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4 produits. Le Blanc de Blancs Barons de Rothschild est la cuvée signature de la Maison et révèle l'éclat des Grands Terroirs de la Côte des Blancs qui entrent dans son assemblage. Chaque Champagne Barons de Rothschild possède les caractéristiques exceptionnelles qui en font un très grand Champagne. Le Blanc de Blancs affirme la finesse de son assemblage des plus grands Chardonnay de Champagne après plus de trois années de vieillissement en cave. Le Blanc de Blancs Barons de Rothschild est élaboré exclusivement à partir de la cuvée ou première presse. La fermentation est réalisée en petites cuves inox thermorégulées de 25 à 60 HL. Cette cuvée est le fruit d'un élevage long sur lies fines d'une durée de 6 à 7 mois. Après un vieillissement de 3, 5 ans minimum et 6 mois minimum de repos après dégorgement, ce Grand Vin de Champagne bénéficie d'un dosage faible, sans compromis, signature de la Maison, de 6g par litre. Le Champagne Blanc de Blancs de la Maison Barons de Rothschild est un modèle d'équilibre, sublimé par la pureté du Chardonnay.

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Une différence dû aux types de raisins utilisés La différence première entre un champagne Blanc de Blancs et un champagne Brut se doit simplement aux différents raisins et différents cépages nécessaire à sa fabrication. En effet, un champagne Blanc de Blancs ou Blanc de Blanc est composé uniquement de Raisin Blanc à chair blanche, et est principalement obtenue par le cépage Chardonnay. De son côté le champagne Brut se compose d'un mélange de cépages et parfois même d'années. Par example, le Louis Roederer Brut Premier Comment les cépages sont-ils définis? Il faut avant tout savoir, qu'il existe plusieurs types de cépages différents et donc de variétés de raisins, issus des quatre régions de la Champagne, dont les trois principaux, représentant 99% de ceux utilisés en champagne, sont le Pinot Noir, Le Pinot Meunier ainsi que le Chardonnay. Ceux-ci sont sélectionnés en fonction du climat et du terroir afin de s'accommoder à la perfection à leur territoire. Premièrement, nous avons donc le Pinot Noir, représentant le cépage le plus planté dans les régions de la Champagne, couvrant 38% de la surface des vignobles plantés.

UN CHAMPAGNE AUX ARÔMES DÉLICATS Le champagne Blanc de Blancs est l'expression pure du Chardonnay. Ce cépage confère aux nectars des notes aériennes et florales d'acacia et de fleurs blanches. Le Blanc de Blancs se distingue également par ses notes de fruits frais, notamment de fruits blancs (poire, pêche blanche ou pomme), avec un fond d'agrumes mûrs (citron, pamplemousse). Avec l'âge, ce vin effervescent exhale des notes assez typées de brioche, d'amande, de noisettes, de pain grillé ou beurré ou encore de pâte de coing. En bouche, le champagne Blanc de Blancs brille par sa vivacité, sa fraîcheur, sa finesse et son élégance. Ce nectar offre aussi une belle acidité, apportée par le Chardonnay qui est beaucoup plus acide que le Pinot. Après quelques années, le Blanc de Blancs gagne en onctuosité et en rondeur. UN CHAMPAGNE UN PEU PLUS CHER QUE LES AUTRES TYPES Jouant la carte de la finesse et de l'élégance, le champagne Blanc de Blancs n'est apparu que tardivement en Champagne. Selon quelques récits, la Maison Charles Heidsieck aurait été l'une des premières Maisons de Champagne à avoir commercialisé un Blanc de Blancs millésimé, en 1906, traduisant sa passion pour le Chardonnay.

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Repos après dégorgement: 6 mois minimum Idéal avec… Le Blanc de Blancs se mariera parfaitement avec des fruits de mer, de la langouste légèrement citronnée ou un bar grillé à l'aneth qui mettront en valeur son côté salin et minéral. En dessert, il accompagnera à merveille une belle tarte au citron. Vous aimerez également… Fromages Le style Barons de Rothschild par excellence, l'éclat des Grands Terroirs de la Côte des Blancs

Un Blanc de Noirs, c'est un vin blanc de Champagne obtenu à partir de raisins noirs à jus blanc comme le pinot noir et le pinot meunier grâce à un pressurage adapté ", explique le vigneron. "Visuellement, il sera légèrement plus doré qu'un Champagne Blanc de Blancs à la robe or vert", poursuit-il. Au niveau des bulles, il n'y a pas de grande différence. "La finesse des bulles est le résultat du vieillissement et du rythme de la prise de mousse". En ce qui concerne les arômes, le chardonnay développe des notes aériennes de fleurs blanches (acacia, fleur de sureau) alors que le pinot se caractérise par ses senteurs de fruits jaunes et de fleurs plus capiteuses comme la pivoine ou la rose. "Le chardonnay donne un champagne frais, citronné alors que le pinot est plus riche, chaleureux", ajoute Denis Velut. Champagne Blanc de Blancs: avec quoi l'associer? Traditionnellement considéré comme le champagne de l'apéritif, le Blanc de Blancs peut aussi accompagner un dîner à base de mets fins et iodés comme le homard ou les huîtres. "

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Notre sélection de champagnes blancs de blancs millésimés Envie de Champagne vous propose de découvrir une belle sélection de champagnes blancs de blancs millésimés. Uniquement élaboré avec des raisins blancs (essentiellement du Chardonnay), le champagne blanc de blancs est d'une grande finesse. Il sera parfait à l'apéritif ou en accompagnement de coquillages. Lorsque l'année de récolte est exceptionnelle, on élabore un champagne blanc de Blancs avec des raisins provenant uniquement de cette année pour donner naissance à des champagnes blancs de blancs millésimés.

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