Jambon À La Crème De Saulieu – ② Feuille De Zinc — Isolation &Amp; Étanchéité — 2Ememain
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Jambon À La Crème De Saulieu France
« Son histoire est à l'image de celle de toute la cuisine française », explique François Minot, qui succéda à Dumaine en 1963. « Il est concocté depuis toujours avec les éléments dont on disposait sur place, à une journée de cheval. » Or, dans la Nièvre voisine, le village d'Arleuf est réputé pour l'élevage de cochon; l'animal sera l'une des bases de la cuisine du Morvan. Trempé dans le madère Jean-Baptiste Monin n'a donc pas créé la recette, mais son patron a eu la bonne idée de la faire découvrir à Poincaré et à l'aréopage parisien qui constituait sa suite. Le bouche à oreille fera le reste. « Cela a été une sorte de déclic médiatique, comme lorsque, aujourd'hui, une vedette arbore un colifichet à la télévision et que tout le monde s'affiche avec le même le lendemain », estime François Minot. La recette sera même primée au salon de Paris de 1924. A son arrivée, Alexandre Dumaine reprendra une partie de la carte, dont le fameux jambon. Un plat qu'il modifiera quelque peu, sans doute avec la complicité de son amie Mme Martin, cuisinière au Petit Marguery, autre établissement de la ville.
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Bon choix Messages: Env. 1000 Dept: Morbihan Ancienneté: + de 12 ans Le 18/06/2011 à 11h35 Env. 700 message Nord tous les gouts sont dans la nature, à toi de voir! Messages: Env. 700 Dept: Nord Ancienneté: + de 11 ans Le 18/06/2011 à 23h51 Membre utile Env. 4000 message Pau (64) D'accord avec Lannech, il n'y a pas photo, beaucoup plus chic en quartz et aussi plus délicat à poser mais aussi mieux protégé!! Feuille 65/100 zinc anthracite l.2m l.1m ep.0.65mm / COUVERTURE - ETANCHEITE - BARDAGE. Messages: Env. 4000 De: Pau (64) Ancienneté: + de 13 ans Le 19/06/2011 à 00h43 Env. 2000 message Neufchateau Paul64 a écrit: D'accord avec Lannech, il n'y a pas photo, beaucoup plus chic en quartz et aussi plus délicat à poser mais aussi mieux protégé!! Bonjour Pour moi aussi, mais à poser avec des gants pour éviter les traces a+ Messages: Env. 2000 De: Neufchateau Le 19/06/2011 à 00h53 En cache depuis le jeudi 19 mai 2022 à 22h04