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L'épreuve de spécialité HLP demande des compétences précises, peut-être moins scolaires que dans d'autres matières. Il est attendu de l'élève une certaine cohérence avec l'esprit général de l'enseignement "humanités, littérature, philosophie", de faire preuve d'attention, d'analyse, de réflexion et d'interprétation tout au long de l'année... Et encore plus encore le jour de l'épreuve. De fait, les textes qui sont proposés le jour J exigent une problématisation et une argumentation claire et rigoureuse. Il est important d'avoir à l'esprit qu'il peut y avoir plusieurs interprétations d'un même texte. Le plus important durant l'examen d'HLP final reste de rendre compte d'une pensée personnelle, progressive et ordonnée en s'appuyant sur des références et des exemples précis. Spécialité de la cuisine française jeu 94 12. S'il convient donc de sourcer et appuyer ses propos sur le texte, une gymnastique mentale se révèle tout aussi importante. L'épreuve d'humanités, Littérature et Philosophie propose un sujet portant sur l'un et l'autre des deux objets d'étude de l'année.

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Depuis, la cuisine française s'est construit une véritable renommée. Jusqu'à aujourd'hui, le flambeau s'est perpétué à travers différents chefs de toutes les générations. Le repas français constitue actuellement l'un des trésors inestimables du continent européen. Beaucoup ont été les précurseurs de la notoriété gastronomique française tels que Bocuse, Carême, Grimod de la Reynière. La cuisine française: une référence dans le monde Depuis la fin du XXème siècle, la cuisine française a plus que jamais forgé sa réputation grâce au célèbre Georges Arthur Escoffier. Ses plats allient la maîtrise des différentes techniques de cuisine et un bon mélange des ingrédients. Grâce à ses innovations, ce chef a fait de la gastronomie française une cuisine raffinée et moderne. Il a aussi lancé la tendance des brigades, c'est-à-dire la répartition des tâches en cuisine pour mieux s'organiser. Les cuisiniers sont regroupés en équipes afin d'équilibrer la préparation des plats. Les régions de France. C'est l'une des illustrations de l'influence de la gastronomie française, car de nombreux restaurants adoptent actuellement ce système.

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La gastronomie fait partie intégrante de la culture du pays. La richesse de la gastronomie française est une des fiertés nationales. L'histoire de la gastronomie française est marquée par des évolutions relatives à celles de la civilisation. Origines de la cuisine française Les traditions culinaires de la civilisation gauloise ne sont pas clairement rapportées dans l'histoire culinaire. Elles sont sans doute présentes dans les différentes spécialités régionales. Les recettes culinaires telles les pâtés, les flans ou les sauces émulsionnées proviennent de l'héritage de la cuisine romaine. Pierre Gagnaire : le cuisinier poète. Cette influence romaine s'est étendue sur presque toute l'Europe. Evolution de la gastronomie à travers l'histoire Les spécificités de la cuisine française ont commencé à se démarquer pendant l'ère médiévale avec l'intégration de légumes et de gibiers. Le XVIe siècle est marqué par le début de l'usage des couverts. L'époque des grandes découvertes a introduit les nouveaux ingrédients importés comme le chocolat, la pomme de terre.

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