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Fiche N 1 Cuisine 485 mots | 2 pages BACCALAURÉAT N°1 Nom et prénom du candidat: Gros Pierre-Louis 1ère Bac Pro (cocher la case) Compétence globale (Indiquer la compétence choisie – ex: C1-3 Cuisiner) Compétence opérationnelle (Indiquer la compétence choisie – ex: C1-3. 7 Optimiser la production) X Pôle 1 C1-3. 7 Optimiser la…. Progression pédagogique bac pro tma 21799 mots | 88 pages 3 ANS BAC PROFESSIONNEL TECHNICIEN MENUISIER AGENCEUR Exemple de progression pédagogique Préambule Remerciements Référentiel et certifications 2nde professionnelle 1ère professionnelle Terminale professionnelle Plannings prévisionnels 2nde professionnelle 1ère professionnelle Terminale professionnelle Académie de Rennes - Bac pro 3 ans – mai 2009 Préambule Les contenus de formation technologiques et professionnelles pour les classes de 2nde, de 1ére et de terminale du Bac Professionnel…. Guide 6137 mots | 25 pages 14 Constitution du dossier professionnel réalisé par l'élève Première partie Fiches descriptives d'activités 25 Explicatif, descriptif, exemples d'une fiche 26 Deuxième partie Approfondissement d'une activité professionnelle 31 Explicatif et descriptif Annexes Critères d'évaluation des fiches descriptives d'activités et du fascicule «approfondissement d'une activité….

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Si vous souhaitez l'utiliser, l'ouvrir avec Word®, puis dans l'onglet Fichier choisir Informations, Protéger le document, Restreindre la modification, et dans le volet Vos autorisations cliquer sur Désactiver la protection. Le mot de passe enregistré est dossierE22. Vous pourrez ainsi changer les logos et les remplacer par ceux de votre établissement de formation et votre académie. Thierry Chusseau Téléchargement télécharger le document ci-dessous: Bac Pro 3 ans. Exemple de dossier E22 CSR et Cuisine – 26 juin 2017

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FBC 2 699 mots | 3 pages cuisine et commercialisation services en restauration RENNES Épreuve E22 – présentation du dossier professionnel BRIAND Gabin Terminale Bac Pro Compétences opérationnelles C3-2 Optimiser les performances….

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1 Adopter et faire adopter une attitude et un comportement professionnels C3-2. 1 Évaluer son travail et/ou celui de son équipe □ pôle 2 □ pôle 3 □ pôle 4 □ pôle 5 INTITULÉ DE LA SITUATION PROFESSIONNELLE CHOIX DE LA SITUATION PROFESSIONNELLE Proposer des actions correctives afin d'optimiser les performances de l'équipe et atteindre les objectifs grâce à divers moyens dont j'ai eu accès. J'ai choisi cette situation car j'ai beaucoup participé à la création d'une équipe soudée et performante durant cette saison d'été. ① Le contexte de réalisation de la situation professionnelle J'ai réalisé ma PFMP dans l'entreprise «Aux Terrasses» à Tournus (71700) en Bourgogne-Franche Comté. C'est un village vacances qui propose une restauration gastronomique. Son ticket moyen s'élevait à 100 euros pour les individuels. Le restaurant réalise de 30 à 80 couverts par jours selon la semaine. Il est composé d'une équipe de 9 cuisiniers et de 5 serveurs et d'un sommelier. [pic 3] ② Les conditions de réalisation de la situation professionnelle J'ai réalisé cette activité professionnelle dans la cuisine du restaurant.

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En raison d'un manque de personnel, je remplaçais le commis de cuisine durant ma période de stage et devais former le nouveau commis au poste des entrées et des salades. Le chef m'a confiée cette tâche étant donné avoir travaillée en juin et en juillet 2013 dans ce restaurant, connaissant ce poste. A chaque fin de service je devais évaluer le travail du commis avec l'aide du chef. 2 Les conditions de réalisation de la situation professionnelle Afin que le chef puisse embaucher un nouveau commis, je devais former et évaluer son travail après chaque service et en discuter avec le chef. Je formais le nouveau commis à l'aide des fiches techniques et du chef.

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