Domaine De Trevallon Rouge 2013 2018 — « C’est Surtout Le Concept Clé En Main Qui M’a Donné L’envie De Franchir Le Pas Et De Changer Totalement De Métier », Magali (Gérante Authentic’s Pizza Donzenac)

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Sunday, 7 July 2024

2013 Cépage Cabernet Sauvignon et Syrah Contenance Bouteille 75 cl Sur liste d'attente, nous consulter par mail. Réponse dès que possible. Vos bouteilles sont expédiées dans les 24/48 heures dans un colis renforcé. Vous êtes client enregistré? Gagnez 338 points fidélité avec l'achat de cette bouteille. Un Domaine devenu mythique! Un magnifique rouge de gastronomie qui pourra se conserver une vingtaine d'année. "Souple, soyeux, tendre, frais, gracieux, distingué. Comment ne pas succomber à un vin si finement et brillamment conté? " 17, 5 Bettane et Desseauve Guide 2017 "Les millésimes frais, comme 2013, donnent un rouge davantage marqué par l'expression du cabernet-sauvignon que de la syrah. Tout en finesse, avec une texture délicate éjà accessible. A carafer. " 17/20 RVF Guide 2017 En incluant à parité le sauvignon et la syrah, Eloi Dürrbach bâtit un vin aux tanins frais, élégants et vibrants, taillés pour tous les plats à base de truffe. Portée par une forte complexité aromatique, cette cuvée à la fois charnue, soyeuse et digeste est avant tout un vin d'équilibre s'il en est!

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Vin: Puissant et intense en arômes méditerranéens, le Domaine de Trévallon 2013 fascine et impressionne. Ce sol lunaire en plein cœur des Alpilles, rocailleux et millénaire, restitue très bien l'essence même des Baux de Provence en totale adéquation avec la syrah et le cabernet sauvignon. C'est un grand vin qui impose son style tout en délivrant l'extrême élégance de ses tanins sans oublier cette profondeur de bouche qui à l'aveugle le rapprocherait des meilleurs crus classés bordelais. Inébranlable ce Trévallon! Vinification: Vendanges manuelles, les plus tardives depuis 1996. Robe: Robe rubis profonde aux reflets violacés. Nez: Notes de garrigues et d'épices mêlées à des arômes de fruits noirs et de graphite. Bouche: Bouche intense et puissante sur un fruit très aromatique. Dotée d'un profil typiquement sudiste, cette cuvée s'illustre dans une matière élégante et impressionnante par sa prestance et par ses tanins extrêmement raffinés. Temperature: A servir entre 16 et 18°C. Accord mets et vin: Filet mignon de porc au roquefort, pintade aux morilles, pavé de biche, magret de canard aux figues et au miel.

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L'assemblage exclusif de Syrah et Cabernet Sauvignon n'est finalement que la reproduction géniale de ce qui se faisait de mieux en Provence avant le phylloxéra. Ce choix délibéré d'Eloi Dürrbach s'est accompagné d'un déclassement du vin en IGP Vin des Alpilles. Qu'à cela ne tienne, l'application, l'exigence au service de gestes précis ont permis d'installer les vins rouges et blancs au sommet de la hiérarchie. A l'instar d'un Grand Cru Classé, les vins du domaine offrent une très longue garde: à la dégustation on se souviendra longtemps de cette fine structure de velours et de son incomparable longueur, de son bouquet de fruits noirs, d' olives et de senteurs provençales. Depuis le millésime 1996, et ceux tous les millésimes suivants, une nouvelle étiquette créée par René Dürrbach, est présentée par mettre en valeur les caractéristiques du millésime. BIOLOGIQUE " Le Domaine de Trévallon est un grand vin de gastronomie. Sa complexité et ses tanins fins lui confèrent une garde exceptionnelle. "

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« Situé sur le versant nord des Alpilles, entre Avignon et Arles, à proximité de St Rémy de Provence, le domaine de Trévallon a été acquis en 1955 par René Dürrbach, père du propriétaire actuel. Ce peintre et sculpteur, ami de Picasso, Léger, Gleizes, cherchait alors à fuir l'agitation de la Côte d'Azur pour se retirer dans un coin plus paisible. En 1973, à 23 ans, son fils, Eloi Dürrbach, alors étudiant en architecture à Paris, décide de s'installer dans un des mas, celui de Trévallon, et de créer un vignoble en dynamitant une partie des collines entourant le domaine. Les premières vignes sont plantées durant l'hiver 1973, dans un site tout à fait extraordinaire, mélange de garrigues et de rochers calcaires. Le vignoble est constitué de petites parcelles situées dans un rayon de deux kilomètres autour de la cave. Les vignes sont cultivées de façon naturelle et traditionnelle sans insecticide, ni engrais, ni herbicides chimiques. Pour la production de vins rouges, Eloï Durbach a fait le choix d'une répartition à parts égales entre cabernet-sauvignon et syrah.

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RVF: "Sans aucun doute le plus grand rouge de Provence en 2013. Avec des rendements atteignant 35hl/ha (25hl/ha en 2012), la nature n'avait pas été si généreuse depuis 1998 pour l'illustre vigneron Eloi Dürrbach. Un vin brillant, établi sur une matière longue conduite par des tanins de grande distinction, particulièrement doux sur 2013. " Ce produit n'est plus en stock Détails du produit Référence 1 bouteille 75cl Fiche technique Domaine Domaine de Trévallon Région Provence Appellation IGP Alpilles Millésime 2013 Couleur Vin rouge Cépage 50% syrah, 50% cabernet savignon Accord mets-vins viande rouge grillée. Boire à partir de 2017 Boire avant 2027 Ouvrir 2 heures avant le service Servir 16-17°C Degré en alcool 13% Sols Sol calcaire et argileux, très caillouteux Viticulture Bio sans certification Vinification Vinification sans égrappage, sans levurage et sans souffre. Elevage Élevage 24 mois en foudres et barriques. Collage au blanc d'oeuf frais, pas de filtration Champagne Gosset Découvrez le style et l'excellence de la plus vieille Maison de champagne!

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Aujourd'hui, le vignoble de Trévallon couvre 17 hectares, dont 15 hectares plantés en rouge (syrah et cabernet-sauvignon) et 2 hectares en blanc (marsanne, roussanne et chardonnay). Si Eloi Dürrbach se définit lui-même comme un vigneron atypique, sa démarche et sa vision ont forgées le respect de ses pairs qui le consultent bien souvent pour son expertise. Tel un artiste il écoute ses vignes, laisse s'exprimer son terroir exceptionnel en intervenant le moins possible en vinification. Le résultat, des vins qui impressionnent par leur niveau de qualité et d'excellence. Le vin 1 h de carafe n'est pas suffisante pour ce jeune millésime. Il a la distinction des tout grands, ceux qui ne vous donnent pas tout tout de suite et dont la palette aromatique se révèle infinie et se libère par séquences nettes et précises. Extraordinaire ce 2013. Le nez vous parle de cacao, de goudron, de balsame, de boîte à cigares, de poudre "Météorites de Guerlain", de tabac, de poivre noir sauvage de Madagascar (plus fin que le poivre noir classique), de genévrier, de paprika, de réglisse, de violette, d'orange sanguine, de cassis, de cerise, de framboise(cuberdon), de myrtille, de prune et de clou de girofle; entre viande rouge et petit gibier à plumes.

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