Bleu De Chevre Du Velay Chocolate - Powerfix Site Officiel
Saint Agur existe aussi en fromage frais à tartiner, Saint Agur Frais Plaisir. Également fabriquée à partir des meules de Saint Agur, cette recette unique allie la force et le goût incomparable de Saint Agur et la fraîcheur dans une texture foisonnée, aérée et légère, facile à tartiner. Origine Auvergne-Rhône-Alpes Saint Agur est fabriqué dans les Monts du Velay, à Beauzac, en Haute-Loire. Le saviez-vous? Près de trois mois sont nécessaires pour que Saint Agur acquiert son goût de bleu unique et sa texture fondante. Ces fromages méconnus, trésors insoupçonnés de l'Auvergne. Dégustation A déguster simplement sur du pain ou accompagné de fruits frais (poire, figue) ou secs (noix) par exemple, Saint Agur est également un ingrédient de choix en cuisine pour réhausser le goût de veloutés, pâtes, quiches, salades… Saint Agur Frais Plaisir est également parfait étalé sur du pain en cas de petit creux ou pour un apéritif. Grâce à sa texture onctueuse ultra-gourmande et son goût de bleu unique, la Crème de Saint Agur est idéale pour une dégustation en tartine sur du pain, en cuisine à chaud aussi bien qu'à froid, en apéritif à dipper… C'est encore meilleur avec: Un blanc moelleux Un Gaillac ou un Jurançon, par exemple.
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Des fromages à en devenir chèvre De nombreux fromages de chèvres sont aussi produits dans notre région. Bleu de chevre du velay.fr. Sur les marchés, vous trouverez différentes briques et crottins, élaborés par les producteurs. Parmi les fromages remarquables, le pavé du vernet, qui a été médaillé cette année au concours international des produits de Tours. N'hésitez pas à découvrir non plus le Chabrirou du Velay, un fromage de chèvre à pâte molle, à la fois doux et onctueux, dont la croute peu virer au bleu.
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Dans ce contexte exceptionnel, profitez de frais de port offerts dès 30€ d'achats! Rechercher Il suffit de commencer à taper un mot clé Crémerie / Fromage Il y a 35 produits. Attention: le drive est temporairement fermé.
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Le Velay est un fromage au lait de vache à pâte pressée non cuite, exclusivement fermier. Croûte: sculptée par les "artisons" (acariens). Fromages | Laiterie Gérentes. Format cylindrique • diamètre: 10 cm environ • hauteur: 5 cm environ Fabrication: une préparation originale du lait L'originalité de sa fabrication tient à la préparation du lait qui détermine ses futures qualités:en effet, après maturation, le lait de la veille est partiellement écrémé puis mélangé avec du lait de la traite du jour afin d'être emprésuré. C'est aux artisons ou "artisous" que le Velay doit l'aspect rustique de sa croûte, savammant sculptée. Mais pour les connaisseurs, ces petits acariens ont également un rôle dans l'élaboration de la saveur de ce fromage bien particulier. Ensuite, lors de chaque étape de sa conception, du moulage au salage, le Velay est soigneusement travaillé à la main comme le faisaient les producteurs il y a des siècles. Après le salage, le fromage est mis à sécher 2 à 5 jours avant de rejoindre les claies ou maies en bois de peuplier propices au développement des fameux artisons ou "artisous".
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Le lait est chauffé, ensemencé avec du Pénicillium roqueforti et emprésuré, donnant un caillé souple qui sera mis en moule. La structure a été aussi dotée depuis peu d'une chaîne d'embouteillage pour le lait de chèvre et de brebis. Un produit qui connaît un vrai engouement auprès des consommateurs. Il n'y a pas qu'un effet de mode. « L'intolérance au lactose est de plus en plus répandue », justifie Gilles Gamon. La fromagerie du Val d'Ormèze, créée en 1998, emploie une douzaine de personnes, chauffeurs compris. Le gérant de cette SARL se veut très pointilleux sur la qualité. Il tient à assurer lui-même la collecte du lait. La fromagerie recrute au Mazet-Saint-Voy La fromagerie, spécialisée en production biologique vient d'abandonner la transformation du lait de vache pour se consacrer exclusivement aux laits de chèvre et de brebis (450. 000 litres collectés en chèvre en 2015-2016, 400. 000 litres en brebis). Bleu de chevre du velay saint. Au Mazet-Saint-Voy, l'activité est donc balbutiante. Une seule personne est affectée pour l'heure à la production.
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