Crozets Au Bleu : Nos Délicieuses Recettes De Crozets Au Bleu / Frais De Port Gratuit Pics Gallery

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Wednesday, 17 July 2024
Article 39 du Code de la Gourmandise: « Pendant l'hiver, préférez la gourmandise à votre régime ». J'adore faire des gratins quand le froid commence à se faire sentir et ces Crozets aux noix m'ont paru parfaits pour l'oublier! Pour changer de la croziflette (une tartiflette avec des crozets pour ceux qui ne connaîtraient pas), j'ai eu envie de cuisiner les crozets aux noix en gratin avec du bleu de Bresse et une poire pour un plat sucré-salé! Alerte spoiler: l'idée était plutôt bonne 😜 Ingrédients: Pour 4 personnes. 200 g de crozets aux noix du Dauphiné 200 g de bleu de Bresse 60 g de noix 120 g de crème 50 g de Beaufort 1 grosse ou 2 petites poires William (facultatif). Déroulé de la recette: Pour commencer, faites cuire les crozets 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, faites fondre 150 g de bleu dans la crème puis ajoutez les noix. Pelez puis découpez vos poires en dés, réservez-les. Préchauffez votre four à 180°C. Égouttez vos crozets puis mélangez dans un plat à gratin beurré les crozets, les dés de poire et la sauce au bleu et aux noix.
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Pour la cuisson des crozets 200 g de crozets aux noix du Dauphiné Alpina Savoie 1 oignon blanc ciselé 2 c. à soupe d'huile d'olive 20 g de beurre 30 cl de bouillon de volaille chaud 20 cl de bouillon de volaille froid Pour le gratin 25 g de beurre 25 g de farine ¼ de litre de lait 1 c. à soupe de crème épaisse 150 g de crème liquide montée en chantilly 100 g de bleu de Bonneval-sur-Arc en dés 50 g de Beaufort râpé 30 g de noix hachées Suggestion Vous pouvez déglacer les Crozets au vin blanc avant d'intégrer le bouillon. © Aurélie Jeanette pour Alpina Savoie

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🙆🏻‍♀️ Et chez vous, la croziflette, adepte ou pas?

Ajouter le bouillon de volaille froid et finir la cuisson des Crozets à feu doux quelques minutes. Le gratin: Dans une casserole, à feu doux, faire une béchamel avec le beurre fondu, la farine et le lait. Hors du feu, ajouter la crème épaisse, le Beaufort, le bleu, les noix et terminer par la crème chantilly. Mélanger cette préparation aux Crozets et faire gratiner au four 5-10 min. Portions: 4 Prêt en: 40 Minutes About Chef

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