Sanglier À L Orange Rose – Convention Collective Sport Et Équipements De Loisirs Commerce Des Articles De Mes Amis
Le sanglier, pourquoi toujours l'imaginer entier, dans un grand plat, tout rond tout dodu et pour une grande tablée ou un banquet? Parce qu'on pense à Obelix qui se lèche les babines en accaparant le plat! Mon sanglier à moi n'est pas aussi volumineux. Il a été cuisiné pour 5 personnes, un petit gout salé sucré grâce à l'orange fait toute la différence avec une marinade souvent un peu lourde en fin de repas… Tellement bon ce sanglier, que la recette sera refaite pour 12 personnes à l'occasion d'un anniversaire très prochainement… Et mon beau-père a tellement aimé que je lui ai proposé de le mettre au menu pour le repas de noël. Alors allez y les yeux fermés, cette recette est un vrai succès! Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de pour 5 personnes: Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 3 heures 0 minutes Ingrédients: - 800 gr de sanglier. - 1 orange. - 4 cuillère à soupe d'huile de tournesol. Sanglier à l orange et. - 1 bouteille de vin rouge. - 2 oignons. - 2 gousses d'ail. - 1 cuillère à café de thym.
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Sanglier À L Orange Sauce
source: photo: Pierre-Louis Viel Télécharger la recette en PDF
Sanglier À L Orange Et
Émincez l'ail et coupez les carottes et l'oignon en petits dés. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir cette garniture aromatique. ▢ Coupez la viande en gros morceaux (environ 4 cm de côté). Ajoutez la viande à la garniture aromatique. Saisissez-là sur chaque face pendant environ 5 minutes. ▢ Pendant que la viande saisit, utilisez 2 des 4 oranges. Prélevez les zestes et pressez leur jus. ▢ Versez le vin et le jus d'orange dans la cocotte sur la garniture aromatique et la viande. Daube de sanglier à l'orange (gibier) - Recette par La cuisine de Marderelle. Ajoutez les aromates (laurier, poivre, clou de girofle, baie de genièvre). Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 2 heures. ▢ Pendant ce temps, préparez les éléments de décor du plat. ▢ Les zestes d'orange confits: Faites confire les zestes d'orange dans 200 ml d'eau sucrée (avec les 30 gr de sucre donc). Laissez bouillir une dizaine de minutes puis passez dans un chinois ou retirez les zestes avec un écumoire. ▢ Les quartiers d'orange: Pelez à vif les 2 oranges restantes et prélevez des quartiers qui serviront de décoration.
Préférez des pâtes de petite taille à des tagliatelles. Je préfère servir cette daube à l'orange avec du riz, voire une bonne purée maison. Cette recette diffère un peu des recettes ancestrales et de l'origine du nom daube car la viande n'est pas marinée. Mais elle prend de la cuisson dans le vin et l'orange toute sa saveur. Sanglier à l orange de. Donc moins de temps et moins d'anticipation. Daube de bœuf provençale à l'orange Une recette emblématique de la cuisine provençale, la daube de bœuf est ici joliment agrémentée avec de l'orange. Un plat traditionnel tellement gourmand. pas de notes pour l'instant Temps de préparation 20 min Temps de cuisson 2 h Type de plat Plat principal Cuisine Française ▢ 1, 4 kg paleron de bœuf ou mix paleron et joue de bœuf ▢ 75 cl vin rouge ▢ 4 oranges bio car on utilise les zestes ▢ 2 carottes ▢ 1 oignon gros ▢ 2 gousses ail ▢ 2 feuilles laurier ▢ 10 grains poivre ▢ 1 clou girofle ▢ 5 baies genièvre ▢ 2 c. à soupe huile d'olive ▢ 30 gr sucre ▢ Commencez par préparer la garniture aromatique (carotte, ail et oignon).
APE associés 4511Z, 4519Z, 4764Z, 4778C Mise à jour le 7 mars 2022 Choisissez votre formule Convention collective numérique Alertes mises à jour par mail Guides pratiques en Droit du travail Modèles de lettres personnalisables Classeur Convention collective Format papier Téléchargements et accès illimités Alertes mises à jour par mail OFFERTES pendant 1 an Alertes mises à jour par mail
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