Vin De Liqueur Jura: Ferré Ne Chantez Pas La Mort

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Saturday, 27 July 2024

Macvin, un vin de gastronomie mais aussi de mixologie! Cliquez pour tout savoir sur ce trésor viticole du Jura Le Macvin est l'une des spécialités du Jura, que l'on trouve nulle part ailleurs. Breuvage à la robe or ou rouge, le Macvin est vin de liqueur à la fabrication particulière, c'est également l'une des AOC "produit " du Jura et représente environ 5% de l'exploitation viticole de la région. Comment est fait le Macvin? Avant d'entrer dans le vif du sujet, il faut d'abord faire un petit tour d'horizon sur la fabrication des vins de liqueurs en général pour bien comprendre la nuance avec la fabrication du Macvin. Procédé de fabrication classique du vin de liqueur Pour obtenir un vin dit de liqueur comme le porto, le Pineau des Charentes ou encore le Floc de Gascogne, on ajoute au jus ou au moût de raison un alcool plus fort tels les eaux-de-vie de vin comme le Cognac (pour le Pineau des Charentes) ou l 'Armagnac (pour le Floc de Gascogne), qui participe aux saveurs finales du breuvage en question.

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Acheter Côtes du Jura Macvin Chateau d'Arlay Vin de liqueur (lot: 419) Tous nos vins Nos vins par région Nos enchères Services + J'y connais rien Le rosé dans tous ses états Les indispensables Achat direct Fruité Vin d'apéritif Vin de copains Un macvin aux arômes de fruits rouges frais et finement épicé. Plus d'info Description du lot Quantité: 2 Bouteilles Niveau: 2 Normal Etiquette: 2 Caps cire, 1 Etiq très lég marquée Région: Jura Appellation / Vin: Côtes du Jura En savoir plus... Présentation du lot Côtes du Jura Macvin Chateau d'Arlay Vin de liqueur La cuvée L'appellation Macvin du Jura a été obtenue en 1991 bien que ce type de vin soit connu depuis au moins le XV ème siècle. Ce vin s'élabore en ajoutant de la liqueur au moût de raisins, produisant des vins plus forts en alcool, mais aussi très typiques, dotés d'une superbe richesse aromatique. Les cépages autorisés sont au nombre de cinq: le pinot noir, le trousseau, et le poulsard pour les vins rouges; le chardonnay et le savagnin pour les vins blancs.

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Vignoble Jura ©midgardson shutterstock j'avais bien sur entendu parler des vins du Jura avant de m'y rendre pour quelques jours mais à part le nom, je ne connaissais rien. Je n'avais jamais bu un vin jaune ou un vin de paille ni mis les pieds chez un viticulteur du coin mais j'ai enfin pallié cette lacune. Ce qui m'a surpris en venant ici c'est que j'ai rencontré des viticulteurs HEU-REUX. Leurs vins se vendent bien. Il faut dire que le vignoble est petit par sa taille, mais grand par son exceptionnelle diversité. Je vous en dis plus sur ce vignoble jurassien qui s'étire sur 80 km de long au pied des contreforts du Jura, En 1936, les vins du Jura obtenaient la première Appellation d'Origine Contrôlée historique française à Arbois. Depuis, six autres AOC sont venues récompenser le travail passionné des viticulteurs jurassiens. Au début du XXe siècle, après l'anéantissement des vignes par les pucerons ravageurs du phylloxera, ils ont patiemment recréé un vignoble de grande qualité, respectueux des pratiques traditionnelles.

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Le vin de liqueur, ou mistelle de raisin, est un vin muté obtenu par mutage avant fermentation alcoolique, le moût étant additionné d' alcool éthylique ( eau-de-vie de vin essentiellement) pour empêcher sa fermentation afin de conserver le sucre résiduel fruité. Ce n'est donc pas un vin stricto sensu car 100% de son alcool provient du mutage. Différence avec le vin doux [ modifier | modifier le code] Le vin doux naturel, qui est l'autre catégorie de vin muté, a déjà commencé sa fermentation lorsqu'on lui ajoute de l'alcool. Finalement il contient une partie d'alcool produit naturellement et une partie d'alcool ajouté. Mistelles d'origine non viticole [ modifier | modifier le code] Le pommeau est une mistelle de moût de pomme muté au calvados ou au lambig et le poirineau de moût de poire muté à l' eau-de-vie de poiré. Productions [ modifier | modifier le code] France [ modifier | modifier le code] Des mistelles sont produites dans plusieurs régions de France sous différents noms, même si elles ne sont pas toujours commercialisées.

Le produit est bien mélangé avant d'être laissé au repos en barrique pendant au moins un an avant la commercialisation. Notes et références [ modifier | modifier le code] ↑ Le code international d'écriture des cépages mentionne la couleur du raisin de la manière suivante: B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris. ↑ Décret du 14 octobre 2009. ↑ Le Guide vins du Jura, Conseils régionaux Franche-Comté et Jura, 2012, p. 14. ↑ Dominique Auzias, Jean-Paul Labourdette, Franche-Comté, Jura, Petit Futé, 2006, p. 68. ↑ a b c et d « Décret n o 2009-1243 du 14 octobre 2009 relatif aux appellations d'origine contrôlées (... ) "Macvin du Jura" […] », INAO, 2009 (consulté le 16 juillet 2010). Bibliographie [ modifier | modifier le code] Voir aussi [ modifier | modifier le code] Articles connexes [ modifier | modifier le code] Vignoble du Jura Mistelle Cataroise Liens externes [ modifier | modifier le code]

Texte du chanteur et poète Jean-Roger Caussimon interprété et mis en musique par Léo Ferré, "Ne chantez pas la mort" contredit son propre titre en étant un éloge sombre et lyrique de la Mort. Caussimon et Ferré évoquent la mort dans tout ce qu'elle a de brutal et définitif, mais aussi sa façon fascinante de donner sens à la vie et la délivrance qu'elle finit par en apporter. Ferré ne chantez pas la mort nous sépare. La Mort y est dépeinte par de nombreuses analogies, personnifications, mais également prise comme le mot lui-même avec lequel Caussimon joue. Une version en public a été filmée en 1986.

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Ne chantez pas la Mort, c'est un sujet morbide Le mot seul jette un froid, aussitôt qu'il est dit Les gens du "show-business" vous prédiront "le bide" C'est un sujet tabou pour poète maudit La Mort La Mort Je la chante et, dès lors, miracle des voyelles Il semble que la Mort est la s? ur de l'amour La Mort qui nous attend et l'amour qu'on appelle Et si lui ne vient pas, elle viendra toujours La Mort La Mort La mienne n'aura pas, comme dans le Larousse Un squelette, un linceul, dans la main une faux Mais, fille de vingt ans à chevelure rousse En voile de mariée, elle aura ce qu'il faut La Mort La Mort De grands yeux d'océan, une voix d'ingénue Un sourire d'enfant sur des lèvres carmin Douce, elle apaisera sur sa poitrine nue Mes paupières brulées, ma gueule en parchemin La Mort La Mort "Requiem" de Mozart et non "Danse Macabre" Pauvre valse musette au musée de Saint-Saens!

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Léo Ferré | Durée: 07:33 Compositeur: Léo Ferré, Jean-Roger Caussimon

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Il vécut principalement à Monaco, à Paris, dans le Lot (46), et finit sa vie en Toscane. Fils de Joseph Ferré, directeur du personnel du Casino de Monte Carlo et de Marie Scotto, couturière d'origine italienne. Il a une sœur Lucienne, de deux ans son aînée. Ferré ne chantez pas la mort de steve. Léo Ferré s'intéresse très tôt à la musique. A l'âge de sept ans, il intègre la Chorale de la Maîtrise de la Cathédrale de Monaco, et y… en lire plus Léo Ferré (24 août 1916 à Monaco - 14 juillet 1993 à Castellina in Chianti, Italie) est un poète, anarchiste et musicien franco-monégasque, auteur-compositeur-interprète de chansons. Il … en lire plus Léo Ferré (24 août 1916 à Monaco - 14 juillet 1993 à Castellina in Chianti, Italie) est un poète, anarchiste et musicien franco-monégasque, auteur-compositeur-interprète de chansons. Il vécut principalement à Monaco, à Paris, dans l… en lire plus Consulter le profil complet de l'artiste Voir tous les artistes similaires

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