère ou le déni. Exemple: des médecins ont annoncé dans les médias que le COVID-19 était une « grippette » alors que la Chine était encore en situation de crise. Aspirer au changement ce n'est pas changer radicalement. C'est accepter plus vite le changement quand il se présente. Puis, à force d'exercice, anticiper les changements à venir. c'est: un ensemble d'articles relatifs au changement, des outils et une méthodologie facilitant le changement. Ces formations s'appuient sur la méthodologie de la gestion de projet, la gestion de risques, un ensemble de processus issus des neurosciences.

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Inscription soumises à conditions: Contact: 06 62 57 20 64 Pour aspirer au changement et inspirer le changement c'est par ici: Se connecter en visiteur anonyme, accepter les conditions d'utilisation, pour accéder au contenu gratuit (aperçu). Savoir changer devient un facteur clé, une aptitude. Faute de quoi c'est le changement qui s'impose à nous. Découvrez comment changer d'état d'esprit et devenir un as du changement. En savoir plus Que vous soyez chef d'entreprise, leader, manager, indépendant, auto-entrepreneur, etc., inspirer le changement est désormais une nécessité. Stratégie ou conduite du changement seront les maîtres-mots de demain.

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Le modèle transthéorique du changement apparaît dans le but de comprendre comment les personnes changent face à certains comportements addictifs. Il a été développé par les psychologues James Prochaska et Carlo DiClemente en 1982. Ces chercheurs ont essayé de comprendre comment et pourquoi les personnes changent, soit seules, soit avec l'aide d'un thérapeute. Ces auteurs ont décrit une série d'étapes à travers lesquelles passe une personne qui veut abandonner une habitude, telle que la consommation de drogues ou d'aliments hautement transformés. Cela vaut également pour la plupart des objectifs annuels que beaucoup d'entre nous établissons. Ces étapes sont applicables au changement que les personnes se proposent et font pour elles-mêmes, mais aussi au changement qui se réalise grâce à l'aide d'un thérapeute. Autrement dit, que ce soit hors ou dans le cadre d'une thérapie, les personnes semblent passer par des phases similaires, en utilisant des processus similaires. Dans cette approche, la motivation est comprise comme l'état actuel d'une personne ou la phase de préparation pour le changement.

En ces temps d'adaptation permanente et d'horizons mouvants, le changement est une constante tant chez les dirigeants que les managers ou leurs collaborateurs. Mais nous ne sommes pas tous égaux devant le changement: si certains s'en méfient, d'autres l'appréhendent favorablement. Ce qui, dans les deux cas, peut cacher des écueils: les premiers vont difficilement voir les avantages qu'ils peuvent tirer du changement, quand les seconds peuvent avoir du mal à en envisager les coûts. Une des techniques utiles pour approcher le changement dans la vie est l'utilisation de la roue de Hudson. Elle décompose le changement en 10 points sous forme d'un cycle. Voyons-en les principes. Point 1: Définir l'objectif Il s'agit là de formuler correctement le projet de changement, là où l'on doit aller. Sans cette formulation claire, on peut s'éparpiller dans des voies contraires, passer de l'enthousiasme au refus ou à la crainte, et finalement opter pour l'immobilisme. L'aide à apporter à l'individu qui doit changer est une assistance à verbaliser l'objectif clairement.