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Laver et égoutter l'aneth. Mélanger dans un bol, le sel, le poivre et le sucre. Ajouter la moitié du bouquet aneth ciselé dans le bol. Disposer le saumon côté peaux sur une assiette. Recouvrer la chair du mélange en le frottant et en couvrant aussi les bords Couvrez le poisson avec l'autre morceau et ajoutez le mélange sur les côtés. Recouvrir d'un film alimentaire en le tendant bien pour exercer une pression sur le saumon Réservez au frais pour 6 heures. Au bout de ce temps, enlever le film, videz l'eau et retourner les deux morceaux. Filmer à nouveau toujours en tendant bien et réserver au frais encore 6 heures Au bout de ces 12 h, rincer les morceaux sous l'eau fraîche et essuyer-les avec du papier absorbant. Découpez les tranches de truffe au couteau. Badigeonner le saumon d'huile de truffe puis déposer dessus les morceaux de truffe. Recette - Mise en bouche landaise | 750g. Filmer en contact et laisser reposer 2 à 3 jours au frais. Découper en tranches avant de servir. * J'ai filmé 3 fois pour exercer une bonne pression sur le poisson.
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Remarque: La première version de cette recette n'avait pas de sucre ajouté. Et c'était une erreur. En effet, le sucre agit ici comme un exhausteur de goût. La différence est énorme. Mon conseil: ne vous passez pas de cet ingrédient, vous le regretteriez. ****** ** ****** Paquet de Noël 2012 3 recettes inédites + 3 produits exceptionnels chez vous pour 20 euros (tout compris) Pour plus d'informations sur le contenu du paquet et les conditions d'envoi, lisez ceci. *** + 3 produits exceptionnels: un paquet de 250 g de figu es sèches de l'île d'Eubée un paquet de 250 g de pistache décortiquée nature, ni grillée, ni salée: idéale pour la cuisine. Soupe froide d’asperges pour faire revenir le beau temps ! – La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, … et chocolat. un paquet de 180 g d'olives noires issues de l'agriculture biologique. Si vous souhaitez vous inscrire à la newsletter d' En direct d'Athènes, c'est ici! Attention à bien cocher les cases sinon vous ne recevrez ni les annonces de parution d'articles, ni les newsletters. Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous:
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