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Sunday, 1 September 2024

Semis du persil Où et quand semer? Le persil aime un sol légèrement calcaire mais redoute l'acidité. Il apprécie un substrat riche et drainé, on évite les sols argileux qui ne lui conviennent pas. Si votre terre est lourde, mieux vaut alors le cultiver en pot, ce qui lui convient parfaitement! Pour l'exposition, vous pouvez placer le persil au soleil ou à la mi-ombre. Comment semer le persil? Faites tremper les graines dans de l'eau 12h avant de les semer. En pleine terre, préparez votre terrain en retirant les adventices, les cailloux et en passant un coup de râteau. En pot, placez une couche de billes d'argile au fond et recouvrez d'un terreau pour aromatiques. N'hésitez pas à ajouter une poignée de compost. Semez les graines à la volée en pleine terre, en pot semez-en 2-3. Recouvrez d'une fine couche de terre. Arrosez en pluie fine et maintenez humide jusqu'à la levée. Dès que les jeunes plantules ont 4-5 feuilles, gardez la plus vigoureuse en pot et éclaircissez à 5cm en pleine terre.

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Mitsuba ( Cryptotaenia japonica) signifie quelque chose comme « trois feuilles » en américain et décrit très bien ce persil japonais. Les feuilles sont nettement plus grosses que celles du persil à feuilles et ont un goût rappelant celui de cerfeuil, de céleri et de clou de girofle. Mitsuba 'Bronze' est d'un rouge profond à une variante de couleur bronze du persil japonais. Il est rustique et vivace, peut être utilisé avec ses tiges, et il est préférable de le couper et de le saupoudrer sur toutes sortes de plats. Mitsuba 'Purpurascens' a un feuillage rouge foncé et est donc un ornement spécial dans les pots et les plates-bandes. Astuce: La variété « Gigante d'Italia » est également incluse dans notre kit de culture d'herbes Plantezdureve. Avec de la ciboulette, de la menthe et deux types de basilic, vous pouvez facilement créer votre propre jardin d'herbes aromatiques. Vous avez choisi une variété à cultiver dans le potager ou sur le balcon? Dans notre article sur la culture du persil, vous saurez maintenant tout sur l'emplacement, le semis, la récolte et le stockage de l'herbe populaire.

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• Le persil frisé supporte mal la chaleur et convient donc plutôt pour la préparation de plats froids et la décoration des assiettes. Une exception: c'est cette variété que l'on frit pour la servir avec les croquettes aux crevettes, une spécialité belge. Cru, il sera finement haché et assaisonnera la mayonnaise, le yaourt, le fromage blanc, le beurre aux herbes, les pommes de terre et les sauces pour la salade et les crudités. Passiflora forte – Apaisant lors des moments de stress Retrouvez le calme lors des moments de stress et de tension grâce à la combinaison des plantes relaxantes. Savoir plus? Vous voulez recevoir nos articles dans votre boîte e-mail? Inscrivez-vous ici à notre newsletter.

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Il est préférable de les couper une à une au risque d'abîmer les plants. La coupe des tiges permet également de stimuler la croissance. La récolte peut se poursuivre tout au long de l'année à la condition de protéger le persil qui peut se montrer très frileux. En hiver, on protège quelques plants d'une cloche ou d'un châssis, ou bien on rentre son pot au chaud. Quoi qu'il en soit, pensez à arroser, même en saison froide. Les maladies et ennemis du persil Le persil a tendance à craindre plusieurs ennemis, parfois insidieux. A commencer par la mouche de la carotte et plus particulièrement ses larves qui creusent de petites galeries dans les racines des végétaux. Les pucerons des racines de la carotte aiment aussi beaucoup se rassasier du persil. On les repère assez facilement par des tumulus de terre au pied du persil. Il suffit de gratter un peu et de pulvériser un peu de savon noir. L'alternariose, une maladie qui touche les feuilles, peut s'attaquer au persil. Une pulvérisation de bouillie bordelaise permet de s'en débarrasser.

Les qualités nutritionnelles du persil* Les feuilles de persil ont des atouts nutritionnels indéniables. Riches en vitamine K1 (1220 µg/100 g, soit 81% des VNR** pour 5 g de persil) qui intervient entre autres dans la prévention contre les hémorragies, en vitamine A (840 µg/100 g) et en vitamine C (170 mg/100 g, soit 3 à 4 fois plus que le citron), elles contiennent également de nombreux minéraux et oligoéléments (potassium, fer, chlorure, calcium, magnésium, sodium... ). Le persil contient aussi une part très importante de polyphénols (300 mg/100 g, soit le 2e légume le plus riche en polyphénol) aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Toutefois, ces apports sont à relativiser compte tenu du fait qu'une portion quotidienne normale de persil correspond environ à 5 g. Pour profiter de ses bienfaits, il ne faut donc pas hésiter à l'utiliser quotidiennement, dans tous les plats et les jus de légumes. En phytothérapie: les feuilles du persil sont utilisées comme stimulant digestif et ses racines et semences comme diurétique.

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