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Ça y est, la saison du maïs est arrivée! Outre la cuisson à l'eau bouillante, saviez-vous qu'il est possible de cuire les épis au micro-ondes, sur le gril et même à l'autocuiseur? Voici un guide pratique pour célébrer le maïs dans les règles de l'art, et ce, juste à temps pour la saison des épluchettes! Bien choisir ses épis De 2 à 3 jours après avoir été cueilli, le maïs perd son sucre, et devient alors pâteux. D'où l'importance de choisir des épis au sommet de leur fraîcheur! Les feuilles qui enveloppent les épis de maïs devraient être d'un beau vert, et non tirer sur le jaune. Il est normal que les poils qui pendent à l'extrémité des épis soient séchés. Toutefois, ceux à l'intérieur, c'est-à-dire sous les feuilles vertes, ne devraient pas l'être. Maïs grillé - épis de maïs au barbecue. Enfin, les grains qui se trouvent à l'extrémité pointue de l'épi ne devraient pas être foncés et déshydratés, mais bien pâles, gonflés et brillants. Les modes de cuisson Dans l'eau bouillante La cuisson des épis de maïs dans une casserole d'eau bouillante est sans doute la plus populaire, surtout lors des traditionnelles épluchettes.

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Retournez les épis avec une pince à intervalles d'environ une minute pour qu'ils cuisent de façon uniforme [8]. Le maïs est cuit lorsque les grains sont jaune vif. 6 Sortez les épis de la poêle. Prenez-les avec une pince de cuisine. Faites attention lorsque vous enlevez le couvercle, car la vapeur qui sortira sera brulante. Ne vous penchez pas au-dessus de la poêle. 7 Servez le maïs. Vous pouvez l'assaisonner avec du sel et du poivre et l'accompagner d'un peu de beurre. 1 Préchauffez le four à 200 °C. 2 Préparez le maïs. Si ce n'est pas encore fait, décortiquez-le et retirez les poils. Lorsque vous avez terminé, coupez les épis en deux. 3 Mettez le maïs dans un plat. Disposez les épis dans un plat de four en verre d'une capacité de 3 l. Ne le beurrez pas. Cuisson du maïs : conseils pour la cuisson du maïs. 4 Ajoutez de l'eau. Versez de l'eau d'une profondeur d'environ 1, 5 cm dans le plat. Ne la salez pas, car cela rendrait le maïs coriace. 5 Couvrez le plat. Couvrez-le de papier aluminium et enfournez-le. Laissez-le dans le four pendant 30 minutes.

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En chauffant, l'eau produira de la vapeur qui fera cuire le maïs [9]. 6 Préparez l'assaisonnement. Juste avant la fin de la cuisson, mélangez le beurre, le persil et le sel dans un petit bol. Commencez par couper le beurre en petits morceaux et faites-le fondre dans le microonde ou dans une petite casserole sur la cuisinière. Ajoutez le persil et le sel et mettez le mélange de côté. Le persil est facultatif, mais il apportera de la saveur. 7 Égouttez le maïs. Sortez-le du four et égouttez-le. Vous pouvez aussi le prendre dans le plat avec une pince de cuisine et le poser sur une assiette. 8 Assaisonnez le maïs. Juste avant de le servir, versez le beurre assaisonné dessus. Retournez les épis dans le plat à l'aide d'une pince pour les enduire de façon homogène [10]. 1 Préparez le maïs. Cuisson épis de maps au cookeo ma. Décortiquez les épis puis retirez les poils. Rincez le maïs et coupez les parties abimées. Si vous voulez des portions plus petites, coupez les épis en deux. 2 Mettez de l'eau dans un plat. Versez deux cuillères à soupe d'eau dans un plat microondable assez grand pour contenir tout le maïs.

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Temps de cuisson: 4 min.

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Au barbecue Rien de plus délicieux qu'un épis de maïs grillé au barbecue! Découpez les épis en tronçons épais, arrosez-les d'huile d'olive puis faites-les cuire pendant 10 à 15 mn en changeant régulièrement de face.

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Après l'avoir préchauffé, posez soigneusement la quantité d'épis souhaitée directement sur la grille sans les décortiquer. Faites-les rôtir pendant 30 min. Lorsque vous les sortez, protégez-vous avec des gants de four [3]. Vous pouvez décortiquer tous les épis avant de les servir ou laisser chaque personne décortiquer le sien. Mettez un épi dans le microonde. C'est le mode de cuisson le plus rapide. Cuisson épis de maps au cookeo au. Il est inutile de décortiquer le maïs au préalable. Mettez-le simplement dans le microonde et faites-le cuire à la puissance la plus élevée pendant 3 ou 4 min. Sortez-le de l'appareil en vous protégeant avec un gant de four, coupez la tige et retirez les feuilles avant de déguster les grains tendres [4]. Si vous faites cuire deux épis en même temps, augmentez le temps de cuisson de 1 ou 2 min. Faites cuire jusqu'à huit épis. Pour une cuisson rapide, versez 400 ml d'eau dans un autocuiseur et installez le panier. Décortiquez huit épis de maïs et mettez-les dans le panier avec les tiges en bas.

Un autre intéressant bonus vient compléter – et parfois répéter – la présentation d'Olivier Père. Souvenirs d'un chef-d'œuvre du Giallo réunit les cinéastes Luigi Cozzi et Richard Stanley, le critique Alan Jones et le professeur en études cinématographique – spécialiste du giallo – Mike Coven. La femme qui en savait trop film. La vingtaine de minutes permet à ces figures de revenir sur le caractère expérimental du cinéma de Bava lors de cette période, son style pionnier permettant à des décors urbains de devenir terrifiants ou encore la manière dont le film est perçu dans l'histoire du giallo. En plus de la bande-annonce américaine et d'un livret (de vingt-quatre pages) signé Marc Toullec, synthétisant ce qui aura pu être déclaré dans les différents compléments tout en apportant certains détails éclairants (sur la réception du film, l'écriture à plusieurs mains), on retrouve John Saxon pour un bref entretien réalisé en 2007. L'acteur américain, décédé en 2020, revient sur son parcours italien, sa relation avec Bava – qui a étrangement mal tourné -, et sa surprise face à la pérennisation de ce cinéma Bis qui lui permit d'assurer des rentes financières loin du cinéma hollywoodien en pleine crise.

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Lire plus Considéré comme le premier giallo, La Fille qui en savait trop possède surtout des références hitchcockiennes (rien qu'au titre): la jeune femme, aux airs de Vera Miles ou Janet Leigh, se retrouve dans une situation bien malgré elle (comme dans tous les films d'Hitchcock). Mais en mêlant cette trame à la Hitchcock aux romans policiers d'Agatha Christie (faux airs de "ABC contre Poirot" d'ailleurs), Bava laisse apparaître petit à... On le sait, "La fille qui en savait trop" est l'œuvre qui lance la mode des giallo. A Rome, en pleine place d'Espagne, une femme en voit une autre se faire tuer. Pour apprécier le récit de Mario Bava il faudra d'abord en accepter toutes les incohérences grossières et les facilités scénaristiques. La Fille qui en savait trop - film 1963 - AlloCiné. Mais cela vaut le coup, car derrière ce qui pourrait passer pour un thriller bas de gamme se cache en fait un film d'une grande élégance,... Un film considéré comme le premier giallo. Il n'y a pas la couleur, ni l'érotisme, mais on retrouve le mystérieux tueur, la stylisation de l'image et une dose de légèreté et d'humour.

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Certes, le long métrage ne semble pas savoir vers quelle voie et quelle finalité se diriger: comédie, thriller, rebondissements insensés… Mais Bava va exploiter ce trouble identitaire filmique pour mettre en scène un jeu cinématographique sur la perception, dans la droite lignée d'un certain Alfred Hitchcock. Est-on sûrs de ce qu'on voit? Notre point de vue ne trahit-il pas la réalité factuelle? Bava ajoute une autre question: le contexte ne peut-il pas faire basculer une douce nuit romaine en un cauchemar gothique? La femme qui en savait trop - Vidéo Dailymotion. En effet, les décors urbains de Rome sont ici travaillés entre rêverie romantique-touristique et hantise hallucinatoire aux proportions gothiques, et ce, dès la fameuse scène de meurtre qui va lancer le film. Après un voyage à l'arrivée secouée par l'arrestation de son voisin de siège, Nora, peut-être sous l'emprise de marijuana, découvre dans une nuit d'orage sa tante décédée dans un décor à l'éclairage expressionniste. Un chat l'effraie. En allant chercher de l'aide, elle est agressée sur l'escalier de la Trinité-des-Monts, lieu architectural dont le caractère fabuleux semble alors infernal.

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Un film considéré comme un proto- giallo, voire comme le premier giallo, selon les différents points de vue cherchant une origine à ce genre cinématographique italien conséquent qui allait définir un cinéma inventif aux frontières du genre policier, de l'érotisme, de l'épouvante/horreur et du fantastique. Extrait – La Fille qui en savait trop (Mario Bava, 1963) La Fille qui en savait trop en Blu-ray La Fille qui en savait trop débarque pour la première fois en HD en France avec une formidable édition Mediabook Blu-ray + DVD signée Sidonis Calysta. La femme qui en savait trop film festival. Le rendu vidéo, générique d'introduction mis à part, est sublime. La netteté, le respect du format et des contrastes nuancés sont au rendez-vous. Ce master 2K est, à quelques griffes prêtes, sublime. L'encodage se voit toutefois limité par la trop imposante présence de la version américaine du film, Evil Eye, dont le rendu vidéo est par ailleurs peu probant sur tous les points (voir la comparaison sur le site de dvdclassik). Sa présence tient toutefois d'expérience historique bienvenue.

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