Domaine De La Combe | Guide Hachette Des Vins, Store Enrouleur Vertical Exterieur Pour Pergola
Domaine de la Combe Une lignée de père en fils... Claude Sergenton a créé le domaine en 1980 à Razac de Saussignac. Comme trois générations de vignerons avant lui, Thierry Sergenton a succombé à l'appel des terres argilo-calcaires du Bergeracois. Il a repris le flambeau de son père en 2005 pour cultiver avec passion ces 26 ha de vignes. Le vigneron va innover avec la création d'un vin rosé issu de Merlot en 2009, un bergerac habillé d'une robe cerise soutenue. Deux belles cuvées dont les noms rendent hommage aux hommes de la famille: la cuvée « William » en hommage à son fils, un vin blanc sec de garde élevé 12 mois en fût de chêne; la cuvée « Jules » en hommage à son grand-père, un côte-de-bergerac rouge élevé en fût de chêne également. N'oublions pas le liquoreux Saussignac, ce nectar jaune soutenu, ses arômes d'abricot, de pêche, de caramel ou encore d'amande et de figues sèches confèrent au vin un parfum puissant. "C'est un terroir unique qui ne ressemble à aucun autre". Thierry travaille en agriculture raisonnée et en respectant la biodiversité grâce à des semis variés sur les terres agricoles appartenant au domaine.
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Le muscadet, longtemps désigné comme "le petit blanc" du Pays nantais, connaît depuis plusieurs années un grand succès, fruit du travail des vignerons de la région. On n'y fait désormais plus "pisser la vigne" comme autrefois où l'on enregistrait des records de production. Et il faut dire qu'il ne faut pas grand-chose au melon, ce cépage d'origine bourguignonne aujourd'hui largement majoritaire dans la région, pour produire beaucoup. C'est dire s'il fallait une forte volonté pour réduire les rendements régionaux et la qualité s'en est immédiatement trouvée augmentée! Domaine de la Combe, un terroir entre Sèvre et Maine Parmi ces vignerons passionnés par leur région et convaincus de la richesse de leur terroir se trouve Pierre-Henri. Lorsqu'il revient sur le domaine familial en 2016, son père lui propose de mettre à l'épreuve les idées qu'il ramène avec lui sur le domaine de 9 hectares fraîchement acquis, le domaine de la Combe. Ce domaine est implanté dans le village de Saint-Fiacre, remarquable pour sa géographie hors du commun, à l'exacte confluence entre la Sèvre et le Maine qui iront gonfler la Loire de leurs eaux quelques kilomètres plus en aval.
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