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D'autres sont livrés avec une lame spécialement conçue pour un type de découpe pour un seul aliment. L'avantage de posséder une trancheuse professionnelle est, de montrer à vos clients, que vous aimez travailler avec des produits frais. Cet appareil vous donnera également la possibilité de faire des économies en achetant du jambon entier plutôt qu'en tranche. Quel prix vais-je alloué? Marque trancheuse professionnelle enseignant. En fonction de ces questions, vous allez pouvoir déterminer votre budget. Pour un usage occasionnel, les trancheuses professionnelles d'entrées de gamme ont un prix fixé à partir de 50 EUR. Tandis que les trancheuses professionnelles ont un prix qui tournent entre 250 EUR et 300 EUR. Il est donc préférable de bien réfléchir à votre fourchette de prix pour l'achat d'un appareil comme celui-ci. Le choix de la taille de la lame Le diamètre de la lame est très important dans vos critères de décisions. N'oubliez pas que plus votre lame est grande, plus le prix sera élevé. La capacité de découpe détermine l'épaisseur des produits alimentaires que la trancheuse pourra couper en un seul mouvement sans que vous ayez à passer un bon moment à trancher l'ensemble de l'aliment.

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Un minorité de trancheuses sont fixes, renseignez vous bien avant l'achat si vous pensez avoir besoin de modifier cette épaisseur. Notre sélection de trancheuses avec diverses tailles de lame La trancheuse professionnelle verticale Les machines verticales proposent une qualité de coupe parfaite. l'épaisseur sera égale du début à la fin de la tranche. Le poids du produit à couper n'a aucune incidence sur la qualité de la coupe, tout comme sa matière et sa dureté. Comparatif 2022 : Trancheuse domestique VS professionnelle. L'inconvénient de ce type d'appareil est qu'il demande une mise en place du produit très précise pour être efficace, cela entraîne donc une perte de temps. Pour ce fait, il ne conviendra pas à un établissement qui doit découper de grands volumes d'aliments. Par contre, il sera parfait pour un restaurant, un bar à tapas, ou un petit traiteur. La trancheuse professionnelle oblique La version oblique est la plus répandue. Elle est aussi appelée trancheuse inclinée ou trancheuse à gravité. Le jambon (ou n'importe quel autre produit à découper), va se déplacer en direction de la lame grâce à la gravité.

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La trancheuse professionnelle est un incontournable dans les boucheries, les charcuteries, les grandes surfaces ou encore dans les pizzerias. Bien souvent appelée trancheuse à jambon professionnelle, elle vous servira à trancher (comme son nom l'indique) de fines ou épaisses tranches de viande (jambon, boudin, saucisson) avec une régularité des tranches parfaites. L'engouement de cet appareil réside notamment dans la fraîcheur des produits qui seront proposés à votre clientèle. De plus, acheter un jambon dans son entièreté vous fera économiser de sacrées sommes d'argent puisque les tranches de jambon sont bien plus chères au kilo. Bien choisir votre trancheuse professionnelle va tout d'abord dépendre de vos besoins mais aussi de votre activité professionnelle. Marque trancheuse professionnelle tout. Il y a également plusieurs éléments à prendre en compte dans le choix de votre appareil. Afin de vous guider vers ce choix, parfois difficile, voici quelques conseils à appliquer dans votre achat. L'utilisation d'une trancheuse professionnelle: déterminer ses besoins Avant de vous lancer dans la recherche de l'appareil parfait aux nombreuses caractéristiques, vous devez d'abord réfléchir à son usage en fonction de votre activité professionnelle.

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Animée par un moteur de 0. 19 kW, la prise en main est facile: il suffit de passer la main sous le plan incliné pour réceptionner des tranches fines et régulières. Autre modèle chez Berkel: la trancheuse électrique Red Line. Si elles partagent, avec leur petite sœur la Home Line, un corps en alliage d'aluminium de qualité supérieure et une lame en acier chromé, ces modèles à usage domestique reprennent d'autres caractéristiques propres aux trancheuses professionnelles. À savoir: une grande solidité, une puissance de 0. 19 à 0. 31 kW, suffisant pour couper rapidement de belles tranches et régulières, 3 tailles de lame (200, 250 et 300 mm) pour une épaisseur de coupe de 0. 5 à 14 mm et un plateau professionnel avec système de décrochement automatique qui sécurise la machine. Un aiguiseur/affûteur intégré permet d'affûter la lame à chaque utilisation si nécessaire. Trancheuse professionnelle, matériel pour pizzeria - Restoconcept.com. Pour nettoyer la machine, rien de plus simple pour retirer le pare-tranche, le chariot et le couvre-lame dont l'extraction est automatique.

Généralement, les vitesses sont comprises entre 250 et 400 tours par minute. Retenez que plus votre lame est grande, plus la vitesse sera lente. Au contraire, plus votre lame est petite, plus votre appareil ira vite. La puissance de votre machine entre en compte à ce moment-là. Marque trancheuse professionnelle la. Dirigez-vous vers une machine plus puissante si vous optez pour une grande lame. La puissance Le choix de votre trancheuse professionnelle sera déterminé par sa puissance. Plus votre trancheuse est puissante, plus vous aurez un meilleur rapport qualité-prix. Avant l'achat de votre trancheuse, assurez-vous que la puissance du modèle choisi pourra vous permettre de réaliser vos coupes rapidement. Il est nécessaire de ne pas aller en dessous des 130 watts. L'épaisseur de la coupe Sur la plupart des trancheuses professionnelle, vous pourrez régler l'épaisseur de la coupe en fonction du produit que vous souhaitez travailler. Une très petite partie de trancheuses sont fixes, cela veut qu'il n'est possible de modifier l'épaisseur de coupe.