Recueil De Données Ehpad: Recette - Pain Au Malt En Vidéo

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Tuesday, 27 August 2024

Guide pratique: Recueil de données EHPAD. Recherche parmi 272 000+ dissertations Par • 2 Décembre 2021 • Guide pratique • 1 065 Mots (5 Pages) • 165 Vues Page 1 sur 5 Recueil de données de Mme E. B Jacqueline KERROUT Rania, Promo 2021-2024 IFSI de Nanterre UE 3. 1 Raisonnement et démarche clinique infirmière • Renseignements généraux Nom: E. B Age: 89 ans Nationalité: Française Date d'entrée: 17/03/2018 • Situation sociale Profession: ancienne secrétaire médicale Personne de confiance: Sa fille Mme M. Catherine Personne à prévenir: M. Catherine, E. Recueil de données ehpad auto. Gilles, E. Patrick • Situation familiale Prénom: Jacqueline Date de Naissance: 10/09/1932 Origine: Bretonne Motif d'admission: absence récupération plan moteur Mme E. B est veuve et a trois enfants, elle est de confession catholique et vit aujourd'hui en EHPAD ou elle rejoins son mari qui y vit déjà. Elle à vécu dans un pensionnat catholique de ses 7 ans à ses 14 ans, elle est ensuite allée vivre chez sa tante. A l'âge de 15 ans elle se rend au bal du 14 juillet ou elle rencontre son époux avec qui elle s'est mariée en 1947.

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Ce dernier est mort il y a 2 ans d'un cancer. • Caractéristiques physique et psychologique Poids: 46kg Taille: 1, 56 m IMC: 19. Yeux bleu et mince. Souvent triste, trouble du comportement, anxieuse depuis son enfance, solitude dû à un abandon parental, confuse par intermittence, inquiète au sujet de sa mort.

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Sa femme est morte en 2002, d'un cancer du pancréas. Il s'est ensuite remarié en 2016, avec une femme rencontrée à la chorale, dont il est actuellement en train de divorcer. Mr G a commencé à travailler à l'âge de 13 ans. Il a d'abord travaillé en usine, puis dans le bâtiment: il était maçon et par la suite chef d'équipe. A l'âge de 33 ans, il s'est reconvertit dans l'administration pénitentière: d'abord en tant que gardien de prison, puis dans l'économat. Recueil de données EHPAD - Guide pratique - rnaa01. Il a une mutuelle, ALMERYS, et bénéficie d'une ALD. Données relatives à l'entrée en EHPAD Mr G a fait un séjour en gériatrie suite à des troubles du comportement dans un contexte de troubles cognitifs et d'épilepsie. Au retour à domicile, les troubles du comportement se sont majorés, avec de l'agressivité et de la confusion. Sa femme, épuisée, à donc décidé de le placer en établissement médicalisé. Si au départ, cela a été dur à vivre, Mr G s'est aujourd'hui adapté à cette « nouvelle vie ». Il est donc à l'EHPAD depuis le 12 décembre 2019.

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Accompagnement financier Les établissements participant à cette étude signent une convention avec l'ATIH et bénéficient d'un financement de l'ordre de 30 000 €, dont une partie est conditionnée à la qualité des données transmises.

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Elle possède une bonne mémoire et a conscience du danger. Madame S est célibataire, elle habitait chez son frère, qui possède une exploitation agricole, non loin de l'EHPAD. C'est celui-ci qu'il faut prévenir et qui gère son argent. Il lui rend souvent visite l'après-midi. Elle est affiliée à la sécurité sociale, et elle possède une mutuelle. Madame est en GIR 2. (Personne âgée dont les fonctions mentales sont altérées, mais qui est capable de se déplacer) Antécédents: - Cures hernies inguinales droite et gauche - Hernie ombilicale; Une hernie correspond à la sortie d'un organe ou d'une partie d'organe, hors de sa cavité, au travers d'un orifice naturel - Fracture per trochantérienne droite traité par vis plaqué en 2002 - Crise convulsive partielle en 2002 (L'épilepsie est une maladie du cerveau (affection neurologique) définie par la survenue répétée et non prévisible de l'arrêt de la fonction normale du cerveau. Recueil de données ehpad. )

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Notre classement du meilleur pain de mie 8 - Pain de mie Monoprix: 09/20 Pain de mie nature extra-moelleux, 0, 49 € (15 tranches, 280 g, soit 1, 75 €/kg). Chez Monoprix. Son prix étant attrayant, dommage que la dégustation ne suive pas. Le pain de mie est collant et son goût n'est pas formidable. On aime néanmoins son côté arrondi qui lui donne un aspect plutôt artisanal. Le plus: son prix. C'est le moins cher de notre banc d'essai. Les moins: sa composition avec mono- et diglycérides d'acides gras (émulsifiants) et propionate de calcium (conservateur). 7 - Pain de mie Bien: 10/20 Pain de mie nature, 3, 49 € (14 tranches, 500 g, soit 6, 98 €/kg). En magasins bio. Son goût est assez acide, cela s'explique sûrement par la présence d'orge malté entrant dans sa composition. Là encore, le jury n'a pas caché sa déception. Le plus: la qualité biologique. Les moins: le prix. Au nez, une odeur d'huile pas très agréable. Côté texture aussi, la bordure est dense et la pâte semble avoir été mal pétrie.

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On aime particulièrement le vrai goût de pain de ce pain de mie à la croûte dorée. Son odeur est un peu plate mais sa texture assez agréable, plutôt souple, sans être trop collante. Présence d'additifs, dommage! Les plus: son vrai goût de pain et son prix. Les moins: la présence de monoet diglycérides d'acides gras (émulsifiants) et de propionate de calcium (conservateur). 1 - Pain de mie Jacquet: 16/20 Pain de mie nature, 1, 09 € (24 tranches, 450 g, soit 2, 42 €/kg). Voilà le pain de mie le plus réussi de tous et celui qui se rapproche le plus d'un vrai! Et pour cause, avec sa mie dense mais pas sèche et sa jolie couleur crème, il donne plutôt envie. Les plus: le rapport qualité prix. Assez moelleux et frais, avec une odeur plutôt sympathique. Les moins: la présence d'un arôme malgré une recette « propre ». L'absence de beurre, de lait ou d'oeuf. Son goût assez agréable est, malgré tout, un peu plat.

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Substances ou produits provoquant des allergies ou intolérances: Gluten, Lait Analyse des ingrédients: Pourrait contenir de l'huile de palme Non végétalien Non végétarien → L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.

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Mais avec les maladies du tube digestif, ce produit peut provoquer une détérioration.

La farine est de première qualité, issue de la filière Culture raisonnée contrôlée (CRC), qui garantit des farines issues de céréales 100% françaises, cultivées selon des pratiques strictes, dans le respect de la santé, de la biodiversité et de la juste rémunération. Le beurre est, quant à lui, AOP Charentes-Poitou. Comme souvent, la qualité des produits participe grandement à la réussite d'une recette. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: Des additifs en veux-tu en voilà Or, les pains de mie que nous avons goûtés dans le cadre de notre banc d'essai n'ont pas ces qualités. Ils ne sont d'ailleurs pas vraiment des pains de mie. Un seul de ces produits contient du beurre et des oeufs. Les autres sont préparés avec de l'huile de colza uniquement. Conservateurs et émulsifiants font aussi souvent partie de la recette. Dommage. À noter également que la qualité des ingrédients, notamment la farine, n'est pas au rendez-vous. C'est pour cette raison que les industriels usent d'additifs pour obtenir la texture souhaitée.