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Encore une question: dans ta recette, tu mets combien d'huile d'olives? dans la première recette, 2 dl d'huile, çà me paraît beaucoup, tout au moins s'il s'agit d'une sauce pour accommoder l'équivalent d'un bocal de céleri râpé! une rémoulade, il faut faire une bonne mayonnaise, puis y ajouter je jus d'un demi citron et rajouter un peu de crème fraî, poivre et un peu de maggi liquide et le tour est joué! miam Post by Bernard Bonjour, Le céleri rémoulade que vend mon charcutier traiteur est fort bon, j'en achète fréquemment. Qu'est-ce que cette "sauce rémoulade"? Comment fait on cela? Merci d'avance pour tout conseil ou recette Post by Bernard Le céleri rémoulade que vend mon charcutier traiteur est fort bon, j'en achète fréquemment. Qu'est-ce que cette "sauce rémoulade"? Critique - AUCHAN LE TRAITEUR Céleri rémoulade bio. Comment fait on cela? J'ai honte. Mais bon. Nous on fait une sauce remoulade "light": plutot que de mettre de la mayonaise lourde et huileuse, on met 3 Fiords de chez Danone, du vinaigre, du sel. Mais bon c'est pas tres bon.
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Pour: 4/5 personnes Durée: 30 minutes Publiée le: 9 mars 2012 Créez votre carnet de recettes! Conservez et retrouvez en un clic toutes vos recettes préférées. J'ajoute cette recette > Pour accéder à ce service, veuillez préalablement vous connecter à votre compte Meilleur du Chef, ou créer un nouveau compte. Ingrédients pour 4/5 personnes: 1 céleri rave 2 cuillères à café de moutarde 2 jaunes d'œufs 25 cl d'huile de tournesol vinaigre sel poivre Phases techniques pour Céleri rémoulade: 1 Pour réaliser cette recette de céleri rémoulade, commencer par préparer tous les ingrédients. 2 Peler le céleri rave avec un couteau à légumes. 3 Râper la chair du céleri... 4... à l'aide d'une râpe à crudités. 5 Dans un cul de poule, réaliser une mayonnaise avec la moutarde... 6.. jaunes d'œufs, l'huile, le sel et le poivre. Le Céleri Rémoulade. Recette d'un mythique plat de cantine! - Rod n Roll. Battre au fouet de manière énergique. 7 Ajouter un trait de vinaigre si nécessaire, pour détendre légèrement la préparation. Rectifier l'assaisonnement. 8 Verser la mayonnaise bien relevée sur le céleri râpé.
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Une crudité simple et délicieuse. La sauce rémoulade est simplifiée, normalement il faut ajouter des câpres, du persil, des cornichons, cerfeuil et estragon. Ingrédients 4 personnes Préparation Eplucher et raper le céleri, citroner avec 1/2 citron en jus. Mélanger la mayonnaise et la moutarde, et incorporer la rémoulade petit à petit dans le céleri. Assaisonner. Décorer de persil haché. Céleri rémoulade comme chez le traiteur a la. Le conseil de Chef Christophe Raper le céleri assez gros, il faut que cela croque pour être bon. Vous pouvez mettre plus ou moins de rémoulade selon votre goût, et remplacer une partie de la mayo par de la crème, moins grasse que la mayo. Vous pouvez aussi mettre de la moutarde à l'ancienne, pour les petites graines... Commentaires
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Post by Sophie Post by Dom terme exact; mayonnaise détendue (vinaigre, ou citron) Je préfère allongée, ça fait plus sexe. faites, je vous en prie Loading...
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Avec le pied du mixer dans le verre fourni avec, on obtient une "sauce" épaisse et bien en mettant le blanc d'oeuf avec. tu peux aussi rajouter le blanc monté en neige, elle sera plus legère Agaline Messages: 2795 Inscription: 27 nov. 2006 [22:54] Localisation: Oise Message par Agaline » 13 mai 2010 [18:45] Monter une mayonnaise à la fourchette, c'est très facile. Je pratiquais toujours comme ça, et avec une seule fourchette, et la mayonnaise était toujours ferme. J'ai découvert récemment le fouet pour faire cette sauce. Le résultat est le même. Sauce pour céleri rémoulade façon boucherie charcuterie - Supertoinette. Revenir vers « Vos recettes de sauces froides et chaudes « » Autres discussions Dernier message par virgul 03 juil. 2004 [17:49] Dernier message par mistikris 14 mai 2007 [16:28] Dernier message par ticta 26 mai 2004 [23:12] Dernier message par michou77 28 juil. 2004 [10:33]
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