Vin Pour Accompagner Lotte À L Armoricaine A L Armoricaine Sauce: Centre De Formation Professionnelle De L Audiovisuel Du Cameroun

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Saturday, 20 July 2024
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Remettez alors les morceaux de lotte dans la cocotte avec la sauce et faites cuire encore une dizaine de minutes. Accompagnez de riz ou de tagliatelles fraiches. En accord avec ces vins: Bourgogne - Chablis (rouge) Roussillon - Côte du roussillon (blanc) Retour Ingrédients pour 6 personnes 1, 5 kg de lotte en filets (demander à votre poissonnier) 1 petite boite de pulpe de tomate 25 cl de vin blanc sec 1 petit verre de cognac 2 c. Vin pour accompagner lotte à l armoricaine anglais. à soupe de concentré de tomates 3 échalotes pelées et ciselées 1 pincée de piment de Cayenne (ou de piment d'Espelette) Huile d'olive Sel, poivre Préparation: 10min Cuisson: 30min

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Armoricaine ou américaine, peu importe, la recette est la même et ses origines restent discutées. D¿ailleurs la plupart des ingrédients n¿ont rien de typiquement breton ou américain! L¿essentiel reste que c¿est délicieux et pas bien compliqué à réaliser. Bel accord avec des blancs minéraux, de Chablis ou du Roussillon. Préparation Découpez votre filet de lotte en morceaux réguliers (visez 3 morceaux par personne). Dans une cocotte, faites chauffer à feu vif 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Ajoutez le poisson et faites le revenir sur toutes les faces jusqu'à ce qu'il rende son eau. Retirez la cocotte du feu, versez le cognac, faites flamber. Réservez les morceaux de lotte. Remettez la cocotte sur le feu, ajoutez les échalotes ciselées. Faites revenir quelques minutes. Vin pour accompagner lotte à l armoricaine une. Ajoutez ensuite la pulpe de tomate, le concentré de tomate, le vin blanc, le piment de Cayenne, le sel et le poivre. Amenez à ébullition et faites réduire pendant vingt minutes environ. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Epluchez et hachez l'oignon et l'ail. Versez le jus de cuisson de la lotte dans une casserole. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés, le concentré de tomates, la noix de muscade, les clous de girofle, le zeste de citron râpé, le vin blanc, le reste du cognac et le court bouillon. Recette de Lotte à l'Armoricaine. Mélangez bien et laissez cuire pendant une demi heure à feu doux. Au bout de ce temps, ajoutez la lotte, remuez délicatement et continuez de faire cuire à feu doux pendant 15 minutes. Juste avant de servir, sortez le plat de service du four, disposez la lotte dedans et nappez-la avec la sauce. Dégustez bien chaud.

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A propos de nous Le Centre de Formation Professionnel et de Production en Audiovisuel de Douala (Vidéo Pro) est le studio de production audiovisuelle de la MACACOS (Maison Catholique de la Communication Sociale). C'est une structure dépendant directement de l'archidiocèse de Douala. Comme son nom l'indique Vidéo Pro est aussi un Centre de formation aux métiers de l'audiovisuel. Il est basé à Douala, au niveau de la Cathédrale Saint Paul. Agréments, Certifications et Récompenses Informations complémentaires Informations administratives N° au registre de commerce: - N° Contribuable: Capital: Nombre de salarié(s): Année de creation: Responsable: Langues Parlées Anglais Français Moyens de paiement acceptés Espèces

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Le CFPA met donc à la disposition de ses clients, grâce à un équipement ultra moderne une technologie de pointe et des professionnels compétents. Toutefois le caractère international du Centre, qui s'affirme au fil des ans, appelle une attitude plus agressive et plus orientée vers l'information et la proposition de nos produits, afin de mieux répondre à une demande grandissante. A cet effet il est envisagé de réaliser une étude de marché des marchés de l'audiovisuel dans la sous-région afin de cerner de manière quantitative et qualitative la gamme des besoins. Cette étude de marché est également le point de départ pour la définition des axes d'action de plan de réhabilitations du CFPA parmi lesquels: > la définition du contenu des formations, > le renforcement des capacités humaines, > le renforcement de l'organisation de gestion, > ainsi que celui des activités relatives au marketing et à la promotion du centre.

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