Buche De Noel Au Fruit De La Passion – Animaux En Papier 3D À Imprimer
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Buche De Noel Au Fruit De La Passion 107
Il me semble que, chaque année, je suis toujours en retard en ce qui concerne la publication de ma recette de Bûche de Nöel. Je commence à planifier ma recette très tôt, mais je ne finis jamais avant la veille de Noël, alors que la plupart d'entre vous ont déjà trouvé leurs recettes ou commandé quelque chose – désolée! Néanmoins, je vais partager avec vous aujourd'hui la recette de ma Bûche de Noël au caramel, fruit de la passion et cacahuète. C'est peut-être un peu trop tard pour la faire pour ce Noël maintenant, mais je pense que ce gâteau est délicieux toute l'année alors n'hésitez pas à vous laisser tenter après Noël. Cette Bûche se compose d'un gâteau « mudcake » au caramel recouvert d'un croustillant de cacahuètes. Il est ensuite recouvert de mousse au caramel avec un insert de fruits de la passion. J'ai un peu expérimenté les parfums cette année et je suis vraiment contente du résultat. Le coté salé des cacahuètes, fonctionne très bien avec le caramel, et le fruit de la passion ajoute beaucoup de peps pour donner de la fraicheur.
Buche De Noel Au Fruit De La Passion 1981
Publié le 07-12-2020 Bûche aux fruits de la passion: Envie de recettes nouvelles pour votre bûche de fin d'année 2020? Nous vous avons concocté la recette parfaite! INGRÉDIENTS POUR UNE BÛCHE: 90 gr de farine Cennet 90 gr de sucre en poudre 250 gr de fromage blanc 35 gr de beurre fondu 3 œufs 4 feuilles de gélatine 100 gr de jus Pacita tropical Fruits de la passion POUR LE BISCUIT: Sur une plaque de four, mettre du papier cuisson avec un peu de beurre et préchauffer le four à 180°C. Monter les blancs d'oeufs en neige et réserver. Dans un récipient, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre. Ajouter la farine, le beurre et une pincée de sel. Incorporer délicatement les blancs en neige avec une Maryse de préférence. Verser la pâte sur la plaque et lisser le tout. Cuire durant 10 à 15 minutes. Retirer délicatement le biscuit de la plaque et laisser refroidir. POUR LA CRÈME: Couper et vider les fruits de la passion dans un récipient. Faire ramollir les feuilles de gélatine avec le l'eau froide.
Faites chauffer le mélange au bain marie jusqu'à atteindre la température de 83/84°C. Passez le mélange au chinois et laissez refroidir jusqu'à 60°C, puis ajoutez le beurre coupé en morceau en mélangeant pour obtenir une crème homogène. Mixez 10 minutes à l'aide d'un mixeur plongeant (cette étape permet d'éclater les molécules de gras). Réservez au réfrigérateur durant 24 heures. Après 24 heures au réfrigérateur, fouettez au robot la crème bien froide afin de la faire monter (on parle de foisonner la crème). Réservez au réfrigérateur le temps de réaliser les autres étapes de la recette. Préparation du passion curd: Dans une casserole, faites chauffer le jus de fruits de la passion, le sucre et la maïzena. Dans un saladier, battez les oeufs. Une fois le mélange précédent chaud, versez-le sur les oeufs en mélangeant énergiquement jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Transvasez à nouveau la préparation dans la casserole et faites chauffer doucement tout en remuant jusqu'à obtenir un mélange épaissit et brillant.
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