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Wednesday, 31 July 2024

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Un vin rouge souple, fruité et peu tannique accompagnera parfaitement un Saint-Nectaire ou un Morbier... Pouilly fuissé ou fumé sur. Mais si vous servez un vin rouge trop tannique avec n'importe quel fromage, les ferments lactiques et le gras présents dans le fromage risquent de venir marquer davantage ses tannins... ce qui risquera de laisser un goût amère, assez désagréable, voire métallique et peu apprécié par vos papilles! Bonne dégustation à vous!

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En effet, ce vin est un 100% sauvignon blanc et reflète donc toutes les saveurs de ce dernier. En bouche, c'est un vin vif avec beaucoup de finesse. Ses notes fumées sont celles qui persistent le plus. C'est un vin de haute gastronomie qui se marie très bien avec des produits de la mer, notamment du saumon fumé ou des coquilles Saint-Jacques snackées. Le Pouilly-Fuissé Ce vin blanc est quant à lui originaire de Bourgogne, plus précisément de Chaintré, Fuissé, Solutré-Pouilly et Vergisson. En effet, l'AOC stipule que ce vin doit être produit exclusivement à partir de chardonnay dans une de ces communes. Le chardonnay représente 51% de la surface viticole bourguignonne suivi par le Pinot Noir à 39, 5%. De fait, en Bourgogne, on produit environ 62% de blanc contre 29% de rouge et cela quasiment toujours en monocépage. Saviez-vous que le chardonnay fait partie de la famille des Noiriens? Pouilly fumé – alexandre bain pouilly fume 2013 achat – 2014 – pouilly fuissé ou fumé – ladoucette – carte – 2017 | Cocktail avec vodka martini - prix - stream - orange - bouteille - redbull. En effet, il est le descendant direct du pinot noir couplé avec un autre cépage autochtone, le gouais blanc.

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Ce qui le différencie des autres vins de Loire? La présence de silex en profondeur dans les sols calcaires de l'AOP Pouilly-Fumé. Les racines des vignes les plus vieilles vont y puiser des arômes minéraux de pierre à fusil qui se retrouvent en bouche et complètent les arômes d'agrumes typiques du sauvignon blanc. La finesse du chardonnay du Pouilly-Fuissé Située à quelques encablures de la ville de Mâcon, Pouilly-Fuissé est une AOP bourguignonne du mâconnais. A ce titre, le chardonnay est l'unique cépage qui le compose. Surnommé « le roi du mâconnais », c'est un vin complexe est reconnaissable à sa robe brillante aux reflets d'or. Quel plat avec un pouilly-fumé ?. En bouche, il exprime les arômes typiques du chardonnay: fleur d'acacia, amandes, noisette. L'élevage en fût de chêne est une marque de fabrique de l'appellation. Des notes plus grasses de brioche venues du bois viennent compléter une palette aromatique déjà très riche. C'est donc bien plus de 200 km qui séparent nos deux vins: en passant de la Loire à la Bourgogne, ce sont deux cultures viticoles qui les différencient!

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Encépagement [ modifier | modifier le code] Le chardonnay est l'unique cépage du vignoble de Pouilly-Fuissé. Principaux climats [ modifier | modifier le code] Un « climat » est une dénomination bourguignonne du lieu-dit; ces noms traditionnels désignent une particularité d'ordre topographique ou historique: Chaintré: Les Chevrières, Le Clos de Monsieur Noly, Le Clos Reyssier, les Plantes Vieilles, en Cenan; Fuissé: Les Vignes Blanches, Vers Cras, Le Clos, Les Brûlés, Les Perrières, Les Combettes; Solutré-Pouilly: En Servy, La Frérie, Aux Chailloux, Aux Morlays, Vers Cras, Au Clos; Vergisson: Les Crays, La Maréchaude, En Carmentrant, En Bulland, Aux Vignes Dessus. Les expressions des terroirs y sont multiples: le terrain argilo-calcaire, nuancé d'une parcelle à l'autre de marnes argileuses ou de sols pierreux, donne naissance à des vins riches et variés à la typicité bien affirmée. Pouilly fuissé ou fumé de. Une partie de ces climats bénéficient désormais de la mention premier cru à partir de la récolte 2020 [ 6], à la suite d'une demande faite auprès de l'INAO.

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Chablis – William Fèvre 2006 Très pâle en couleur, le vin montre une timidité de jeune fille. Élégant, aux parfums de fleurs blanches, d'herbes coupées, le bouquet signe son terroir pas sa minéralité caractéristique, tandis qu'en bouche, l'acidité souligne l'ensemble de ce chardonnay qui ne demande qu'à s'émanciper. Pouilly-Fuissé – Château Fuissé « vieilles vignes » 2001 Il se présente vêtu d'une robe jaune or soutenue. Son nez encore boisé, enchante par sa complexité et la netteté de ses parfums, évoquant fleurs des champs, réglisse, tabac blond, beurre frais et épices douces. Richesse et pureté gagnent le palais. Rond et vif, boisé et fin, élégant et « terroir »… C'est la grande classe! Pouilly fuissé ou fumé en. Pouilly-Fuissé – Domaine Valette « Clos de M. Noly » 1998 La viscosité du liquide laisse envisager une richesse peu commune tandis tandis que la couleur dorée ne cache pas les 10 ans d'âge. Le bouquet fait de même par ses notes de fruits blancs très mûrs, de mangue et d'ananas au sirop. La bouche s'expose riche et corpulente, épicée, accusant un manque d'acidité pour devenir lourde en finale.
le tout climatisé. - Sélection en lie fine après agitation en cycle fermé - Bouteille bourgogne "Tradition" feuille morte - Bouchon en liège naturel Vente export à 80% Effectif: 7 Personnes Domaine Bouchié-Châtellier 58 150 Saint-Andelain Aspect visuel: Jaune or, reflets verts. Brillant, limpide Bonne intensité Aspect olfactif: 1er Nez: Agréable, net, franc Intensité aromatique correcte Bonne qualité Complexité moyenne Arômes: Fruitées = pamplemousse Végétales = buis 2eme Nez: Intensité augmente Qualité et complexité se maintiennent Arômes: agrumes, fruits de la passion En bouche: Attaque souple Bonne acidité: fraîcheur, vivacité On retrouve les arômes du nez ( végétales, herbe fraîche) + fleur blanche Corpulence moyenne Finale très agréable Bonne persistance aromatique Impression générale: Vin très agréable, avec une palette aromatique intéressante. Très typé sauvignon. Conclusion: Peut être bu dès maintenant. Conservation 5 ans. Viticulteurs depuis quatre générations FRANCE EXPORT BOUCHIE CHATELLIER - scea - LA RENARDIERE - 10 RUE DE LOIRE - 58150 SAINT ANDELAIN - France Tél. Quelle différence entre Pouilly fumé et Pouilly Fuissé ?. : (33) 03 86 39 14 01 - Fax: (33) 03 86 39 05 18 - Email: SIREN D 412182925 - CODE APE 011 G EEC VAT: FR 624 121 82925 - ACCISE: FR007 792 E 0136