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Tuesday, 25 June 2024

Pour rappel, Pessah signifie « passer par-dessus ». Ce nom vient rappeler qu'au cours des Dix Plaies Le Tout Puissant « passa au-dessus » des maisons des Hébreux et les préserva des fléaux qu'Il infligeait. Pessa'h commémore donc la sortie du peuple hébreu d'Égypte et le don de la Torah à Moïse sur le mont Sinaï. Les principaux commandements associés à cette fête sont: • l'interdiction de manger toute nourriture contenant de la farine ayant levé pendant la fête. Gateau de pessah à l orange paris. Il faut donc éviter tout risque de fermentation des 5 céréales suivantes: blé, orge, épeautre, avoine et seigle • le commandement de manger des matzot, c'est-à-dire des galettes n'ayant pas levé (azyme), • le récit de la sortie d'Égypte et l'évocation des miracles qui s'y sont déroulés. — Pourquoi ne pas consommer de pain? Une réponse, la plus évidente, se trouve dans le Pentateuque. Les Enfants d'Israël cuisirent leur pâte sans levain en faisant des galettes plates et rondes parce qu'ils durent quitter l'Egypte en toute hâte; ils n'emportèrent pas d'autres provisions (Exode, 12:39).

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Recettes Recettes faciles Gateau facile Recette aux amandes Gâteau de pessah: amandes et orange Le gâteau est vraiment moelleux et le goût de l'orange se marie parfaitement avec les amandes. Ingrédients 6 6 gros oeufs 1 et 1/2 verre de sucre (mes verres ont une contenance de 15 cl) 1/2 verre de farine de matsa 1 verre et 1/2 de poudre d' amandes 3/4 verre d'huile jus + zeste d'une orange quelques morceaux d'oranges confites (facultatif) Préparation Battre les blancs en neige ferme et ajouter la moitié du sucre pour obtenir des blancs fermes et brillants. Gateau de pessah à l orange perfume. Dans un saladier battre les jaunes avec le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis y ajouter le jus d'orange, l'huile, les amandes, la farine additionnée du zeste d'orange et éventuellement les oranges confites coupées en petits morceaux. Incorporer délicatement les blancs en neige à ce mélange et verser dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé. Enfourner à 160°-180° pendant 30 minutes. Photos Accord vin: Que boire avec?

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Mélangez les jaunes avec tous les ingrédients. Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les. Huilez un moule et faites cuire la préparation au four préchauffé à 180°C pendant environ 25 min. (environ 1 h si vous avez doublé les quantités). La lame d'un couteau doit ressortir sèche. Vers la fin de la cuisson, préparez le sirop en faisant porter à ébullition dans une petite casserole le sucre et le jus d'orange. Gâteau de Pessah au sirop d’orange – L'étoile et le croissant. Laissez frémir trois minutes. Eteignez le feu. Sortez le gâteau du four. Conseils de démoulage! Il est préférable de le démouler de suite, donc avant l'imbibage qui le rendra plus fragile: passez un couteau tout autour, démoulez-le sur le plat choisi puis versez le sirop sur toute la surface du gâteau. Il se démoule bien à condition de bien huiler le moule. Si vous craignez le démoulage, placez une feuille de papier sulfurisé au fond du moule. Laissez-le s'imbiber plusieurs heures, voire toute une nuit. Il se conserve très bien au frais pendant plusieurs jours, recouvert de film transparent.

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Ces recettes sont idéales pour Pessah et pour les personnes allergiques au gluten. Je vous conseille vivement de les essayer, vous ne serez pas déçus mais attention vous risquez l'addiction! J'ai refait plusieurs fois le deuxième en y ajoutant des zestes d'oranges confits et il a plu à tous ceux qui l'ont goûté.

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